يتم تقديم الباذنجان كطبق رئيسي أو سلطة دافئة أو مقبلات أو طبق جانبي. يتم دمجها مع اللحوم والدواجن والفطر والجوز والخضروات المختلفة. تحضير الفواكه العطرية على الشواية ، في الأكمام ، في رقائق ، في الأواني أو طباخ بطيء. خمس توصيات ستساعد في خبز الباذنجان في الفرن بأسرع وقت ممكن.
- مرارة. الأزرق منها يحتوي على سولانين - مادة تعطي مرارة للفواكه. حتى لا تعض الشرائح ، انقعها لمدة نصف ساعة في ماء مالح قبل الطهي.
- عمر. ثمار ناضجة تنضج لفترة أطول قليلاً. قليهم مسبقًا - سيضيف ذلك ليونة ويقلل من وقت الطهي. يمكن خبز الخضروات الصغيرة على الفور.
- جودة. العينات الطازجة تحتوي على قشر أزرق أسود لامع ، لب العصير مع نسبة صغيرة من البذور.
- تجفيف. سيتم طهي شرائح الخضار بشكل أسرع إذا جفت الشرائح قبل الطهي.
- خيط. تُطهى الشرائح المفرومة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ويُنفق أكثر من نصف ساعة بقليل على خبز الفواكه الكاملة.
10 طرق لصنع الباذنجان المخبوز في الفرن لذيذ جدا
وصفات الباذنجان في الفرن متنوعة ومتعددة الجوانب. لتناول العشاء في دائرة الأسر ، تكون المقبلات الزرقاء تحت قشرة الجبن مناسبة ، مع خبز البطاطا أو الفطر ، والتي يمكن أن تكون في الفرن. القوارب أو اللفات مع الجوز ستبدو رائعة على طاولة الأعياد. إذا اتبعت النصائح وفعلت كل شيء بشكل صحيح ، فستعمل الأطباق - ستلعق أصابعك. يحتوي الاختيار أدناه على عشرة خيارات للطهي لأي ذوق ، حتى الأكثر ذوقًا.
مع الطماطم والبارميزان
ملامح. سوف الباذنجان المخبوز مع الجبن والطماطم تزيين كل الوجبات العادية واحتفالية. الثوم يمنح الطبق البهارات الشهية ، ويثير ملء الطماطم والجبن الشهية.
ما يتكون من:
- الباذنجان - اثنين.
- طماطم
- الثوم - ثلاث فصوص.
- البارميزان - 80 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 100 مل.
- التوابل،
- ملح ، فلفل.
خطوة بخطوة
- تقطيع الأزرق الصغير إلى دوائر ، بنية على قطرة من الزيت حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يقطع البندورة إلى حلقات رقيقة.
- تُطحن فصوص الثوم وتُمزج مع الكريما الحامضة.
- فرك البارميزان في فتات.
- ضعي الأكواب المقلية في الطبقة الأولى في شكل مقاوم للحرارة ، وشحمها بالكريمة الحامضة.
- تغطيتها بشرائح الطماطم والملح والشحوم مع صلصة الثوم.
- يُزيّن الجزء العلوي من المقبلات مع البارميزان المبشور ويُرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يرش بالأعشاب الطازجة عند التقديم.
قوارب
ملامح. كم لطهي الطبق في الوقت المحدد في الفرن؟ يعد الباذنجان المشوي مع اللحم المفروم في الفرن من أنواع العشاء الشهية. طبق العصير ومغذية في قطع ، ولكن في الوقت نفسه - سهلة.
ما يتكون من:
- الباذنجان - ثلاثة.
- لحم البقر المطحون - 500 غرام ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- الجزر - واحد ؛
- الجبن ― 150 جم ؛
- طماطم
- الثوم - ثلاث فصوص.
- التوابل والملح.
كيف تخبز
- تقطع الباذنجان وتنظيف اللحم. ملء مع الماء ، وترك لملء.
- الملح القوارب ، وترك لفترة من الوقت.
- يقطع البصل والجزر والثوم ، ويبدأ القلي في الزيت.
- نفرك اللب من الرطوبة ، مقطعة إلى أشرطة. أضف إلى خليط الخضار.
