Zrazy ليس مجرد طبق لذيذ ، ولكنه أيضًا طبق صحي للغاية. قاعدة البطاطا غنية بفيتامينات مجموعة ب ، وهي مسؤولة عن عمليات الاسترداد في الجسم. تعبئة اللحوم عبارة عن بروتين حيواني قيِّم يجعل الشخص قويًا ونشطًا وهارديًا. لذلك ، zrazy هو بالضبط عندما يتم الجمع بين الذوق الممتاز وبحر من الفوائد في طبق واحد بسيط.
9 قواعد لتناول وجبة لذيذة
لا تأخذ zrazas طفيفة. حتى هذا الطبق البسيط والمفهوم يحتوي على حيل وأدق التفاصيل التي تتيح لك تحقيق التميز في الطهي. تذكر القواعد التسعة التي ستساعد في تحضير بطاطس زرزى باللحم المفروم.
- سترات البطاطا. بفضل القشرة ، لن يتم هضم النشا من الخضروات. وبالتالي ، ستكون البطاطا المهروسة لزجة ولزجة قدر الإمكان.
- استخدم البطاطا الصفراء. مثل هذه الخضروات هي الأكثر نشا ، لذلك فهم zrazy جيدا.
- لا تهضم الخضروات. لا بأس إذا كانت البطاطا رطبة قليلاً. سوف تصل إلى الجاهزية أثناء عملية القلي.
- جعل بريدينج. قبل إرسال قطعة الشغل إلى المقلاة ، قم بغمسها في البيضة ثم لف فتات الخبز. سيؤدي ذلك إلى إنشاء قشرة بنية ذهبية من شأنها أن تسحق أسنانك بسرور. بالإضافة إلى ذلك ، لن يسمح التحميص للزازة بالتفتت أثناء الطهي.
- لا تستخدم الخلاط. سوف يجعل البطاطا المهروسة جيدة التهوية وغير مناسبة لنحت الزرز. من الأفضل هرس البطاطس بدبوس متداول أو التمرير في مطحنة اللحم.
- زيت يديك. هذا سيجعل صب فطائر البطاطس أكثر راحة ، لأن "العجين" لن يلتصق بيديك.
- لا تطرف ملء. يجب أن تكون مخبأة بشكل آمن في البطاطا المهروسة ، وليس السقوط منه.
- الجمع بين أنواع مختلفة من اللحوم المفرومة. لحم البقر جيد جنبا إلى جنب مع لحم الخنزير. أضف العصير إلى الدجاج أو اللحم المفروم مع الديك الرومي.
- اطبخ اللحم المفروم بنفسك. يتم الحصول على ملء العصير والعطرية فقط من اللحوم الطازجة الملتوية. إذا كنت تستخدم منتجًا نصف منتهيًا في متجر صغير ، فلا تقم بخل البصل والثوم والتوابل حتى لا يصبح الطبق طازجًا.
بطاطس zrazy مع اللحم المفروم: 6 اختلافات جيدة
البطاطا zrazy مع اللحوم هو الطبق الرئيسي وطبق جانبي على حد سواء. بالتأكيد سوف تحب أسرتك الطبق الكلاسيكي وأشكاله الأصلية.
الإصدار الكلاسيكي: لا شيء أكثر من ذلك
ملامح. البطاطا هي أفضل طبق جانبي للحوم. ليس من المستغرب أن يتم الجمع بين هذين المنتجين عضويا في طبق واحد. إذا كنت ترغب في طهي شيء جديد من مجموعة قياسية من المنتجات ، فاخذ وصفة خطوة بخطوة لبطاطس زراز مع اللحم المفروم.
ستحتاج:
- 500 غرام من اللحم المفروم ؛
- 1 كجم من البطاطا ؛
- بصلان
- بيضة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
إعداد
- غلي البطاطا وسحقها في البطاطا المهروسة بينما لا تزال ساخنة. أضف بعض الأعشاب الجافة للنكهة.
- بينما تبرد البطاطا المهروسة ، تُقطع البصل وتُقلى.
- إرسال اللحم المفروم والملح والتوابل المفضلة لديك إلى البصل. يقلب باستمرار ، يسخن حتى يصبح اللحم جاهزاً.
- في البطاطا المهروسة المبردة ، أرسل الدقيق والبيضة.
- من البطاطا "العجين" ، قم بتكوين كعك مسطحة بقطر 10-12 سم وسمك 5-10 ملم.
- ضعي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم في وسط التورتيا ، وثني حواف "العجين" ، وقم بتسويته قليلاً لعمل شيء مثل الفطيرة.
- لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، تقلى البطاطا المهروسة مع اللحم المفروم في مقلاة مزيتة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
في الفرن مع الجبن اللزج
ملامح. بطاطس خصبة وعذبة قليل الدسم مع لحم مفروم في الفرن. تسليط الضوء على الطبق هو شريحة من الجبن في الداخل. يذوب بالحرارة ، ويمتد بشكل جيد للغاية! ويمنح منتج الحليب المخمر حشوة كريمة وخفيفة مميزة.
ستحتاج:
- 500 غرام من اللحم المفروم ؛
- 1.5 كجم من البطاطا ؛
- 400 غرام من الجبن
- بصلان
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
- ثلاث بيضات.
إعداد
- اسلقي البطاطا وسحقها حتى تمتهرتها.
- يُقطع البصل جيدًا ويُمزج مع اللحم ويقلى حتى يصبح جاهزًا. يضاف الثوم المعصر والملح.
- في البطاطا المهروسة المبردة ، أضف الدقيق والبيض. لفة الكرات من "العجين" ، وجعل الكعك منها.
- ضعي ملعقة كبيرة من اللحم المطحون وشريحة من الجبن في وسط كل قطعة.
- ختم كعك البطاطس ، وضعها على ورقة الخبز المخمر.
- أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا.
مع اللحوم والكبد: من أجل التغيير
ملامح. على الرغم من الذوق الرفيع والخواص التغذوية للكبد ، لا يحبها الجميع. لكن ربات البيوت المبتكرات اكتشفت كيفية إطعام الأسرة فضلات مفيدة. يمكن أن تكون "مخفية" في بطاطس زرزى باللحم المفروم.
ستحتاج:
- 300 غرام من الدجاج المفروم.
- 200 غرام كبد دجاج.
- ست بطاطا
- بيضتين
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
- اثنين من البصل.
إعداد
- اسلقي البطاطا. حول الخضروات الجاهزة إلى بطاطس مهروسة.
- يُضاف البصل المفروم جيدًا أو المبشور إلى الدجاج المفروم. يقلى حتى اللحم جاهز.
- اغلي الكبد وانتقل إلى مفرمة اللحم.
- يقطع البصل الثاني ويقلى ويرسل إلى الكبد.
- يُمزج البطاطا مع البيض والدقيق. عصا الكرات وتسطيحها على لوحة.
- ضعي ملعقة صغيرة من اللحم والكبد في وسط كل كعكة. يمكنك مزجها على الفور ، ثم ستحصل على ملعقة كبيرة من اللحم المفروم لكل وجبة.
- شكل مغلق "الفطائر" ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية على كل جانب حتى تظهر القشرة.
للكسل: الحد الأدنى من الجهد
ملامح. بداية ربات البيوت من الطبخ zraz يمكن أن تخيف الحاجة إلى نحت "الفطائر". في الواقع ، هذه عملية مضنية تتطلب بعض المهارة. إذا كان المبتدئين يريد أن يعامل نفسه حسب ذوقه المفضل ، فهناك دائمًا فرصة لطهي إصدار "كسول" من الطبق.
ستحتاج:
- 200 غرام من اللحم المفروم.
- 600 غرام من البطاطا ؛
- بيضتين
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
- ملعقة صغيرة من بذور الكراوية.
إعداد
- اسلقي البطاطا المهروسة.
- عندما تبرد الكتلة ، أضيفي البيض واللحوم المفرومة والتوابل. لا تنس الملح.
- يقلى في الزيت النباتي.
مع السمك باستخدام التكنولوجيا الأصلية
ملامح. البطاطس جيدة ليس فقط بالنسبة للحوم ، ولكن أيضًا للأسماك. لذلك ، zrazy مع الأسماك لديها أيضا مكان ليكون. صحيح ، أنه من الصعب إعداد اللحم المفروم المناسب من المواد الخام البحرية الطازجة. لذلك ، يتم استخدام الأغذية المعلبة الجاهزة.
ستحتاج:
- علبة من الأسماك المعلبة (السردين أو التونة) ؛
- عشر بطاطا
- البصل.
- أربع بيضات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
- فص ثوم.
- حفنة من الشبت.
إعداد
- قشر البطاطا النيئة وصرها على أصغر مبشرة لصنع الملاط.
- اضغط على البطاطا المهروسة باستخفاف حتى يتركها السائل. أضف بيضتين ، دقيق وملح حسب تقديرك.
- لطهي السمك المفروم ، يُمزج محتويات العلبة مع بيض مسلوق وشبتان مفرومتين.
- نضع عجينة البطاطا على شكل فطائر رقيقة في مقلاة بالزيت الساخن. في وسط كل كعكة ، ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة بشريحة. قمة مع طبقة أخرى من عجين البطاطا.
- عندما يكون الجانب السفلي مصبوغًا جيدًا ، اقلب الزهري وقلي مرة أخرى حتى تظهر القشرة.
غابة الفطر
ملامح. بطاطا zrazy مع اللحم المفروم والفطر هو طعام حقيقي. هدايا الغابة تحدث فرقًا ليس فقط في باقة العبير ، ولكن أيضًا في قوام الطبق. كقاعدة عامة ، يتم إضافة فطر البطانة إلى التعبئة. يمكن تحقيق الكمال الحقيقي باستخدام فطر الغابات الطازجة أو المجففة.
ستحتاج:
- 500 غرام من اللحم المفروم ؛
- 300 غرام من فطر البط.
- 800 غرام من البطاطا ؛
- بيضتين
- البصل.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
إعداد
- اصنع البطاطا المهروسة من البطاطا المسلوقة. عندما يبرد ، يضاف الدقيق والبيض.
- يقلى البصل المفروم مع الفطر المفروم.
- يقلى اللحم المفروم بشكل منفصل حتى ينضج.
- يُمزج المزيج بين الحالتين في مقلاة واحدة ، ثم يُضاف الملح والبهارات الدافئة لمدة بضع دقائق.
- اصنع فطائر البطاطس المحشوة باللحم المفروم والفطر.
- يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
صلصة لذوق كامل
و zrazy نفسها جافة بعض الشيء. لإكمال تجربة الذوق ، تحتاج إلى صلصة مناسبة. يمكنك قصر نفسك على الخيارات البسيطة مثل الكريما الحامضة والمايونيز والكاتشب. ولكن إذا جربت القليل من المكونات ، يمكنك الحصول على تحفة فنية حقيقية.
القشدة الحامضة
ملامح. نظرًا لأن القشدة الحامضة هي الإضافة الأكثر شيوعًا إلى zrazy ، فمن المنطقي جدًا أن تبدأ تجارب الطهي باستخدامه. إعداد الملحق بسيط وسريع.
ستحتاج:
- كوب من القشدة الحامضة.
- حفنة من الشبت.
- حفنة من البقدونس.
- رأس الثوم.
- ملح وفلفل.
إعداد
- سحق الخضر.
- تمر الثوم من خلال الصحافة.
- إرسال المواد المضافة إلى القشدة الحامضة وتخلط جيدا.
- أضف الملح والفلفل المطحون الصغير حسب رغبتك.
فطر
ملامح. صلصة الفطر يفضي أي أطباق البطاطا. الملمس الغني بالكريمة والرائحة المشرقة سيرفع الطبق المنزلي إلى مستوى المطعم.
ستحتاج:
- 200 غرام من الفطر
- نصف كوب من مرق الخضار أو الدجاج ؛
- نصف كوب من الكريم.
- مجموعة من المساحات الخضراء
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- الملح والتوابل.
إعداد
- ضع الفطر الخام في الخلاط ، وأضف المكونات السائلة وتغلب عليه حتى يصبح ناعمًا.
- يضاف الدقيق والملح والتوابل. نطهو على نار خفيفة حتى يثخن الخليط.
- عندما تبرد الصلصة ، أضف الأعشاب المفرومة.
طماطم
ملامح. لا يمكن مقارنة صلصة الكاتشب مع صلصة محلية الصنع عطرة. الطماطم الطازجة والأعشاب هي ما يؤكد طعم الزرز.
ستحتاج:
- ست طماطم كبيرة
- ثلاث فصوص من الثوم ؛
- ربع كوب من زيت الزيتون ؛
- الأعشاب المالحة والزيتون.
إعداد
- امسح الطماطم في غربال لعمل هريس بدون بذور وقشر.
- يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُضاف عصيدة الطماطم.
- أضف الثوم المفروم والأعشاب بروفانس ، وكذلك الملح من اختيارك.
- الحرارة ، واثارة باستمرار ، حتى تبدأ الكتلة في رشاقته.
إذا قمت بتعديل الوصفة الكلاسيكية لبطاطس zrazy مع اللحم المفروم ، يمكنك تنويع النظام الغذائي الهزيل.بدلًا من البيض ، يُضاف السميد المسلوق إلى "عجين" البطاطا كموثق. أما بالنسبة إلى التعبئة ، فإن المحدد ليس سوى خيالك. يمكن أن تكون محشوة كعك البطاطس مع اليقطين المقلية ، مطهي أو مخلل الملفوف ، وحتى الفاصوليا المعلبة في الطماطم.
تحميل ...