4 وصفات طاجن بالبروكلي الأصلي

ما هو استخدام البروكلي وكيف يؤثر على الجسم؟ على الاختيار والإعداد السليم للأطفال والكبار. وصفات أساسية لفيتامين البروكلي الأوعية المقاومة للحرارة. نطبخ في الفرن ونضج البطيخ الملفوف "الأخضر" مع الدجاج ، مع إضافة الجبن ، وكذلك القرنبيط. وصفات خطوة بخطوة والتوصيات.

40 دقيقة
162
4 حصص
صعوبة متوسطة
4 وصفات طاجن بالبروكلي الأصلي

حول فوائد البروكلي

هذه الخضار الخضراء هي مخزن بلا قعر من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات C ، A (الريتينول) ، K ، PP ، الكالسيوم ، الصوديوم ، الفوسفور ، الحديد ، البوتاسيوم ، عدد من الأملاح المعدنية والبروتين النباتي. المنتج يمنع تطور أو ظهور القرحة الهضمية ، ويقلل من خطر الخلايا السرطانية. أولئك الذين يستهلكون القرنبيط باستمرار يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، واضطرابات الجهاز العصبي.

بالإضافة إلى التركيبة ، فإن الملفوف يسعد الجميع بفقدان الوزن بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية. فقط 28 سعرة حرارية لكل 100 غرام. لذلك ، فإن الخضروات مناسبة للتغذية الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من خيارات الطهي. الأكثر شعبية: البروكلي خزفي ، حساء المهروسة ، السلطة ، كرات اللحم ، وجبات خفيفة أخرى أو طبق جانبي.

كيف تختار وتطبخ

عند شراء الخضار ، انتبه إلى لونه. يجب أن يكون أخضر. إذا كانت النورات صفراء ، ذات صبغة بنية أو أرجوانية - عندها تكون قديمة. أيضا ، لا ينبغي أن يكون هناك زهور على الرأس. عندما تنحني الخضروات مثل المطاط ، ولونها لون أزرق مزرق ، فإن هذا يعني أنها تفسد لفترة طويلة وغير مناسبة للأكل.

قواعد الطبخ

  • وقت المعالجة الحرارية. يتم الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة للملفوف "الأخضر" إذا تم طهيه لمدة لا تزيد عن 4-5 دقائق.
  • نوع الطهي. يمكن استهلاك البروكلي طازجًا وشطفه جيدًا في الماء الجاري. يتم طهي البخار لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق ، وهذا هو الخيار الأكثر فائدة. يتم تحضير البروكلي خزفي في الفرن أو في وعاء بعد غليان الملفوف الأولي في الماء المملح.
  • المنتجات المجمدة. البروكلي من الثلاجة لا يحتاج إلى إزالة الجليد. يجب إلقاء الكمية المناسبة من الخضروات في الماء المغلي وغليها لمدة 10-12 دقيقة.
  • إلى الأطفال. تحتاج إلى طهي البروكلي للأطفال لفترة أطول - 15-20 دقيقة حتى لا يكون الطعام ثقيلًا على الجهاز الهضمي الهش ولا يسبب زيادة تكوين الغاز.
  • ينبع والنورات. إذا كنت تستخدم الملفوف الكامل للطهي ، فيجب غليان السيقان أولاً ، وبعد 5 إلى 6 دقائق ، ضع النورات المفككة في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق في الماء المغلي.

القرنبيط النورات على طبق

طاجن بروكلي بالجبن

الخيار الأكثر شعبية بين العديد من الوصفات هو البروكلي خزفي مع الجبن والبيض. انها مرضية جدا. وخلافا لمعظم الأطباق ، إنه لذيذ حار وبارد.

طاجن بروكلي بالجبنستحتاج:

  • القرنبيط الملفوف - 450 غرام ؛
  • بيض - 5 قطع ؛
  • الجبن - 150 غرام ؛
  • القشدة الحامضة - 200 مل.
  • زبدة - 30 جم ؛
  • »الملح والتوابل حسب الرغبة
  • جوزة الطيب (اختياري) - حسب الرغبة.

