اخترع خزفي في فرنسا ، وفي روسيا تم صنعه من المعكرونة ودعا "متجر المعكرونة". طبق خزفي من المعكرونة والشعيرية المخبوزة مع بيضة في مقلاة يعتبر طبقًا تقليديًا وثبتًا لسنوات.
أسرار الطهي
لكي تنجح الطاجن ، يجب عليك الالتزام ببعض ميزات الطهي.
- يجب عدم هضم المعكرونة. وحتى لا تلتصق ببعضها البعض ، بعد الغليان ، صبها بالماء البارد ، أضف الخضار أو الزبدة.
- نوع المعكرونة. يمكنك استخدام معكرونة ، قرون ، شعرية ، لكن يجب أن تتذكر أن وقت الطهي لكل نوع من المعكرونة مختلف. ذلك يعتمد على نوع القمح الذي صنعت منه.
- فقط البيض الطازج. إذا طفت بيضة في الماء البارد لأعلى ، فإنها غير مناسبة للاستهلاك.
طاجن المعكرونة مع البيض في الفرن كما في الصورة
تتوفر وصفة طاجن المعكرونة التقليدية لأية ميزانية. يمكنك خبز كل من في الفرن وفي الطباخ البطيء. يمكن تحسين الوصفة الأساسية للمعكرونة وأوعية البيض من خلال إضافة الخضروات والأسماك واللحوم ولحم الخنزير المقدد ومنتجات الألبان والخضار إلى المكونات المعتادة.
وصفة الكلاسيكية
ستحتاج:
- المعكرونة ، معكرونة - 500 غرام ؛
- البيض - 5 قطع ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر لمسحوق؛
- سكر - 1 كوب ؛
- الملح والفلفل - قرصة.
إعداد
- اسلقي المكرونة حتى نصفها.
- نقطع البصل ونقلبه في الزيت النباتي. تخلط مع المعكرونة.
- ضعي الخليط في طبق خبز مملوء مسبقًا. الملح والفلفل فيما يتعلق بالأفضليات الذوق.
- فاز البيض مع السكر في وعاء منفصل وتصب في قالب. في بعض الوصفات ، يمكنك العثور على نوع من طاجن المعكرونة مع الحليب والبيض.
- سخن الفرن وخبز الطبق لمدة 25 دقيقة في درجة حرارة 200 درجة. بعد الطهي ، يمكنك رش الجبن أو الأعشاب في الأعلى.
مع لحم الخنزير والطماطم والجبن
طاجن المعكرونة بالجبن والبيض يمكن دمجها مع اللحوم والخضروات والأسماك.
ستحتاج:
- المعكرونة من أي نوع ، يمكنك قرون - 500 غرام ؛
- كريم الدهون - 500 مل.
- النقانق المسلوقة أو لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- طماطم - قطعتان ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- الجبن المبشور - 100 غرام ؛
- الملح حسب الرغبة.
إعداد
- اخلطي البيض والقشدة ، اخلطيها بخلاط حتى تصبح رغوية. في هذه الكتلة ، يضاف النقانق جوليان والجبن. اترك بضع قطع لتزيين الطبق.
- شريحة الطماطم و sauté. ثم تخلط مع النقانق وكتلة كريم.
- غلي القرون حتى ينضج نصف ، أضف الحشوة إليهم ، وزعها بشكل متساوٍ.
- يُتبّل المزيج مع البهارات حسب الرغبة ، حيث يمكن تحميص جميع المكونات المذكورة أعلاه والفلفل مقدمًا.
- اخبز الطبق عند درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- ضعي باقي الجبن ولحم الخنزير في الأعلى كديكور
طاجن فطيرة
تقوم بعض ربات البيوت بعمل تحضير دقيق للباستا. يتم وضع الخضار أو أي حشوة لطبق ، والموز المعكرونة على القمة. يشبه طاجن فطيرة.
ستحتاج:
- الزبدة أو السمن - 250 غرام ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- حليب - نصف كوب ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- التوابل،
- الجبن المبشور - 100 غرام ؛
- المعكرونة - 450 غرام
لملء (اختياري):
- فطر البط - 300 غرام ؛
- لحم خنزير - 300 غرام ؛
- خضروات متنوعة - 300 جم.
إعداد
- في قدر كبير ، نذوب الزبدة أو السمن على نار خفيفة. ثم يضاف الدقيق تدريجياً ، ويُحرّك ولا تدع الكتل تظهر في العجين. تهدئة جميع المكونات مع خلاط أو مزيج مع ملعقة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- صب في الحليب ، ويقلب باستمرار. ضعي العجينة على النار ببطء واتركها حتى تغلي.
- بعد الغليان ، أضف التوابل حسب الرغبة: الكمون ، جوزة الطيب ، الفلفل الحلو والجبن المبشور. السماح لتبرد قبل الاستخدام. قاعدة الدقيق جاهزة.
- تحضير ملء. قبل تقلى الفطر والخضروات ، وقطع لحم الخنزير إلى شرائح.
- تغلي المعكرونة حتى نصف مطبوخة.
- املأ مكونات الحشوة (عيش الغراب أو الخضار أو لحم الخنزير) في قطعة عمل مع المعكرونة المسلوقة ، ثم ضعيها على شكل فطيرة مفتوحة ، غطيها بالبيض المخفوق. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة 40 دقيقة.
حلو مع الكرز والحليب
يمكن تدليل الأطفال بحلوى حلوى مع الكرز والحليب ، والتي يتم إعدادها بغض النظر عن الموسم. أي الكرز سوف تفعل لملء: الطازجة والمعلبة والمربى والمجمدة. حرض فقط.
ستحتاج:
- أبواق - 500 غرام ؛
- الكرز - 250 غرام ؛
- الحليب - 5 ملاعق كبيرة ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- سكر - 1 كوب.
إعداد
- تغلي المعكرونة وتخلط مع ملء الكرز. صب السكر في الخليط وتخلط لتوزيعها بالتساوي.
- فاز البيض مع الحليب جيدا مع خلاط. يجب أن تشكل رغوة. صب القرون مع هذه الصلصة.
- أخبز في 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
وصفة مع الفطر في طباخ بطيء
أي فطر مناسبة - فطر المحار ، chanterelles أو champignons. بدلا من الفطر ، يمكنك أن تأخذ الباذنجان.
ستحتاج:
- المعكرونة - 500 غرام ؛
- فطر - 250 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- الجبن - 100 غرام ؛
- الزيوت النباتية - ملعقتان كبيرتان.
- التوابل - قرصة.
إعداد
- تُغلى المعكرونة وتُضاف الزيت والتوابل. أضعاف وعاء multicooker بأكمله.
- غلي الفطر البري قبل أن ينضج نصف. طحن والقلي. تخلط مع المعكرونة.
- فاز البيض في وعاء منفصل مع خلاط ، ملح. صب كتلة البيض في وعاء. يرش طبقة من الجبن في الأعلى.
- حدد وضع "الخبز" ، اضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة. بعد انتهاء البرنامج ، اتركه ساخنًا لمدة 5 دقائق أخرى.
طاجن المعكرونة مع البيض - طبق عملي ومرضي مناسب للطبق الرئيسي أو الحلوى. يسير المعكرونة بشكل جيد مع البازلاء الخضراء والزيتون والجزر المسلوق والجبن ولحم الخنزير المقدد والسمك الأحمر. مربى البرتقال والشوكولاته والسكر المثلج والفواكه يمكن أن تكون بمثابة ديكور لخيار الحلوى. فقط كن أكثر جرأة - لا تخف من التجربة وتجربة شيء جديد!
تحميل ...