6 وصفات للزلابية مع الملفوف: الكلاسيكية والأصلية

يمكن تحضير فطائر زلابية الملفوف وفقًا لأي وصفة زلابية مناسبة. يمكن أن يكون هذا إصدارًا كلاسيكيًا بدون بيض ، فقط مع الدقيق والماء والملح ، أو كسترد شائع وسهل الاستخدام. أيضا بالنسبة للزلابية مع الملفوف ، فإن وصفة الكفير مناسبة. العجين طري وجيد التهوية.

وصفات كلاسيكية للزلابية مع الملفوف

مع مخلل الملفوف على عجينة الكفير

في الزلابية مع مخلل الملفوف ، يتم تضمين الكفير في وصفة العجين. هذا يتيح لك تحقيق مزيج مثير للاهتمام من الطبقة العصيرية مع الحامض وقذيفة رائعة تذوب في الفم. إنها مريحة لكتلة الكفير ، فهي لا تتطلب الدقيق في العمل.

سوف تحتاج إلى اختبار:

• الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 4.5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي.

لملء:

• مخلل الملفوف - 400 غرام ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل - 0.5 ملعقة صغيرة.

إعداد

1. في الكفير الساخن ، يخفف الملح والصودا.
2. أضف القليل من الطحين إلى اللبن واعجن العجينة.
3. يسحق ويقلى اثنين من البصل الثلاثة.
4. يُمزج الملفوف الحامض مع البصل الثالث المفروم ويُقلى بشكل منفصل.
5. يرش الحشوة بالفلفل ، دعه يبرد.
6. نشمر النقانق الطويلة من العجين النهائي. قطعهم إلى قطع.
7. من كل قطعة اصنع تورتيا متوسطة الحجم.
8. على الكعك وضع ملعقة من الملفوف المقلي ، شكل الزلابية ، الإلتصاق الحواف.
9. تغلي في الماء الساخن لمدة 5 دقائق.
10. للخدمة ، اسكب الزلابية عن طريق قلي البصل.

يمكن تغيير هذه الوصفة لزلابية مخلل الملفوف بطريقتك الخاصة. يمكن لعشاق الطعام وضعه بشكل كامل في صلصة الحشوة أو البصل والتشققات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمل عجين للزلابية مع الملفوف على الماء. هنا سوف تحتاج إلى استبدال الكفير بنفس الكمية من الماء في الوصفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن دفع البيضة إلى الكتلة. ستكون الكتلة أكثر كثافة ، قد تضطر إلى الطهي لفترة أطول قليلاً. لكن الطعم سيكون مختلفا تماما.

الملفوف الطازج المطهو ​​على البخار

يمكن طبخ الزلابية بالبخار مع الملفوف الطازج في طباخ بطيء مع سلة خاصة وفي غلاية مزدوجة. يتم تحضير الزلابية الملفوف الطازج مع إضافة الجزر والبصل. وصفة يستخدم ملفوف مطهي. ولكن إذا كنت تفضل نكهة أكثر ثراءً ، يمكنك أن تقلي الخضار. يرجى ملاحظة أنه في الزلابية مع الملفوف ، تزداد السعرات الحرارية. بالنسبة لأولئك الذين يراقبون الوزن ، فإن الخيار الأفضل هو طبق بخار دون قلي.

سوف تحتاج إلى اختبار:

• مصل - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 4.5 ملاعق كبيرة ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• جزر - وسط واحد ؛
• الملفوف - نصف الشوكة الوسطى.
• بصل - 2 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيوت النباتية - ثلث كوب.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.

للصلصة:

• زبدة - 50 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.

إعداد

1. قطع البصل والملفوف ، وفرك الجزر.
2. يقلب الخضار في مقلاة كبيرة ويطهى الزيت.
3. عندما تكون الحشوة ناعمة ، قم بوضع الملح معجون الطماطم عليه.
4. بينما تكون الخضروات باردة ، يُمزج الصودا مع الطحين والملح للعجين.
5. اسكب مصل اللبن في الدقيق ، واعجن الكتلة بيديك.
6. غطي رجل خبز الزنجبيل بكيس وحفظه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
7. من kolobok المثلجة ، قالب النقانق وتقسيمها إلى قطع.
8. لفة القطع في الكعك ، وبدء وتشكيل الزلابية.
9. في حالة الطهي في طباخ بطيء ، قم بدهن البخار بالزبدة وضع الزلابية الملفوف في مكان غير قريب جدًا. في حالة استخدام غلاية مزدوجة ، قم بدهن رفوف السلك ووضع الزلابية عليها.
10. صب كوبين من الماء في الموقد البطيء أو القسم السفلي من الغلاية المزدوجة.
11. حدد وضع تبخير. لغلاية مزدوجة ، فقط قم بتشغيل الموقت لمدة 20 دقيقة.
12. ضع الزلابية المحضرة في وعاء عميق وزيتها حتى لا تلتصق ببعضها البعض. يمكنك إغلاقها بغطاء ويهز قليلاً.
13. رذاذ مع البصل والزيت.