- قشر الطماطم ، اقطعها وقليها أيضًا.
- يُضاف اللحم المفروم والتوابل ويُخلط ويُقلى لمدة عشر دقائق أخرى.
- مع ملء الناتج ، ملء قوارب الباذنجان ، ونقلها إلى ورقة الخبز.
- يرش بسخاء مع فتات الجبن.
- ضعي ورقة الخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة ، واطهيها على حرارة 200 درجة مئوية.
تماما
ملامح. ليس من الصعب خبز الباذنجان الكامل في الفرن ؛ يتم الحصول على طبق لذيذ جدا. يمكن بعد ذلك استخدام اللب للسلطات والوجبات الخفيفة. ويمكنك تقطيع الخضار إلى نصفين ، صب صلصة الطماطم أو الثوم ، مع رش الأعشاب ، وتقديمها بدلاً من طبق جانبي. اختر عناصر صغيرة أو متوسطة الحجم - وهي تُخبز بشكل أسرع. إذا كانت الثمرة كبيرة ، اقطعها إلى نصفين.
ما يتكون من:
- الباذنجان - واحد.
- زبدة ―20 غرام ؛
- الملح.
كيف تخبز
- ضعي ثمرة نظيفة على ورقة خبز مغطاة بورق.
- في عدة أماكن ، وخز القشرة بالشوكة حتى لا تنفجر عند الخبز.
- صر مع الزبدة والملح.
- أخبز لمدة 45 دقيقة ، وتحول بشكل دوري.
- بارد الأزرق جاهزة ، وإزالة قشر منه.
- إلى اللب العصير ، أضف الأعشاب والخضروات حسب الرغبة.
راتاتوي
ملامح. طبق الخضار الفرنسية التقليدية. إضافة الباذنجان المخبوزة في الفرن وزيت الزيتون والأعشاب العطرية العطرية تضيف نكهة إلى الوصفة. راتاتوي مناسب لنظام غذائي للنباتيين ، ويتناسب مع التغذية السليمة.
ما يتكون من:
- كوسة - قطعتين.
- الباذنجان - قطعتين.
- الطماطم - خمس قطع.
- الفلفل البلغاري - قطعة واحدة.
- بصل - رأس واحد ؛
- الثوم - أربع فصوص ؛
- زيت الزيتون - 30 مل ؛
- الأعشاب بروفنسال - 30 غرام ؛
- ملح ، فلفل.
كيف تخبز
- اقطع الأجزاء الزرقاء إلى دوائر وملح واتركها لمدة نصف ساعة. ثم شطف تحت الماء الجاري.
- كوسة ختم أيضا في الدوائر.
- ثلاث طماطم مقطعة إلى حلقات.
- اسكب طماطم مرتين بالماء الساخن ، وقم بإزالتها. ثم مقطعة إلى مكعبات.
- انزع البذور من الفلفل ، مقطعة إلى قطع.
- يقطع البصل.
- تمر فصوص الثوم من خلال مكبس.
- طحن مكعبات الخضروات (الطماطم والفلفل والبصل) مع الخليط إلى الاتساق متجانسة.
- صب الصلصة في القالب ، ضع الخضروات فيه.
- رش مع الثوم المفروم ، والأعشاب العطرية ، ورذاذ مع زيت الزيتون.
- غطي القالب بورق ، وضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة. ثم أزل الرقائق واخبزها حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 15 دقيقة أخرى.
مع جبن موزاريلا
ملامح. اللون الأزرق ، المخبوز بالجبنة الموتزاريلا والطماطم ، هو طبق مشرق للمطبخ الإيطالي. مناسبة كعشاء خفيف لأخصائيو الحميات.
ما يتكون من:
- الباذنجان - اثنين.
- الطماطم - ثلاثة ؛
- جبن موزاريلا - 200 غرام ؛
- الثوم - اثنين من القرنفل.
- زيت الزيتون - 15 مل ؛
- الأعشاب الإيطالية - 30 غرام ؛
- ريحان - 20 غرام ؛
- الملح.