إعداد

  1. قم بتفكيك الملفوف للحصول على النورات المتوسطة ورمي في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، وملح قليلا. طبخ على نار متوسطة.
  2. صب البيض والقشدة الحامضة والجبن الخشن والتوابل وجوزة الطيب المبشور في وعاء. تحريك كل شيء بشكل جيد.
  3. تليين طبق الخبز مع الزبدة. لمنع الجزء السفلي من الطبق من الالتصاق ، يرش مع فتات الخبز.
  4. رتب أزهار الكرنب المسلوق بالتساوي في الشكل ، صب مزيج البيض والجبن في الأعلى. لقشرة ذهبية ، ضعي شرائح رقيقة من الزبدة.
  5. تُخبز في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة. طاجن مع البروكلي والجبن جاهز. شهية طيبة!

الثنائي مع القرنبيط

تزيّن الزينة والحساء القرنبيط والقرنبيط جيدًا. يمكن طهي البروكلي والقرنبيط في الفرن وفي الموقد البطيء. كلا الخيارين مفيدان ولكل منهما بطريقته الخاصة.سيصبح طاجن البروكلي في طباخ بطيء أكثر تهوية ، وفي الفرن - بلون بني ذهبي. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض في المعدة أو الأمعاء ، فإن الخيار في طباخ بطيء أو في حمام مائي مناسب.

في طباخ بطيء

طاجن القرنبيط والقرنبيطستحتاج:

  • القرنبيط - 500 غرام ؛
  • القرنبيط - 500 غرام ؛
  • الجبن الصلب - 150 غرام ؛
  • زبادي (بدون إضافات) أو زبادي - 150 مل ؛
  • زبدة - 20 جم ؛
  • دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
  • ملح ، بهارات (فلفل أسود) حسب الرغبة.

إعداد

  1. تفكيك الملفوف غسلها أو مقطعة إلى النورات ووضع في وعاء للطهي للزوجين. اضبط وضع "Steam" أو "المرجل المزدوج" لمدة 10 دقائق.
  2. أخرج الملفوف وشغل وضع "الطهي المتعدد" عند 160 درجة.
  3. يُسكب اللبن في وعاء ، ويُرش الدقيق والزبدة. طبخ مع فتح الغطاء ، مع التحريك لمدة 4-5 دقائق.
  4. تقطع الجبنة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الوعاء دون مقاطعة التحريك. ملح ، يضاف الفلفل أو التوابل. اطبخي حتى يصبح المزيج موحدًا.
  5. ضعي القرنبيط والقرنبيط في كتلة سائلة. ضجة جيدة.
  6. أغلق الغطاء واضبط وضع "Multi-cook" ، اطهي لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. بعد الانتهاء من ذلك ، اترك الخزفي في وضع الوقوف لمدة 5-10 دقائق أخرى.
يمكن تغيير طعم البروكلي والأوعية المقاومة للحرارة من خلال اختيار أنواع مختلفة من الجبن. جبنة الشيدر ستجعل الطبق الجانبي أكثر حارًا ونكهة. إذا قمت بإضافة الجبن الكريمي ، فإن طعم الطبق سيكون دقيقًا ، حليبي قليلاً.

في الفرن

فرن القرنبيط خزفيستحتاج:

  • القرنبيط - 200 غرام ؛
  • القرنبيط - 400 غرام ؛
  • بيضة - 3 قطع ؛
  • الكراث أو البصل - 2 المتوسطة ؛
  • فلفل حلو - وسط واحد؛
  • الطماطم - 2 قطعة.
  • كريم 9 ٪ - 300 مل.
  • الجبن الصلب - 100 غرام ؛
  • الزيوت النباتية - ملعقتان كبيرتان.
  • ملح ، بهارات ، فلفل - حسب الرغبة.

