أدوات المطبخ والأواني
- موازين المطبخ
- كوب القياس
- ملعقة كبيرة
- سكين
- لوح تقطيع
- علب زجاجية
- اغطية الاغلاق.
- نسيج كثيف.
المكونات
- خيار - 10 كجم
- فلفل حار أخضر - 4 قطع.
- فلفل أحمر حار - 5 قطع.
- رأس الثوم - 6 قطع.
- الشبت مع النورات - 10 فروع
- الكرفس - 1 حفنة
- أوراق الفجل - 5 قطع.
- الملح - 1 كجم
خطوة الطبخ
التخليل البارد للخيار هو نوع شائع من الخضروات المحصودة لفصل الشتاء. نتيجة لذلك ، يتم إطلاق حمض اللبنيك أثناء عملية التخمير. وهو مادة حافظة طبيعية وبالتالي يحل محل الخل المستخدم عادة في التمليح. الخيار الذي تم إعداده وفقًا لهذه الوصفة لن يضر معدتك ، وسيتبين أن يكون لذيذًا للغاية ، مقدد وعطر.
- نقع الخيار يزن 10 كجم في الماء البارد لمدة 3-4 ساعات.
- حل 1 كجم من الملح في 10 لتر من الماء البارد.
- تقطع إلى 10 قطع متوسطة من الشبت مع النورات ، حفنة من الكرفس ، 5 أوراق من الفجل ، 5 حار أحمر و 4 فلفل حار أخضر.
- قشر 6 رؤوس من الثوم ومقطّعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
- ضعي المكونات المحضرة في الجرار المغسولة و ضع الخيار في الأعلى.
- صب الماء المالح في الجرار ، وتغطيتها بأغطية واتركها تقف لمدة 4 أيام في مكان مظلم.
- استنزاف المخلل من العلب وشطف الخيار.
- مرة أخرى نصب الماء في الجرار إلى الأعلى ونغلقها بغطاء.
مهم! تحت البنوك ، لا بد من وضع نسيج كثيف.
يمكن تخزين المخللات المقرمشة المطبوخة على البارد في منزلك لمدة عام كامل ، وفي الوقت نفسه ، لا تفقد ذوقك. يمكن استخدامها كوجبة خفيفة ، أو واحدة من المكونات الرئيسية للعديد من أطباق العطلات.
وصفة الفيديو
إذا كان لا يزال لديك أسئلة حول كيفية طبخ الخيار المعلب ، فنحن نقترح عليك مشاهدة الفيديو ، حيث يتم عرض كل مرحلة طهي بوضوح.
سوف تجد ربات البيوت من ذوي الخبرة دائمًا نوعًا من الوصفة ، وذلك بفضل الخيار الذي تم حصاده ليكون عبقًا وهشًا بشكل غير عادي. الآن أنت تعرف الطريقة السهلة لإعداد المخللات اللذيذة لفصل الشتاء. أخبرنا ، هل كان عليك عمل فراغات بطريقة باردة من قبل؟ ربما كنت قد تنوعت وصفة مع الأعشاب والتوابل إضافية؟ مشاركة تجربة الطهي الخاصة بك في التعليقات.
تحميل ...