كيف تخبز
- قطع الأزرق منها إلى حلقات حوالي 1 سم سماكة.
- اترك الملح لمدة نصف ساعة لفصل العصير المر.
- تمر فصوص الثوم من خلال مكبس.
- ضع الطماطم في الماء المغلي لمدة 15 ثانية ، ثم أخرجها وقشرها وختمها في حلقات.
- قطع الجبن إلى لوحات رقيقة.
- في شكل مستطيل في الصفوف وضع دوائر الباذنجان بالتناوب ، والطماطم وجبن موزاريلا. إذا كان الشكل مستديرًا ، فقم بتوزيع المكونات في لولب.
- يرش بالأعشاب الإيطالية ، ويُرش مع زيت الزيتون.
- مقبلات الطبق النهائي مع الأغصان من الريحان الطازج.
مع الجبن المنزلية
ملامح. المخبوزات الصغيرة الزرقاء مع الجبن والجبن - وجبة خفيفة لذيذة وصحية. يمكن أن تعزى الخضروات الغذائية والجبن المنزلية بأمان إلى التغذية السليمة ، لأنه في هذا المزيج هناك الألياف والبروتين. إنه الغذاء المثالي بعد التمرين الصعب.
ما يتكون من:
- الباذنجان - اثنين.
- الجبن المنزلية ― 130 غرام ؛
- الجبن - 100 غرام ؛
- بيضة دجاج واحدة
- الثوم - اثنين من القرنفل.
- الخضر - 30 غرام ؛
- الملح.
كيف تخبز
- اغسل الثمار الزرقاء ، مقطعة إلى نصفين ، ثم غليها لمدة 20 دقيقة في ماء مالح.
- صر الجبن في القسم الأوسط من المبشرة.
- يقطع الثوم بسكين حاد.
- فرم الخضر ناعما.
- قم بتبريد الألوان الزرقاء النهائية ، وإزالة المحتويات بعناية من القوارب بسكين
- مقطعة إلى قطع صغيرة.
- يُمزج لب الباذنجان مع الجبن والأعشاب والثوم. فاز البيض ، مزيج المكونات.
- ملء القوارب مع ملء تخثر وتخبز في شكل خاص لمدة 35 دقيقة في 180 درجة مئوية.
مروحة
ملامح. الباذنجان المشوي مع مروحة في الفرن تبدو مذهلة على الطاولة. فهي تجمع بين بساطة الإعداد وثراء الألوان الذواقة.
ما يتكون من:
- الباذنجان - ثلاث قطع.
- الطماطم - ثلاث قطع.
- الفلفل البلغاري - قطعتين.
- الثوم - أربع فصوص ؛
- القشدة الحامضة - 200 غرام ؛
- الجبن - 100 غرام ؛
- لحم الخنزير المقدد ― 100 غرام ؛
- الخضر - 30 غرام ؛
- ملح ، فلفل.
كيف تخبز
- قطع الخضار الزرقاء إلى نصفين.
- اقطع كل نصف إلى شرائح ، ولم تصل إلى النهاية. يجب أن تبقى قصاصات غير مقسمة. ملح ، يترك لمدة 25 دقيقة.
- شطف الخضروات من الملح والجافة.
- فلفل ، فلفل ، يقطع على شرائح طويلة.
- قسّم الطماطم إلى شرائح.
- قطع لحم الخنزير المقدد والجبن في لوحات رقيقة.
- يقطع الثوم ، يخلط مع القشدة الحامضة.
- ضع المروحة على ورقة خبز مغطاة بورق. ابدأ كل قطع بالجبن واللحوم والفلفل والطماطم.
- الفلفل ، صب صلصة الثوم.
- تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. خدمة ساخنة.
مع الفطر
ملامح. إذا تمت إضافة الفطر والجبن المبشور إلى مزيج كلاسيكي من لب الباذنجان والطماطم الطازجة ، فإن الطبق مثالي لتناول وجبة احتفالية.
ما يتكون من:
- الباذنجان - قطعتين.
- الطماطم - قطعتين.
- فطر - 250 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- الجبن - 100 غرام ؛
- الثوم - اثنين من القرنفل.
- ملح ، فلفل.
