التحضير للورش لفصل الشتاء - كيفية إعداد خلع الملابس مع البنجر والجزر

يبدو طهي البرش لمدة نصف ساعة بمثابة حلم ، خاصة بعد يوم عمل شاق. ولكن إذا تم تخزين الحفظ في الصيف - جرة من الأوراق الخاصة ، فقم فقط بإضافتها إلى المرق مع البطاطس ، وهناك حساء عطري غني على الطاولة بالفعل. بالإضافة إلى تسريع عملية طهي البرش ، يمكن أيضًا استخدام هذا الفصل الشتوي كوجبة خفيفة مستقلة.

اختيار المنتج

الشخص الذي يعتقد أنه يمكنك صنع بورشكا لفصل الشتاء من أي خضروات غير سائلة مخطئ. يمكنك "إعادة تدوير" الطماطم المقعرة أو القبيحة التي تحتوي على درنات من البنجر أو الجزر في الحصاد ، ولكن من المهم مراعاة قاعدتين.

1. إزالة الضرر. جميع المناطق التي لها آثار من الآثار ، والشقوق ، يجب أن تقطع أي مناطق بعناية. على الخضروات لا ينبغي أن يكون هناك أماكن مع تغيير هيكل.
2. طرد القالب. إذا كان هناك على الأقل منطقة "رقيق" صغيرة على السطح ، يجب ألا تستخدم الخضروات. حتى لو قمت بقطع قطعة متعفن ، فإن جراثيم هذه الفطريات تعيش بالفعل داخل الخضار ومدى العمق الذي أصابت الجسد. إذا كنت تعتقد أن المعالجة الحرارية تدمر العفن ، فأنت مخطئ: هناك حاجة للمواد الكيميائية الكاوية. لذلك ، تخلص من جميع العينات المصابة دون ندم.

توابل البورش لفصل الشتاء: 10 وصفات للأطباق المعلبة ...

مثل الغالبية العظمى من الدورات ، يخضع تحضير البورش لفصل الشتاء للمعالجة الحرارية. بالإضافة إلى الطهي التقليدي أو الإغماء في الفرن ، يمكن القيام بذلك باستخدام طباخ بطيء أو في الأوتوكلاف المحلي - اختر ما هو أكثر ملاءمة لك.

جذر الشمندر

ملامح. يعد ارتداء حساء الشمندر لفصل الشتاء كلاسيكيًا من هذا النوع ، لأن الشمندر موجود في معظم وصفات هذا الحصاد. إليك إحدى أكثر المجموعات نجاحًا: البنجر والجزر والفلفل الحار - بالضبط ما اعتدنا أن نراه في البورش.

قائمة المنتجات:

• البنجر - 1 كجم ؛
• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• الجزر - 1 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• بصل - 0.5 كجم ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• ملح - 70 جم ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 300 مل ؛
• الخل 9 ٪ - 70 مل.
• الفلفل الأسود - 10 البازلاء.
• Lavrushka - بضع أوراق.

دليل التعليمات

1. صر البنجر والجزر. إذا كنت تستخدم مبشرة "كورية" ، فستبدو الملابس أكثر جاذبية.
2. شريحة الفلفل الجرس.
3. احرق الطماطم ، وقشر اللحم المفروم أو فرم مع الخلاط.
4. نرد البصل إلى مكعبات أو ربع.
5. الجمع بين المكونات في وعاء المينا.
6. يُغلى المزيج ببطء.
7. توميت 40 دقيقة.
8. تعقيم الحاويات بطريقة مريحة.
9. انسكب الضمادة وشمرها.
10. اقلب العلب ، غطيها ببطانية واتركها تبرد حتى الصباح.

مع الباذنجان

ملامح. الباذنجان - تركيبة فريدة من الخضروات ، غنية بالمواد oncoprotective. كما أن لديهم الكثير من الألياف ، لذلك ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من تفاقم الأمراض المعدية المعوية الامتناع عن تناول الطعام بشكل أفضل.

قائمة المنتجات:

• البنجر - 1 كجم ؛
• فلفل حلو - 200 غرام ؛
• الباذنجان - 200 غرام ؛
• الجزر - 200 غرام ؛
• بصل - 200 جم ؛
• الثوم - 50 غرام ؛
• سكر - 50 جم ؛
• الخل - 30 مل.
• زيت نباتي مكرر - 150 مل ؛
• ملح - 15 جم.