الوصفات الأصلية

مع البطاطا و مخلل الملفوف

وصفة الزلابية مع البطاطا ومخلل الملفوف معروفة منذ وقت طويل. لذلك أعدت جداتنا هذا الطبق أيضًا. كان شائعًا بشكل خاص في الصوم عندما كان الطعام غير متنوع. ولا تزال الزلابية مع الملفوف والبطاطا مثالية لقائمة طعام خفيفة. في الوقت نفسه ، الطبق حقا لذيذ ومدهشة في الذوق. الشيء الوحيد ، إذا طبخت في الصيام ، اصنع العجينة من الزلابية والبطاطا والكرنب بدون بيضة.

سوف تحتاج إلى اختبار:

• ماء - 200 مل ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.

لملء:

• البطاطا - 5 قطع ؛
• سكر - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• الملفوف الحامض - 1.5 ملعقة كبيرة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.

للصلصة:

• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.

إعداد

1. قشر ، اقطع البطاطس واطهيها.
2. ادفعه إلى بطاطس كثيفة مهروسة كثيفة.
3. شطف الملفوف والقلي مع البصل المفروم وملعقة من السكر. إضافة القشدة الحامضة في النهاية.
4. نضع البطاطا المهروسة في الخضروات المقلية.
5. يعجن العجين مثل الزلابية. الدردشة البيض مع الملح والماء.
6. يُسكب المزيج في الدقيق ويطهى العجين.
7. دع الكعكة جاهزة.
8. طرح الكعكة وقطع الدوائر مع الشكل.
9. نشر الملء على كل منهم وأعمى الحواف.
10. يعتمد مقدار طبخ الزلابية مع الملفوف على الاختبار. في هذه الحالة ، يكفي الاحتفاظ بها في المقلاة لمدة 5 دقائق من نقطة الغليان.
11. لصلصة ، قطع اثنين من البصل ويقلى.
12. يُقدّم طبق صلصة البصل.

مع لحم الخنزير المقدد المدخن

الزلابية مع الملفوف ولحم الخنزير المقدد وفقا لهذه الوصفة يتم تشكيلها بسرعة ، لأن الحشو لا يحتاج إلى علاج حراري طويل. والعجن لن يستغرق الكثير من الوقت.

سوف تحتاج إلى اختبار:

• ماء - 150 مل ؛
• دقيق - 350 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• لحم الخنزير المقدد المدخن - 70 غرام ؛
• الملفوف الحامض - 400 غرام.

إعداد

1. يُمزج الدقيق والملح في قدر كبيرة.
2. فاز البيض ، صب في خليط من الماء. اصنع عجينة خفيفة.
3. إزالة الكعكة في البرد.
4. ضغط السائل الزائد من الملفوف ووضع شحم الخنزير المفروم ناعما.
5. طرح الكتلة وقطع شكل القدح.
6. ضعي عليها ملعقة من الملء وابهر الحواف.
7. طبخ الزلابية المطبوخة لمدة 6 دقائق.
8. يمكنك تقديم الطبق مع الكريما الحامضة أو صلصة الطماطم.

مع الفطر

تضيف الفطر دائمًا نكهة فريدة إلى الطبق النهائي. أنها تسير على ما يرام مع أي الخضروات. الزلابية مع الملفوف والفطر مناسبة لنظام غذائي أو للصيام. يتم استخدام الفطر في الوصفة ، ولكن يمكنك أن تأخذ أي. أمسك الفطر المجفف في الحليب مسبقًا.

سوف تحتاج إلى اختبار:

• دقيق - 500 غرام ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح هو قرصة.

لملء:

• الملفوف - 800 غرام ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• فطر - 300 غرام ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جزر - وسط واحد ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت أو البقدونس - 1 حفنة.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.

إعداد

1. اصنع العجينة من هذه المكونات.
2. قطع الفطر والخضروات ووضعها في مقلاة.
3. يُضاف الزيت والتوابل ومعجون الطماطم ويُطهى المزيج الخضار لمدة 20 دقيقة.
4. بعد التبريد ، يضاف الخضر المفروم إلى الخضروات.
5. طرح العجين وصنع أكواب مع الشق.
6. انتشر الحشو واطوي الزلابية معسر الحواف.
7. اطبخيها لمدة 5 دقائق. القشدة الحامضة أثناء التقديم.

كسلان الملفوف الزلابية

فطائر كسول مع الملفوف تختلف عن الجبن كسلان. لا يتم خلط الحشوة في هذه الحالة مع العجينة ، ولكن يتم تحضيرها بشكل منفصل.

سوف تحتاج إلى اختبار:

• دقيق - 500 غرام ؛
• ماء - 200 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح هو قرصة.

لملء:

• بصل - 2 قطعة ؛
• الملفوف - نصف شوكة.
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

إعداد

1. قطع الخضار والقلي في الزيت حتى يصبح طريا.
2. تحضير العجين والزلابية لفة في طبقة.
3. تقطيع الكعكة إلى مربعات صغيرة ولفها بأقواس.
4. اطبخ الأقواس في الماء الساخن.
5. امزجها مع الخضار وقدمها.

سوف يرضي هذا الخيار ربة المنزل المزدحمة ، لأنه لا يوجد هنا ضجة كبيرة مقارنة بالطبق الكلاسيكي. إذا لم يكن لديك وقت ، فيمكنك غلي مربعات العجين دون طيها مجازيًا. أكثرها ازدحاما تغلي المعكرونة بدلا من العجين.

اختر وصفة الزلابية مع الملفوف حسب ذوقك وتعامل مع عائلتك وأصدقائك بالطعام اللذيذ محلي الصنع.

وصفات العجين الأخرى