تشيز كيك بالجبنة المنزلية والزبيب من عجين خميرة الزبدة

أدوات المطبخ والأواني:

• وعاء عميق.
• كوب القياس
• ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
• خفقت.
• ميكروويف
• غربال
• تتشبث فيلم.
• الفرن.
• مكشطة للعجين ؛
• موازين المطبخ
• شهادة جامعية ورقة أو حصيرة سيليكون.
• ورقة الخبز.
• منشفة المطبخ.
• كوب
• فرشاة سيليكون
• شفرة الكتف.

المكونات

خطوة الطبخ

طبخ العجين

• تبدأ كعكات الطهي عن طريق عجن العجين. في فرن الميكروويف ، نقوم بتسخين 500 مل من الحليب إلى 37-38 درجة. نسكبها في وعاء عميق ، حيث يكون من المناسب عجن العجين.
• في الحليب الدافئ نضع 40 غم من الخميرة المضغوطة الدافئة ، والتي تحتاج إلى أن تنهار قليلاً باليد. مع الخفقه ، تخلط كل شيء بشكل جيد بحيث يذوب الخميرة بشكل أسرع.
• صب 1 ملعقة شاي في وعاء. الملح و 200 غرام من السكر. في وعاء منفصل ، اخفقي بيضتين خفيفتين بخفق ثم أضفهما إلى الوعاء مع الحليب. نحن نخلط كل شيء بنشاط ، في محاولة لتحقيق اتساق متجانس.
• في فرن الميكروويف ، تذوب 100 غرام من الزبدة وتصب في بقية المكونات. يجب أن يكون الزيت دافئًا ، لكن ليس حارًا بأي حال من الأحوال. إلى إجمالي السائل السائل إضافة مستخلص الفانيليا في كمية 1 ملعقة شاي. تخلط جيدا حتى سلس.
• صب الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة. في المجموع ، حوالي 1 كجم مطلوب لإعداد العجين. في حين أن الكتلة ناعمة ، امزج المكونات مع الخفق ، ثم استمر في عجن العجينة بيديك. إذا كان العجين الكثيف غير مريح للعجن في وعاء ، فنحن ننقله إلى طاولة مملوءة بالدقيق. العجين النهائي لينة ، مرنة ، ولكن لا انسداد مع الدقيق.
• نقوم بتشحيم العجين النهائي باستخدام القليل من الزيت النباتي ، مما يمنع ظهور قشرة جافة. نغطي الطبق بفيلم نترك ونترك العجينة في مكان دافئ. يوصى بوضع وعاء العجين في الميكروويف وتشغيل المصباح فقط. في المتوسط ​​، سوف يستغرق الأمر من ساعة إلى ساعة ونصف لرفع الاختبار بالكامل.
  

طبخ الجبن

1. نحول العجينة إلى الطاولة ، مع رشها بالدقيق ، وننهار قليلاً. باستخدام مكشطة خاصة للعجين ، قسّمه إلى قطع صغيرة تزن حوالي 50 غ من كل قطعة من العجين نقوم بطرح الكرات الملساء ونقلها إلى ورقة خبز مغطاة بسجادة سيليكون أو ورق رق. بين الكرات يجدر ترك مكان ، لأن كعكة الجبن أثناء الخبز ستزداد بشكل كبير.
   
2. نحن نغطي العجينة المعدة بمنشفة مطبخ ونضعها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.
   
3. نحن نستعد حاليا ملء اللبن الرائب. في وعاء عميق مع ملعقة كبيرة ، أعجن قليلاً 800 جرام من الجبن. هذا مطلوب من أجل التخلص من كتل كبيرة. إضافة 200 غرام من السكر ، 3 صفار وقرصة من الفانيلين إلى الجبن المنزلية. تخلط جيدا حتى سلس.
   
4. في الخليط الرائب الناتج ، ضعي 1 كوب من الزبيب وأعد خلط الحشوة.
   
5. بحلول هذا الوقت ، جاءت الفراغات الخاصة بالجبن قليلاً ونقوم بوضع مسافات بادئة صغيرة فيها باستخدام الزجاج. حتى لا تلتصق ، يوصى بغمسها في الدقيق.
   
6. في وعاء منفصل ، اخفق بيضة دجاج واحدة مع 30 مل من الحليب لتكوين lezon. قبل نشر الحشوات مع الخليط الناتج ، دهن كل فطيرة بالجبنة.ضع الخثارة في الفراغ. لكل فطيرة الجبن ، يلزم حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. ملء يحتاج إلى الضغط قليلا إلى أسفل.
   
7. نضع صفيحة خبز بالجبن في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة ونخبز لمدة 20 دقيقة. نحن نأخذ فطيرة الجبن الجاهزة من الفرن ونشحمها بالزبدة بمبلغ 50 غ ، وهذا مطلوب بينما لا تزال فطيرة الجبن ساخنة. هذا سيعطيهم نعومة ورائحة كريمية. نحول الكعك إلى طبق جميل ونقدم الشاي.
   

وصفة الفيديو

بعد مشاهدة الفيديو ، سوف تتعلم كيفية بسرعة وسهولة خبز الكعك محلية الصنع. الوصفة بسيطة للغاية ، يتم وصف عملية صنع عجين الخميرة وتعبئة الخثارة بالتفصيل. يشار إلى المكونات في بداية الفيديو بنسب معينة.

وصفات الجبن الأخرى