الزلابية على البخار وصفة مع حشوات حلوة ولذيذة

يعتبر التبخير مثاليًا للزلابية مع حشوة التوت. هذا العلاج الحراري لطيف ، ولا يضر بطبقة العجين ، وللحشو وقت للتحضير.

الزلابية على البخار مع ملء الحلو

الكلاسيكية مع الكرز

الزلابية مع ملء التوت لذيذ فقط في حالة نجاح الاختبار. سوف يخرج طبق كثير العصير إذا كنت تستخدم الوصفة للاختبار على مصل اللبن أو الكفير. يمكن لفه سماكة ، في حين أن الطهي سيظل متجدد الهواء ورائعًا.

سوف تحتاج إلى اختبار:

• مصل الدم - 300 مل ؛
• دقيق - 400 جم ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

• الكرز - 400 غرام ؛
• السكر - 1 ملعقة كبيرة.

إعداد

1. بيري مجانا.
2. مزيج مصل اللبن مع الصودا ، صب الملح.
3. يُضاف الدقيق إلى مصل اللبن ويُعجن العجينة. اتضح أن تكون ناعمة ولزجة بما فيه الكفاية ، لذلك ترك الأمر بهذه الطريقة.
4. صب الدقيق على الطاولة وشكل من كتلة النقانق. كل مقطعة إلى قطع ، والتي تتدحرج الدوائر.
5. ضعي زوجًا من الكرز وملعقة صغيرة من السكر على الكعك ، وربط الحواف بضفيرة صغيرة.
6. إذا لم يكن لديك بخار خاص في متناول اليد ، فاستخدم طريقة الشاش. للقيام بذلك ، صب ثلث الماء في المقلاة واسحب طبقة من الشاش في الأعلى. تأكد من أن النهايات بعيدة عن قاع المقلاة ، ويمكن أن تشتعل.
7. عندما يغلي الماء ، قم بطي الزلابية على القماش القطني وليس بإحكام. تغطية الهيكل مع طبق عميق مقلوب. اطبخي الزلابية لمدة خمس دقائق.

تُقدّم الزلابية المورقة على البخار مع الكريما الحامضة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك رشها بالمسحوق.

مع التوت والكشمش في طباخ بطيء

بالنسبة للفطائر الحلوة ، فإن أي غابات أو حبات التوت مناسبة. لا يمكنك ، كما في هذه الحالة ، استخدام نوع واحد من التوت ، ولكن مزيجًا من نوعين أو أكثر. سيكون خيار الاختبار المثالي هو الكتلة على الكفير. وهذا سيجعل الطبق أكثر حساسية في الذوق.

سوف تحتاج إلى اختبار:

• الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الصودا - 1 ملعقة شاي.
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

• التوت - 200 غرام ؛
• الكشمش الأسود - 200 غرام ؛
• السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• النشا - 1 ملعقة شاي

إعداد

1. فاز البيض في وعاء ، أضف الملح إليه.
2. اخلطي البيض بالكفير.
3. يُضاف الصودا والدقيق ويعجن العجين.
4. صب الزيت في الكتلة. يجب أن تكون الكعكة ناعمة ونضرة.
5. قشر التوت.
6. يُمزج السكر مع النشا.
7. ارتشف الكتل من الكتلة النهائية التي ظهرت ولفها إلى كعك.
8. ضع بعض التوت وملعقة من مزيج النشا / السكر في وسط كل منها.
9. اربط الحواف.
10. صب ثلاثة أكواب من الماء في وعاء متعدد الطناجر.
11. النفط إدراج البخار. ضع الزلابية في سلة بخارية حتى لا تلمس بعضها البعض.
12. حدد وضع تبخير في multicooker. بعد الغليان ، يطبخ لمدة 6 دقائق.
13. يُسكب الزلابية ويُقدّم.

ستخبرك هذه الوصفة بكيفية صنع الزلابية على البخار مع حشوات التوت الأخرى ، لأنه يمكنك استخدام مجموعات مختلفة من التوت التي تحبها تلك التي صنعتها في المنزل.

كسول مع المشمش في غلاية مزدوجة

إذا كنت تتساءل عن كيفية تبخير الزلابية للأطفال ، فإن الوصفة "الكسولة" مع المشمش والجبن المنزلي مثالية. مشاحنات معهم على الأقل ، لأنه لا يتعين عليك نحتها.والنتيجة تفتخر الفيتامينات واستساغة ممتازة.

