أنواع الجبن
وعادة ما يستخدم الجبن الأديغي أو التوفو في تحضير عجة البيض الخالية من البيض. هذه هي المنتجات التي تجعلها تبدو وكأنها عجة. ولكن يمكنك جعل هذا الطبق مع الخليط. تكوين الجبن يشبه تكوين الحليب. هناك العديد من أنواع الجبن ، ولكن في الغالب استخدم هذين النوعين.
أديغيا
جبن الأديغ هو جبن طري مصنوع من مزيج من حليب البقر والأغنام. يحتوي على العديد من الأملاح المعدنية التي يتم امتصاصها بسهولة والفيتامينات والأحماض الأمينية والدهون والإنزيمات.
جبن الأديج يهدئ الجهاز العصبي ، ويحسن البكتيريا المعوية ، ويطبيع الحالة المزاجية والنوم ، ويقوي العظام والأسنان. هذا المنتج مفيد للوقاية من الأورام.
يتم هضمها بسهولة. لذلك ، إذا لم يكن هناك تسامح مع منتجات الألبان ، يمكن للجميع استخدامها. ولكن ينبغي للمرء أن يلاحظ هذا الإجراء - حيث يمكن أن تسبب كمية كبيرة من جبن أديجي نوبة من الصداع النصفي ، لأنه يحتوي على التربتوفان.
التوفو
التوفو الجبن - فول الرائب. انها كثيفة و ليونة. أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، لذلك النباتيين والكالسيوم والحديد والأحماض الأمينية المختلفة هي محل تقدير كبير من قبل ذلك. في الوقت نفسه ، هناك عدد قليل جدا من السعرات الحرارية ، لذلك فهو مفيد لفقدان الوزن.
هذا الجبن مفيد أيضًا لالتهاب المفاصل وفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. وهو وقائي ضد هشاشة العظام والسرطان والربو. يحتوي جبن التوفو على نسبة عالية من السيلينيوم والحديد ، مما يوفر الطاقة.
ولكن يجب عدم إساءة استخدام هذا المنتج ، حيث يمكن أن تؤثر كمية كبيرة بشكل سلبي على الغدة الدرقية.
وصفات الجبن
كيف لطهي العجة دون البيض؟ المكون الرئيسي لهذا الطبق هو الجبن.
مع الطماطم والتوابل
من السهل جداً طهي العجة مع جبنة أديغي. يضيف الكركم اللون الأصفر الضروري ، ويضيف الكزبرة والفلفل الحار الطعم.
ستحتاج:
- جبنة أديغ - 200 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 50 مل.
- الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
- الكركم - ربع ملعقة صغيرة.
- الكزبرة - ربع ملعقة صغيرة.
- الطماطم - 2 قطعة.
- الثوم - 1 فص.
- فلفل أحمر حار.
إعداد
- يُطحن الجبن ويُفضل مع الخلاط.
- نرد الطماطم.
- تمر الثوم من خلال الصحافة.
- الجمع بين القشدة الحامضة والحليب والثوم.
- ضع البهارات في مقلاة ساخنة وامسكها لمدة 5 ثوان.
- أضيفي الطماطم وقلبيها.
- يُضاف الجبن إلى الطماطم ويُسكب مزيج القشدة الحامضة.
- طبخ لمدة 5 دقائق.
مع الكوسة والبطاطس
إذا كنت لا تحب جبن أديغ ، جرب التوفو أومليت.
ستحتاج:
- جبن التوفو - 350 جم ؛
- البطاطس - 150 غرام ؛
- كوسة - 150 غرام ؛
- ملح ، فلفل.
إعداد
- الهريس التوفو مع شوكة.
- صر الخضروات على مبشرة الخشنة.
- تخلط كل شيء والفلفل والملح الخليط.
- ضعيها في مقلاة وقليها وسحقها قليلاً بملعقة.
- طبخ الطبق لمدة 10-15 دقيقة.
يمكن وضع البطاطس والكوسة على مبشرة راقية ، وتكون العجة أكثر طراوة.
وصفات الدقيق والحبوب
كيف يمكن أن أطبخ عجة نباتية؟ استخدم الخليط ، الذي يمكن أن يعتمد على الدقيق والحبوب والتوابل.
مع الكاري
أعد هذا الطبق دون إضافة الجبن. بدلا من البيض ، يتم استخدام الخليط. أومليت حار مع الخضار يعطي الكاري. إذا أردت ، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر الحار - قرصة.