كيف تخبز
- قطع الفواكه الزرقاء بشكل غير مباشر إلى حلقات. ملح ، يترك لمدة 15 دقيقة. ثم شطف بالماء.
- يقطع البندورة في دوائر.
- الفطر ، إذا سمح الحجم ، مقطعة إلى دوائر. إذا لم يكن كذلك ، ثم النرد.
- سحق الثوم بضغطة ، أضف إلى القشدة الحامضة.
- طحن الجبن على مبشرة الخشنة.
- توضع حلقات الباذنجان في طبق الخبز والملح.
- ضع الفطر على القمة.
- تغطية طبقة الفطر مع حلقات الطماطم.
- تشويه الطماطم مع صلصة الكريما الحامضة ويرش بالجبن المبشور.
- أخبز في 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- يُقدّم الطبق ساخنًا مع رشّ الأعشاب الطازجة.
مع الجوز
ملامح. الأزرق مع الجوز - وجبة خفيفة لذيذة وعطرة مع الجذور الجورجية. يمكن عرض هذا الطبق بفخر على الطاولة الاحتفالية. القوائم أكثر رقة بسبب حقيقة أن تلك الزرقاء تخبز في الفرن ، وليس المقلية. ستضيف أنواع مختلفة من الجبن نكهة إلى الطبق ، لذلك لا تخف من التجربة.
ما يتكون من:
- تلك الزرقاء - ثلاث قطع.
- الجبن الطري - 160 جم ؛
- الجوز - 90 غرام ؛
- الثوم - اثنين من القرنفل.
- الطماطم - قطعة واحدة.
- أعشاب بروفنسال - 30 جم.
كيف تخبز
- تُقطّع الباذنجان إلى شرائح رقيقة ، وتُرشّ بالزيت وتوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- سحق المكسرات والثوم مع خلاط حتى تصبح ناعمة.
- أضف الجبن الطري والتوابل إليهم ، اخلطيهم. الموسم مع الملح.
- اقطع الطماطم بألواح رقيقة.
- ضعي حشوة الجوز على شرائح الباذنجان ، ضعي شريحة من الطماطم. لفة بلطف. آمنة مع المسواك إذا لزم الأمر.
- لف لفات لمدة خمس دقائق في الفرن لتشبع.
- يُقدّم المشهيات إلى الطاولة عندما يبرد ويُشبع مع العصير ورائحة المكونات. مقبلات مع الكزبرة إذا رغبت في ذلك.
مع البطاطا
ملامح. طاجن لذيذ ومرضي من الأزرق والبطاطا والدجاج ، تكمله بسخاء قشرة الجبن اللذيذة. الخضار تعطي نضارة الطبق واللحوم - الشبع.
ما يتكون من:
- الباذنجان - قطعتين.
- صدر دجاج - 400 جم ؛
- البطاطس - ثلاث قطع.
- الطماطم - قطعتين.
- الجبن - 150 غرام ؛
- إلى 150 غرام من المايونيز ؛
- الخضر.
- ملح ، فلفل.
كيف تخبز
- نقطع الباذنجان إلى حلقات رقيقة ، ملح ، ونتركه لمدة 20 دقيقة. ثم شطف ، ضع الطبقة الأولى في القالب.
- قشر البطاطا ، صر على مبشرة خشنة. وضعه في طبقة ثانية. تزييت مع شبكة غرامة من المايونيز.
- نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة ، نضعها فوق البطاطا.
- وضع ما تبقى من تلك الزرقاء الصغيرة.
- اقطع الطماطم في حلقات ، وزِّعها على الوجه. ضعي طبقة من المايونيز.
- يرش بالجبن المبشور ، ويرسل ليخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
يمكنك خبز الباذنجان في الفرن بطرق مختلفة ، كل طبق له نكهة خاصة به. يمكنك طهي وجبات الباذنجان يوميًا ، لا تتعب أبدًا من الاستمتاع بالأذواق الطازجة.
وصفات سلطة أخرى
لفائف الباذنجان
الباذنجان الجورجي
عصير الطماطم لفصل الشتاء
طماطم مخللة لفصل الشتاء
تحميل ...