صلصة الخل الكلاسيكية مع الرنجة هي واحدة من أفضل الخيارات لهذه السلطة

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، 2 المقالي ، سكين ، لوح التقطيع ، ملعقة فترة زمنية محددة ، مصفاة ، وعاء ، وعاء سلطة ، ملعقة كبيرة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. تحتاج إلى غليان 300 غرام من البنجر مقدمًا ، لأنها عادة ما تُطهى لفترة أطول من البطاطس. بنجر بلدي ويقصر قليلا الذيل. بالنسبة للسلطة ، من الأفضل تناول البنجر المتوسط ​​حتى يطبخ بسرعة أكبر وبشكل متساوٍ. نطبخه "بالزي الرسمي" دون إزالة الجلد ، وإلا فإنه سيفقد لونه. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى غلي 300 غرام من الجزر. يمكن طهي البنجر والجزر معًا في مقلاة واحدة ، فقط الجزر يصبح جاهزًا بشكل أسرع. هناك عدة طرق لطهي البنجر ويعتمد وقت الطهي أيضًا على اختيار الطريقة ، والتي يمكن أن تتراوح بين ساعتين إلى 8-10 دقائق. عادةً ما يتم وضع البنجر في مقلاة ، ويُسكب بالماء البارد بحيث يغطي الخضار ، ويُطهى على الموقد على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا من لحظة الغليان. لكي يحتفظ البنجر بلونه ، يضاف 0.5 من الخل أو عصير الليمون إلى الماء في بداية الطهي. يمكن إزالة الجزر بعد 20 دقيقة من بداية الطهي.
   
   هناك خيار آخر لغليان البنجر على الموقد: يُسكب بالماء الساخن ويُغلى لمدة تتراوح بين 35 و 40 دقيقة ، ويرفع نقطة الغليان ، ويضاف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. بعد هذا الوقت ، يتم صرف البنجر ووضعه تحت تيار من الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة أخرى. بسبب اختلاف درجات الحرارة ، تصل البنجر إلى جاهزيتها. يمكنك طهي البنجر في الفرن ، ويستغرق ذلك من 20 إلى 25 دقيقة فقط. لهذا الغرض ، يتم لف كل خضروات في ورق مدهون بالزيت النباتي وتخبز عند درجة حرارة 190 درجة. ولكن هذا الخيار مناسب إذا كان البنجر طازجًا وعصيرًا. يمكن أيضًا طهي البنجر في الميكروويف ، وسوف يستغرق الأمر ما يصل إلى 10 دقائق. إذا كان لديك ميكروويف قوي (حوالي 1000 واط) ، يتم وضع البنجر المغسول في طبق زجاجي ، حيث يتم صب 3-4 ملاعق كبيرة من الماء عليه. تغطية مع غطاء. إذا كانت طاقة الميكروويف أقل ، فيتم زيادة وقت الطهي بمقدار مرتين.
2. نقوم بتنظيف البنجر المسلوق والمبرد من الجلد ، مقطعة إلى مكعبات ووضعها في وعاء سلطة. حتى لا تلطخ بالخضروات الأخرى ، يتم خلطها على الفور مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي بعد ذلك مباشرة.
   
3. قشر والزهر والجزر.
   
4. عادة بالنسبة للبطاطس المسلوقة في جلدهم. لكن تذوق البطاطا المسلوقة بشكل أفضل ، وتمنع مكونات السلطة من الالتصاق ببعضها البعض. قشر البطاطس (300 جم) وأغسلها. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. صب 800 مل من الماء في المقلاة ، أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، 1 ملعقة صغيرة من الخل 6 ٪. إذا كنت تستخدم مجموعة متنوعة من البطاطا التي لا تغلي ، فلا يمكن إضافة الخل إلى الماء. بدلا من الخل ، يمكنك أن تأخذ عصير الليمون. يعتمد وقت الطهي على نوع البطاطس وحجم المكعبات ويمكن أن يختلف من 5 إلى 15 دقيقة من لحظة غليان الماء مع البطاطس.
   
5. نخرج البطاطس بملعقة ذات فترة زمنية محددة ونرميها في مصفاة حتى يصبح الزجاج ماء. دع البطاطا تبرد.
   
6. نقوم بتنظيف بصل سلطة واحد ونغسله. مقطعة إلى مكعبات صغيرة وإرسالها إلى وعاء السلطة.
   
7. قطع فيليه الرنجة (130-150 جم) إلى قطع صغيرة. يمكن استبدال الرنجة باللحوم المسلوقة أو المقلية.
   
8. قطع المخللات (200 غرام) إلى مكعبات. بالنسبة للسلطة ، يمكنك تناول الخيار المملح والمخلل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها مع مخلل الملفوف.
   
9. إضافة 200 غرام البازلاء المعلبة.
   
10. في وعاء ، تخلط جميع المكونات لخلع الملابس: 40 غراما من الزيت النباتي ، و 15 غراما من خل النبيذ بنسبة 6 ٪ (يمكن استبداله بالتفاح) ، و 10 غراما من الخردل الحلو ، و 10 غراما من العسل (يمكن استبداله بالسكر) والملح حسب الذوق (حوالي 0.5 ملعقة صغيرة) ). تخلط جيدا.
    
11. تلبيس السلطة وتخلط. اختياريا ، إضافة 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب المفرومة (الشبت + البقدونس). تخلط مرة أخرى ، ويمكن أن تقدم.
    

وصفة الفيديو

يوضح هذا الفيديو عملية صنع الخل في الديناميات.