ستحتاج:
- الطماطم - 1 قطعة.
- ماء - 150 مل ؛
- كوسة - قطعة واحدة ؛
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
- الكاري - 2.5 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- الكركم - 2.5 غرام ؛
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- يقلى الكركم والكاري في بضع ثوان.
- نقطع البصل ونقليه مع البهارات.
- تقطع الكوسة إلى مكعبات وتوضع في البصل.
- تقطع الطماطم إلى شرائح وتضاف إلى الكوسة.
- ينضج كل 15 دقيقة.
- يخلط الماء مع الدقيق ، يضاف الكاري والكركم.
- يُسكب الخضروات مع الخليط والملح والحساء لمدة 5 دقائق أخرى.
- يقطع الخضر ناعما ويرش الطبق.
إذا كنت لا تحب الخيار مع العجين ، يمكنك طهي العجة نفسها مع جبنة أديغي.
مع الفطر والخضروات
هذا العجة ليس فقط مع الخضروات ، ولكن أيضا مع الفطر. مزيجهم ممتاز. ستحتاج إلى هذا الطبق من الحبوب - السميد والذرة (مطحون ناعماً).
ستحتاج:
- فطر - 4 قطع؛
- الطماطم - 1 قطعة.
- القرنبيط - 5 النورات.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة ؛
- ماء - 100 مل ؛
- فريك الذرة - 3 ملاعق كبيرة.
- سميد - 2 ملاعق كبيرة.
- فلفل ، أعشاب ، ملح.
إعداد
- اسلقي الفطر ونورات الملفوف حتى تنضج في ماء مملح.
- الزهر البصل.
- صر الجزر على مبشرة الخشنة.
- يقلى البصل والجزر.
- يُطحن البصل مع الجزر والملفوف في الخلاط. يضاف الحبوب والملح والمزيج.
- اترك الخليط لمدة 10 دقائق للسماح للخضروات بسكب العصير.
- أضف الماء الساخن إلى الكتلة. يجب أن يكون العجين أرق قليلاً من الفطائر.
- صب بعض الكتلة في المقلاة ويقلى على نار خفيفة.
- قطع الفطر إلى شرائح ، وقطع الخضر ، وقطع الطماطم إلى شرائح.
- عندما تكون العجة كثيفة ، ضع الفطر والطماطم والأعشاب على نصف العجة.
- غطي النصف الآخر واتركه لبضع دقائق.
يمكن تحضير نفس العجة من الكوسة ، واستبدالها بقرنبيط.
مع القرنبيط
يستخدم هذا الطبق اوكارا - كيك ، والذي يبقى بعد تحضير حليب الصويا. أنه يحتوي على الكثير من البروتين والريبوفلافين والحديد والكالسيوم. إذا كنت لا تريد استخدام okara ، فيمكنك جعل التوفو omelet.
كما يستخدم Asafoetida كتوابل. يحل محل البصل والثوم ، ويعطي الطبق لونًا أصفر جميلًا. ولكن يمكنك استخدام الخضروات الحقيقية ، ولون مشرق إضافة المزيد من الكركم.
ستحتاج:
- القرنبيط - 4 النورات.
- اوكارا - 100 غرام ؛
- نشا الذرة - 0.5 ملعقة كبيرة.
- حليب الصويا - 1/3 كوب ؛
- دقيق الأرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
- الملح الأسود ، والكركم ، asafoetida.
إعداد
- تغلي القرنبيط حتى تصبح طرية.
- الهريس اوكارا ، إضافة التوابل.
- صب الحليب في الخليط ، يضاف الدقيق والنشا. تحريك كل شيء بشكل جيد. يجب أن يكون العجين لزج.
- توضع العجينة في مقلاة وتقلى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
- ضعي النورات البروكلي على نصف العجة ، وأغلق الآخر واتركيه لبضع دقائق.
يمكنك إضافة شرائح الطماطم وأي الخضروات إلى الحشوة.
يمكن أن تكون وصفة العجة النباتية أي شيء ، الشيء الرئيسي هو اختيار ما تريد. إذا كنت تفضل الجبن ، قم بإعداد طبق من جبنة أديغي أو التوفو. إذا كنت تفضل الخليط السائل - حدد هذا الخيار. لا تنس إضافة الكركم للون الغني الجميل والتوابل المختلفة للتذوق.
تحميل ...