ستحتاج:

• المشمش - 200 غرام ؛
• الجبن المنزلية - 400 غرام ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فانيلين - 0.5 ملعقة شاي

إعداد

1. شطف الفاكهة ، منفصلة عن البذور ومقطعة إلى مكعبات.
2. امزج الجبن مع البيض والمشمش.
3. ضجة في السميد والسكر والدقيق ، وإضافة الفانيليا.
4. من الكتلة النهائية ، عصا الكرات.
5. صب الماء في الجزء السفلي من الغلاية المزدوجة وشحم شبكات مع الزيت.
6. ضع الكرات الجاهزة على قضبان وشغل الجهاز.
7. يُطبخ الزلابية الكسولة في غلاية مزدوجة لمدة 10 دقائق.
8. يقدم الطبق مع الكريما الحامضة أو صلصة التوت.

وصفات لذيذة

مع البطاطا والبصل

ويعتقد أنه من أجل طهي الزلابية الخصبة الأوكرانية الحقيقية للزوجين ، تحتاج إلى اتباع الوصفات القديمة. على وجه الخصوص ، من الحشوات غير المحلاة ، البطاطا مع زريعة البصل تحظى بشعبية تقليدية. ويمكن صنع العجينة مع الخميرة.

ستحتاج:

• بطاطس - 6 قطع ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• ماء دافئ - 200 مل ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الخميرة - نصف علبة الجافة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.

إعداد

1. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع في الزيت.
2. اصنع البطاطا المهروسة الكثيفة من البطاطا.
3. يُملح البطاطا المهروسة ويُضاف إليها الجزء الثالث من البصل المقلي.
4. اخلطي الخميرة مع الدقيق والسكر والملح.
5. صب الماء في الخليط ودلك العجينة.
6. من العجين المريح والمقرب ، قم بتشكيل النقانق ، مقطعة إلى قطع ، وصنع كعكًا مسطحًا.
7. ضع ملعقة من الحشوة في كل كعكة وابهر الحواف.
8. اسحب القماش القطني فوق المقلاة ، بعد سكب ثلث الماء في الداخل. من المهم أن تنتشر الزلابية فقط عندما يكون الشاش مشبعًا بالبخار ويصبح مبللاً.
9. ضع بضع قطع من الزلابية المعدة على القماش القطني. تغطيتها بوعاء عميق مقلوب.
10. كم من الوقت لغلي الزلابية يعتمد على الاختبار ، في هذه الحالة 6 دقائق كافية.
11. ضعي الزلابية في وعاء عميق واسكبه على البصل حتى لا تلتصق ببعضها البعض. هو أكثر ملاءمة لنحت لهم في أجزاء ، في المبلغ الذي يناسب الشاش.

مع الملفوف

الزلابية على البخار مع الملفوف العصير جدا. نظرًا لطريقة الطهي ، تظل دائمًا كما هي ، مع الحفاظ على حشوة لذيذة من الداخل.

سوف تحتاج إلى اختبار:

• زبادي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 4.5 ملاعق كبيرة ؛
• الصودا - 1 ملعقة شاي.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

• الملفوف - نصف رأس متوسط ​​الملفوف.
• بصل - 2 قطعة ؛
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل والملح حسب الرغبة.

إعداد

1. يقطع الملفوف والبصل جيدًا ويوضع في مقلاة عميقة مع إضافة الزيت.
2. ملح الحشوة الجاهزة ويرش بالتوابل حسب ذوقك.
3. صب الصودا والملح في اللبن.
4. عند إضافة الدقيق ، تحضير عجينة ناعمة.
5. لفة الكتلة في كعكة وجعل الدوائر مع العطلة. ضعي ملعقة من الكرنب مع البصل وأغلق الحواف.
6. صب الماء في المقلاة ثلث الحجم واسحب طبقة من الشاش فوقه. انتظر حتى الغليان وانتشر الزلابية على القماش القطني. يُغطّى الطبق المقلوب لمدة 6 دقائق ، ثم توضع الزلابية النهائية على طبق.

يعتقد الأوكرانيون - خبراء حقيقيون في الزلابية - أن الزلابية الحقيقية ليست سوى تلك التي يتم طهيها على البخار. ويسمى كل شيء آخر مازحا مجرد فطائر الخضروات.

الآن تتوفر وصفة الزلابية على البخار وعليك فقط أن تقرر ما إذا كانت ستكون حلوة أو مالحة ، والمضي قدمًا.

وصفات العجين الأخرى