دليل التعليمات

1. طحن البنجر والجزر على مبشرة الخشنة.
2. قطع الباذنجان والفلفل مع مكعب متوسط.
3. يقطع البصل ناعما.
4. ضع الخضار في وعاء المينا.
5. أدخل الملح والزيت.
6. ضعيف ببطء لمدة 40 دقيقة.
7. أدخل المكونات المتبقية.
8. وندرك لمدة ربع ساعة أخرى.
9. نشمر عن خلع الملابس.

مع الملفوف

ملامح. خيار الدوران هذا عبارة عن حساء جاهز تقريبًا في البنك. طبخ المرق ، ووضع البطاطا في البليت الخاص بك - الحساء جاهز. أدناه وصفة مجربة للتوابل مع البرش مع الملفوف لفصل الشتاء.

قائمة المنتجات:

• البنجر - 1 كجم ؛
• الجزر - 300 غرام ؛
• الطماطم - 300 غرام ؛
• فلفل حلو - 200 غرام ؛
• الملفوف - 1 كجم ؛
• سكر - 80 جم ؛
• ملح - 15 جم ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 80 مل ؛
• الخل 9 ٪ - 70 مل.

دليل التعليمات

1. صر البنجر والجزر.
2. الفلفل - ختم عشوائيا.
3. يقطع الملفوف كالمعتاد.
4. قشر وختم الطماطم.
5. ضع كل المكونات في وعاء المينا.
6. يغلي ببطء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
7. نشمر في علب.

مع الفول

ملامح. الفول في البرش ليس مجرد إضافة إلى الذوق الكلاسيكي والاتساق. وهو أيضا بروتين نباتي عالي الجودة. هذا الخيار هو بديل رائع للحساء في مرق اللحم للنباتيين أو أثناء الصيام.

قائمة المنتجات:

• البنجر - 1 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• الجزر - 1 كجم ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• الفاصوليا الجافة - واحد ونصف كوب (أي) ؛
• الزيوت النباتية المكررة - كوب واحد.
• الماء المغلي - كوب واحد.
• ملح - 50 جم ؛
• سكر - نصف كوب ؛
• الخل 9 ٪ - 80 مل.

دليل التعليمات

1. نقع الفول وطهي الطعام.
2. صر البنجر والجزر.
3. يقطع البصل ناعما.
4. احرمي الطماطم (البندورة) ، وأزليها وقشريها في مفرمة اللحم.
5. نمر البصل والجزر والبنجر حتى يصبح نصف جاهز.
6. أدخل بقية المكونات.
7. ضعيف ببطء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
8. يحتاج التزود بالوقود إلى أن يلف بسرعة.

مع التفاح

ملامح. وصفة غير عادية للتزود بالوقود لبورش لفصل الشتاء - مع التفاح الحامض. وفقًا للمراجعات ، فإن قطعة الشغل هذه تؤكد على المذاق الحلو والحامض للطبق المألوف وتضفي طابعًا خاصًا.

قائمة المنتجات:

• البنجر - 1 كجم ؛
• بصل - 250 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• تفاح من أنواع الحامض - 1 كجم ؛
• ملح - ملعقة كبيرة.
• الخل 9 ٪ - ملعقة كبيرة.

دليل التعليمات

1. طحن الخضروات مع الخلاط.
2. ضعي جميع المكونات باستثناء الخل في وعاء المينا.
3. ينضج ببطء لمدة نصف ساعة بعد الغليان.
4. صب في الخل.
5. ويترك على نار خفيفة من خمس إلى سبع دقائق.
6. نشمر عن خلع الملابس.

من الطماطم

ملامح. لا يمكن استخدام صلصة الطماطم في البورش فقط - بل يمكن أن تحل محل صلصة الطماطم بسهولة. تدور جيدة كوجبة خفيفة في فصل الشتاء البارد أو كإضافة إلى الأطباق الجانبية.

قائمة المنتجات:

• الطماطم الناضجة - 2 كجم ؛
• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• الجزر - 800 غرام ؛
• البنجر - 700-800 غرام ؛
• البصل - 70-800 غرام ؛
• الزيوت النباتية المكررة - كوب واحد.
• الملح - ملعقتان كبيرتان.

دليل التعليمات

1. طحن الخضروات المقشرة مع الخلاط.
2. الجمع بين جميع المكونات في وعاء طبخ مطلي بالمينا.
3. يخنة على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.
4. نشمر كتلة الغليان وباردة.