إعداد

  1. يقسم الملفوف إلى أزهار صغيرة ويغلي لمدة 5 دقائق بعد الغليان في ماء مملح.
  2. فرك الطماطم على مبشرة ، وترك الجلد. أضف البيض والقشدة لهم. فاز على الكتلة بخفة بخلاط أو خفقت. نضيف التوابل والفلفل والملح.
  3. نرد البصل والفلفل في مكعبات صغيرة. تقلى قليلا في الزيت النباتي.
  4. إضافة النورات الملفوف المغلي لهم. يُتبّل البهارات والتوابل لمدة 3-4 دقائق.
  5. ضعي القرنبيط والقرنبيط والبصل والفلفل في طبق الخبز. صب في الخليط المعد.
  6. انتشر الجبن المبشور بالتساوي على القمة.
  7. اخبز الطبق عند 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة حتى تظهر القشرة.
  8. اتركي الموقد المطهو ​​في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم أخرج ومقطعة إلى قطع.

وصفة الدجاج

يستخدم فيليه الدجاج في الوصفة ، ولكن لجعل الطبق أكثر غضًا ، يمكنك تناول اللحم من لحم الخنزير أو جعل القرنبيط مخبوزًا باللحم المفروم. يمكن استبدال لحم الدجاج المسلوق بالتوابل ولحم الخنزير المقلي. بعد ذلك سوف يتحول البروكلي و طاجن الدجاج إلى العطر والرائحة في الذوق.

طاجن بروكلي و دجاجستحتاج:

  • فيليه الدجاج (أو أي جزء آخر) - 500 غرام ؛
  • القرنبيط - 300 غرام ؛
  • الجبن الصلب - 150 غرام ؛
  • بصل - قطعة واحدة ؛
  • الحليب - 100 مل ؛
  • مرق الدجاج - 100 غرام ؛
  • القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة.
  • فتات الخبز (خبز الأمس) - نصف كوب ؛
  • زبدة - 20 جم ؛
  • الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

إعداد

  1. اسلقي اللحم ، افركيها في شرائح طويلة وضعيها في طبق خبز. يمكنك أيضا ختم بدقة على طول الألياف. قم بتشحيم الحاوية بالزبدة.
  2. صب الماء المغلي على القرنبيط مرتبة في النورات. واسمحوا الوقوف لمدة 5-7 دقائق. يُصفّى الطبق ويُوضع على الدجاج.
  3. نرد البصل في مكعبات صغيرة ويقلى قليلا في الزيت النباتي. يُضاف فتات الخبز ، ويُمزج جيدًا ويُطهى على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 1-2 دقائق.
  4. صر الجبن على مبشرة بخير.
  5. امزج الحليب مع مرقة الدجاج واشعل النار فيه. تحريك باستمرار ، إضافة نصف الجبن المبشور. ويطهى لمدة 5-7 دقائق.
  6. في النهاية ، تضاف الكريما الحامضة وتخلط وتُرفع فوراً عن النار.
  7. صب الخليط الناتج في قالب على رأس الملفوف مع الدجاج. ثم يوزع بالتساوي كتلة البصل والبصل واملأه بالنصف الثاني من الجبن.
  8. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية.

يمكنك استخدام وصفة طاجن البروكلي المفضلة لديك في الشتاء والصيف. الطبق مفيد لكل من الأطفال والبالغين. وهناك ميزة أخرى لا جدال فيها وهي القدرة على تنويع الأطباق الجانبية المملة ، وخاصة مع هذه المنتجات المفيدة.

وصفات طاجن أخرى

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (30 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

إليزابيث هيرلي: 70 صورة شخص مشهور

الكافيار من الاسكواش لفصل الشتاء: وصفات للوجبات الخفيفة حار ، حار ، "دسم" ، خيار سريع و "لعق أصابعك"

الوجبات الغذائية العلاجية لمختلف الأمراض وبعد الجراحة

كيفية طبخ الزلابية على الفيديو - وصفة خطوة بخطوة لصنع عجين من الزلابية اللذيذة في المنزل ، وكيفية صنع عجين من الزلابية الكلاسيكية اللذيذة في المنزل

تحديث المادة: 24.04.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية