كيفية تعلم كيفية طبخ الكبد المقلي اللذيذ 🥣

أدوات المطبخ والأواني: مقلاة لوح تقطيع سكين المطبخ موازين المطبخ.

المكونات

اسم	عدد
لحم الخنزير الكبد	700 غرام
دقيق القمح	100 غرام
بصل متوسط	3 قطع
ملح شائع	لتذوق
الفلفل الأسود المطحون	لتذوق
الزيوت النباتية	100-120 مل

خطوة الطبخ

1. اغسل وجفف جيدا 700 غرام من كبد الخنزير. إذا كان هناك فيلم سميك أو خطوط على قطعة من الكبد المُعد ، فقم بإزالة الفيلم بسكين ، وقم بقطع الشرائط. قطع الكبد إلى شرائح 6-8 مم. لا يلزم إعداد أولي للقطع. للطبخ ، ولحم البقر والضأن وكبد الأرانب مناسبة.
   
2. قشر 3 بصل متوسط ​​الحجم. قطع كل الخضروات في نصف ، ختم في نصف حلقات 3-4 مم. يمكنك استخدام طريقة أخرى لتقطيع البصل: حلقات الربع ، الزهر ، الشرائح (من اختيارك).
   
3. تسخين 60-70 مل من الزيت النباتي في بئر عموم (من إجمالي 100-120 مل). يمكنك استخدام زيوت الزيتون وعباد الشمس (الأخرى). من الأفضل أن يتم تكرير الزيت. خفض الحرارة إلى متوسطة.
   
4. اسكب 100 جرام من دقيق القمح على طبق مسطح عريض (يمكنك أخذ أي درجة). لف قطعة من الكبد بالدقيق على كلا الجانبين ، وانتشرت في الزيت النباتي الساخن. قبل الطحين ، يمكن رش القطع بالأعشاب والتوابل والتوابل حسب ذوقك.
   
5. يقلى الكبد على كل جانب حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا (2-4 دقائق). لا حاجة لتجاوز الطبق ، وإلا فإنه سيكون جافًا وقاسيًا. في عملية القلي ، ليس من الضروري اختراق القطع بشوكة ، حيث يتدفق العصير منها ويصبح جافًا. كيفية معرفة أن الطبق جاهز - اخترق الشريحة السميكة في المنتصف بطرف السكين. إذا كان عصير التدفق واضحًا ، يكون الكبد جاهزًا. إذا كان الدم يتدفق ، تحتاج القطع إلى أن تقلى.
   
6. يُملح الكبد المُجهز المزال من المقلاة والفلفل حسب الرغبة بينما لا يزال ساخناً. يتم تحضير طبق جاهز ، إذا قمت بتعبئة الكبد الخام ، يصبح قاسيًا أثناء عملية القلي. بعد أن تقلى جميع شرائح المخلفات ، أضف الزيت النباتي المتبقي (40-50 مل) إلى المقلاة. يُسكب البصل المفروم ويُقلى على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 5-8 دقائق).
   
7. ضعي البصل المقلي على شرائح من الكبد وضعت على طبق التقديم.
   

عند التقديم ، يرش الطبق بالخضار المفروم من الشبت والبقدونس والكزبرة. تقدم على الطاولة مع طبق جانبي من البطاطا المهروسة ، البطاطا المسلوقة أو المقلية ، الأرز ، الحنطة السوداء ، الحبوب الأخرى ، مع السلطة من الخضراوات الطازجة. في كثير من الأحيان ، يتم إعداد العديد من الصلصات لأطباق مخلفاتها: البشاميل ، الكريما الحامضة ، مع الطماطم ، مع صفار البيض ، وغيرها من الضمادات.

وصفة الفيديو

يتم عرض القلي السريع للكبد الطري من الخطوة الأولى إلى العرض في الفيديو التعليمي أدناه. عروض المضيفة والمحادثات بتفصيل كبير حول قطع المخلفات والبصل والقلي وتقديم الطبق.

الآن أنت تعرف أيضًا كيف تطبخ كبدًا لذيذًا مقليًا بالبصل في مقلاة في فترة زمنية قصيرة (20-25 دقيقة). نأمل أن تساعدك هذه الوصفة إذا لم يكن لديك ما يكفي من الوقت لإعداد طبق لحوم أكثر تعقيدًا ويستغرق وقتًا طويلاً.