من قمم البنجر

ملامح. هذه الوصفة خطوة بخطوة هي لمحبي borscht الخضراء. في نصف ساعة يمكنك طهي حساء صيفي منعش. يمكنك إضافة قمم ، طماطم خضراء أو أي نوع آخر من الخضروات التي تريدها. طعم مثير للاهتمام سوف تتحول إذا قمت بإضافة القليل من الثوم البري.

قائمة المنتجات:

• قمم البنجر - 0.5 كجم ؛
• حميض - 0.5 كجم ؛
• ملح - ملعقة كبيرة مع شريحة ؛
• الماء المغلي - كوب واحد.
• الخضر الشبت - حفنة كبيرة واحدة.

دليل التعليمات

1. ناعما يقطع القماشي والاحمرار والخضار.
2. أضعاف في وعاء الطبخ المينا.
3. الموسم مع الملح.
4. صب كوب من الماء المغلي.
5. يخنة لمدة خمس إلى عشر دقائق - لا أكثر.
6. نشمر.

لا الخل

ملامح. يمكنك الحفاظ على نفس خلع الملابس لحساء الشمندر والجزر ، ولكن - دون إضافة الخل. في الذوق ، لن تفقد الشغل على الإطلاق. ويتم تخزين هذه التقلبات وكذلك الخل.

قائمة المنتجات:

• البنجر - 2 كجم ؛
• طماطم - 2 كجم ؛
• فلفل حلو (أي لون) - 2 كجم ؛
• بصل - 2 كجم ؛
• زيت نباتي مكرر - كأسان ؛
• الملح - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل حار - حسب الرغبة
• أي الخضر - اثنين من باقات.
• الثوم - رأسان.

دليل التعليمات

1. صر البصل والجزر والبنجر على مبشرة الخشنة ، يمكنك استخدام "الكورية".
2. الفلفل الحلو مقطعة إلى شرائح رقيقة.
3. سوتيه الخضار المفرومة حتى ينضج.
4. تحرق الطماطم ، تقشر.
5. طحن مع الفلفل الحار.
6. صب الكتلة الناتجة في الخضروات.
7. أضف نصف الملح.

1. ضعيف ببطء لمدة ساعة تقريبًا.
2. تمر الثوم من خلال الصحافة وإضافة أيضا إلى الكتلة الكلية.
3. قطع الخضر وترسل هناك.
4. جرب الملح وتضاف إلى الذوق إذا لزم الأمر.
5. تغلي بضع دقائق.
6. Ukuporte.

في طباخ بطيء

ملامح. وعاء الفخار هو "جنية المطبخ" التي ستساعد في أي وقت وفي أي مكان ، لا سيما في حالة عدم وجود موقد في متناول اليد.

قائمة المنتجات:

• البنجر - 1 كجم ؛
• بصل - رأسان ؛
• الجزر - قطعتين من الحجم المتوسط.
• فلفل حلو - قطعتين
• طماطم كبيرة - قطعتين
• الزيوت النباتية المكررة - ثلثي كوب.
• ملح حسب الرغبة
• الخل - 100 مل.

دليل التعليمات

1. صر البنجر والجزر.
2. يقطع البصل والفلفل ناعما.
3. قشر وختم الطماطم.
4. صب ثلث الزيت في وعاء متعدد الطناجر.
5. أولا وضع البنجر.
6. ثم الجزر.
7. الآن فقط الفلفل والبصل.
8. الموسم مع الملح.
9. اضبط برنامج Frying لمدة ربع ساعة مع فتح الغطاء.
10. عندما يشير الجهاز إلى النهاية ، اضبط البرنامج نفسه ، ولكن مع إغلاق الغطاء.
11. صب في الخل والزيوت المتبقية.
12. في البرنامج نفسه ، غلي الغاز لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى.
13. صب الصلصة في الجرار المعقمة مباشرة قبل أن يبرد.

في الأوتوكلاف

ملامح. لا تفتح غطاء الأوتوكلاف على الفور ؛ اترك الآلة تقلل الضغط بشكل مستقل إلى 0.1 ميجا باسكال. يمكنك الآن الحصول على الفراغات المبردة بأمان ووضعها بعيدًا عن التخزين.

قائمة المنتجات:

• البنجر - 1 كجم ؛
• جزر - 350 جم ؛
• فلفل حلو - 350 جم ؛
• بصل - 350 جم ؛
• طماطم - 350 جم ؛
• ملح - ملعقة كبيرة.
• سكر - 50-70 جم ؛
• الزيوت النباتية المكررة - 80 مل.

