لصنع البيض المخفوق بالنقانق ، ليس من الضروري أن تكون متخصصًا في الطهي - ومع ذلك ، فإن هذا الطبق البسيط واللذيذ هو زخرفة طاولة يوميًا في العديد من البلدان. في أيرلندا ، في الوصفة ، عادة ما يأخذ البيض المخفوق لحم الخنزير المقدد بدلاً من النقانق ، في المجر تضاف الفلفل الحار إلى البيض المقلي ، وفي إيطاليا يتم خلطها مع المعكرونة ، ويتم تقديمها في إسبانيا على خبز التورتيا. يتم تحضير الوصفة الكلاسيكية للبيض المقلي في مقلاة بدون مكونات إضافية ، لكن هذا لا يمنعها من أن تكون الطبق الأكثر شيوعًا لمطبخ العزاب. كم يستغرق العجة في الوقت المناسب؟
محتوى السعرات الحرارية من البيض المقلي مع السجق هو 212 سعرة حرارية لكل 100 غرام. لا يمكن اعتبار هذا الطبق المغذي واللذيذ طبقًا للحمية ، ومع ذلك ، يمكنك جعله آمنًا لشخصيتك إذا كنت تُخبز في ميكروويف أو متعدد الطهي بدون زيت ، مما يضيف منتج اللحم إلى مكعبات مباشرة في خليط البيض. عند القلي على موقد لهذه الأغراض ، من الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة.
الدقيقة من الطبخ
كيف تقلى البيض المقلي بالنقانق لجعلها لذيذة؟ احتفظ ببعض أسرار الطهي.
- لا تعريض على الموقد. البيض المخفوق مع القشرة المقلية ليست فقط ليست لذيذة ، ولكن أيضا ضارة للجسم. قم بإغلاق الطبق فورًا ، بمجرد أن تفقد البروتينات شفافية وتصر لبضع دقائق تحت الغطاء المغلق.
- خذ النقانق نصف المدخنة. طعم البيض المقلي مع كراكوف ، بولتافا ، نقانق الصيد بسبب الظل المدخن الفاتح أكثر وضوحا.
- دفع البيض في مقلاة ساخنة بالفعل. في طبق بارد ، يمتص البيض الزيت الزائد ، على طبق ساخن ، يحترق قبل طهي الطعام. من الأفضل ملاحظة "الوسط الذهبي".
- تأكد من أن السجق لا يصبح "محدب". وهذا سيجعل الطبق قبيح. لا تحاول القلي أكثر من اللازم - بالنسبة للشهية ، فقط قم بتسخين الدوائر على كلا الجانبين قليلاً.
- بدلا من الزيت النباتي ، استخدم الزبدة أو السمن. سوف يصبح الطبق أكثر ليونة ويحصل على ملاحظة كريمية واضحة.
وصفة الكلاسيكية
وصفة تقليدية للبيض المخفوق مع النقانق جيدة عندما تحتاج إلى إعداد طبق لذيذ ولذيذ من الحد الأدنى من المكونات ، كما في الصورة مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية. يمكن استبدال منتج اللحوم المطبوخة في الوصفة بالدخان: ستصبح العجة أكثر سعرًا حراريًا وتكتسب طعمًا مختلفًا.
ستحتاج:
- البيض - 2 قطعة.
- الزيوت النباتية - 10 غرام ؛
- النقانق المسلوقة - 80 جم ؛
- ملح ، توابل.
إعداد
- اقطع النقانق إلى دوائر ، بسمك لا يقل عن 0.5 سم ، وتقلى على كلا الجانبين.
- مزيج البيض مع التوابل والملح.
- إرسال خليط البيض إلى المقلاة وطهي 3-4 دقائق دون غطاء. شهية طيبة!
إذا كنا نتحدث عن البيض المقلي ، فلن تحتاج إلى خلط البيض: قم بضربه بلطف في مقلاة. لجعل الطبق أكثر أصالة ، يمكنك صب البيض في الحفرة التي تم صنعها مسبقًا في السجق وطهي الطبق بنفس المدة.
الوصفات الأصلية
مع الطماطم والبصل
لأغراض الطهي ، يمكنك تناول نقانق الطبيب أو النقانق أو النقانق أو النقانق أو منتجات اللحوم المدخنة - على أي حال ، سيكون ذلك دائمًا لذيذًا. بالإضافة إلى البصل ، يحظر إضافة الفلفل الحلو والجزر وغيرها من الخضروات إلى الوصفة.
ستحتاج:
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- النقانق المسلوقة - 250 غرام ؛
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 4 قطع ؛
- الملح.
طريقة التحضير:
- نقطع السجق إلى شرائح صغيرة.
- يقطع البصل في حلقات نصف ، طماطم - مكعبات متوسطة.
- في الزيت النباتي ، مع التحريك ببطء ، مقلي السجق والبصل لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الطماطم إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
- امزج البيض مع الملح وأرسله إلى المقلاة. طبخ البيض لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح سميكة.
الطبق الأصلي: البيض المقلي في السجق. يتم تحضيرها على النحو التالي: تقلى منتجًا من اللحم المسلوق مقطوعًا بالأصداف ويقلى في مقلاة حتى تتحول الدوائر إلى أكواب. قم بضرب بيضة واحدة في كل منها ، وأضيفي الملح واخبزيها في مقلاة تحت الغطاء لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
مع الجبن وفتات الخبز
لمزيد من الجبن في البيض المخفوق ، كان ألذ. من الجيد طهي البيض المقلي مع النقانق والجبن لتناول الإفطار ، عندما تحتاج إلى تزويد نفسك بالمواد المغذية قبل الغداء. يمكن استبدال المفرقعات السوداء اختياريا باللون الأبيض: في هذه الحالة ، لن يكون الطبق لذيذًا ، لكنه سيفقد مظهره الأصلي.
ستحتاج:
- الجبن - 100 غرام ؛
- النقانق المطبوخة - 4 حلقات ؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- خبز أسود (للمفرقعات) - شريحتان ؛
- ملح ، بهارات (زعتر ، ريحان).
إعداد
- تقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ، وبعد أن ترطب بالماء ، توضع على ورقة الخبز. يُطهى في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- تقلى شرائح السجق مع إضافة البسكويت على كلا الجانبين لمدة 1-2 دقائق.
- امزج البيض مع الملح واسكبه في مقلاة. يرش الطبق مع التوابل والجبن المبشور ويطهى لمدة دقيقتين في وعاء مفتوح و 3 دقائق تحت الغطاء.
كيف لطهي البيض المقلي مع السجق وفتات الخبز؟ في عملية الطهي يجب أن تكون مغطاة بالكامل بمزيج البيض: بحيث تصبح أكثر ليونة وأكثر ليونة. لا تحتاج البيض المخفوق مع فتات الخبز إلى طبق جانبي ، فهي مغذية ومغذية ، ولكن لا تبالغ في تناولها - الكثير من الخبز سيجعل الطبق مرتفعًا جدًا من السعرات الحرارية وخالي من الخميرة. يُقدّم الطبق جيدًا مع عصير التفاح أو الحمضيات.
كيف لطهي البيض المخفوق لذيذ مع السجق؟ خذ منتجات طازجة واحصل على نصيحة من المحترفين واحصل على طبق بروتين خلال 10 دقائق يمكنك إطعامه للشبع والضيوف والأسر. شهية طيبة!
تحميل ...