دليل التعليمات

1. تعقيم الحاويات مقدما.
2. صر البنجر والجزر.
3. يقطع البصل والطماطم والفلفل بشكل تعسفي ، ولكن ليس بشكل خشن.
4. تخلط جميع المكونات في حاوية واحدة.
5. ترتيب على الجرار المعدة.
6. لا تملأ حتى الحافة - اترك 2.5 سم على الأقل من المساحة الحرة تحت الغطاء.
7. تشديد الأغطية بإحكام مع وجع المتداول.
8. تثبيت العلب داخل الجهاز.
9. صب الماء بحيث يتم ترك 9-10 سم من المساحة الحرة إلى الحافة العلوية.
10. أغلق الغطاء.
11. انتظر حتى يرتفع الضغط في الجهاز إلى 0.4 ميجا باسكال.
12. مدة التعرض لعلب نصف لتر 40 دقيقة ، لتر - ساعة.
13. افصل الجهاز.

... و 2 خيارات للتجميد

إذا كان حجم الفريزر الخاص بك يسمح ، لا يمكنك عناء مع تعليب على الإطلاق ، ولكن تجميد borsch. في هذه الحالة ، لن تفقد الخضروات غرامًا واحدًا من العناصر الغذائية الخاصة بها.

مجمع

ملامح. يمكن تخزين ضمادات البرش المجمدة طالما احتجت إليها - لن تفقد الخضروات خصائصها ولن تتدهور.

قائمة المنتجات:

• البنجر - 0.5 كجم ؛
• الجزر - 0.5 كجم ؛
• البصل - ثلاثة رؤوس كبيرة ؛
• معجون الطماطم - 250-300 غرام ؛
• الماء - نصف كوب.
• زيت عباد الشمس المكرر - ثلاث إلى خمس ملاعق كبيرة.

دليل التعليمات

1. تغلي البنجر حتى نصف طهي.
2. نرد البصل وقلل حتى يصبح شفافاً.
3. البنجر غير المطبوخ جيدا والجزر.
4. جلب الماء ليغلي ويبرد.
5. اخلطي المعكرونة بالماء.
6. صب الخضروات.
7. قم بتعبئة الشغل في أكياس أو حاويات بلاستيكية يمكن التخلص منها وإرسالها إلى الثلاجة.

بسيط

ملامح. هذا الخيار هو الأكثر "كسولًا" وأسهل من ذلك كله. يمكنك الاستغناء عن الطهي أو أي علاج حراري آخر للخضروات ، وبالتالي توفير أقصى فائدة ووقت.

قائمة المنتجات:

• البنجر - 0.5 كجم ؛
• الجزر - 0.5 كجم.

دليل التعليمات

1. قشر الخضروات.
2. قم بطحنها بالطريقة التي عادة ما تقوم بها من أجل البرش.
3. حزمة في أجزاء.
4. إرسال إلى الثلاجة.

Borshchevka لفصل الشتاء هو إعداد بسيط. "Fuss" لا يتطلب الكثير ، ولكنه سيساعدك في المطبخ حتى موسم الحصاد القادم من الخضروات. قم بتجربة النسب والتوابل واطهي "بورش التاج" في نصف ساعة.

تعليقات: "مثل هذه" العصا السحرية "يجب أن تكون في مخزن!"

كثيرا ما أستخدم محطة الوقود هذه في فصل الشتاء. في بعض الأحيان تنسى شراء الجزر ، ثم البنجر. هنا في مثل هذه اللحظات ، يساعد ملء borsch. نصنع أيضًا خلع الملابس من أجل البرش مع الملفوف: نطبخ عصير الطماطم ونضع الملفوف والتوابل فيه. كل هذا تم! مثل هذه "الصولجانات السحرية" يجب أن تكون في مخزن! هذا العام سوف أقوم بالتأكيد بصنع العلب في المجموعة.

فيفيان، http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

آخر مرة انسكبت. أنا أحافظ قليلا. في محلات الفواكه والخضروات في فصل الشتاء كثيرا. اعتادت أن تكون ، بالطبع ، والضمادات ، والسلطات النباتية ، وأنواع مختلفة من المربى. وكل ذلك بكميات كبيرة جدا. خلال فصل الشتاء ، لم يكن لديهم الوقت لتناول كل شيء. لقد ولت الأيام.

هيلينا، https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

وصفات حساء أخرى