مربى الفراولة: 13 وصفة ، وطريقة للحفاظ على التوت في الفراغات كاملة

الفراولة المنعشة والعطرة هي واحدة من التوت الذي تتطلع إليه دائمًا. إنها تفتح موسم الحصاد الصيفي. لكن الفراولة ليست من السهل التوت. إنها لا تعلن فقط بداية الصيف ، فهي تجمع بشكل لا يصدق بين دفء الشمس وذكريات الطفولة والذوق الحلو. ليس من المستغرب أن تسعى ربات البيوت إلى الحفاظ على هذه الأحاسيس الجميلة بشكل غير محسوس في شكل مربى.

فوائد المنتج

تعتبر الفراولة ملكة التوت الحقيقية. إنه لذيذ بأي شكل من الأشكال. تستهلك بيري الطازجة. يتم طهي كومبوت ، مربى ، مربى منه. ولكن قيمة المنتج ليس فقط لرائحته وحلاوة. يحتوي الفراولة على العديد من المواد المفيدة التي تثري جسم الإنسان.

قبل التفكير في وصفة مربى الفراولة ، من المهم أن نفهم كيف يكون الطبق مفيدًا ، وفي هذه الحالات يمكن أن يضر الجسم. أثناء المعالجة الحرارية ، يُفقد جزء لا يستهان به من المواد المفيدة التي تزخر بها التوت ذي الخد الأحمر. ومع ذلك ، بعيدا عن كل شيء. لذلك ، مربى الفراولة يجلب فوائد ملموسة للبشر.

• تعزيز الحصانة. المنتج يعزز دفاعات الجسم. أثناء الأوبئة الموسمية ، يوصي الأطباء دائمًا بشرب الشاي مع المربى.
• مكافحة نقص الفيتامينات. الفراولة المعلبة تحتفظ بالعديد من الفيتامينات. بسبب تركيبته الغنية ، فإنه قادر على تحمل تطور نقص الفيتامينات في فصل الشتاء أو الربيع.
• تجديد نقص اليود. مربى يحتوي على اليود يغذي الجسم بعنصر. هذا يساهم في تنشيط الغدة الدرقية ، وتعزيز نشاط الدماغ.
• تقوية الأوعية الدموية. منتج الفراولة قادر على تحسين حالة جدران الأوعية الدموية. بفضل هذا التأثير ، يتم استعادة ضغط الدم الطبيعي.
• القضاء على الانتفاخ. المربى له تأثير مدر للبول. انه قادر على القضاء على تورم خفيف.
• تقوية الجهاز العصبي. حساسية الفراولة تؤثر إيجابيا على عمل الجهاز العصبي. سيساعد استخدام المنتج قبل النوم على استعادة راحة هادئة وتقليل الأرق.

5 قواعد لجعلها لذيذة

رائحة الفراولة العطرية هي إعداد لا يقدر بثمن. يمكن أكل المربى بشكله النقي ، وهو ما يفعله الأطفال فعليًا حتى يراه الكبار. يضاف إلى الحلويات والآيس كريم والمعجنات. ملعقة واحدة فقط من المربى كافية لتحويل الشاي العادي على الفور إلى عطري وطبّي.

تريد أن تجعل مربى الفراولة لذيذ من شأنها أن تروق لجميع أفراد الأسرة؟ ثم اتبع خمس قواعد بسيطة.

1. حجم الفراولة. يمكن أن أبعاد التوت تقرر بالنسبة لك أي تفضيل لإعطاء. إذا اخترت أو اشتريت فراولة صغيرة ، يمكنك صنع المربى مع التوت الكامل. تتطلب الفراولة الكبيرة طهيًا طويلًا ، ونتيجة لذلك تنهار دائمًا. وإذا صادفت التوت بأحجام مختلفة ، فابدأ بالفرز. لا تصنع المربى من الفواكه ذات الأحجام المختلفة ، لأنها تحتاج إلى أوقات مختلفة للمعالجة الحرارية.
2. إعداد المواد الخام. فرز الفراولة ، وإزالة جميع القمامة. خذ التوت الناضج - سيذهبون إلى المربى. إزالة الفراولة الخضراء على الفور.ضع المواد الخام في المصفاة. تراجع مع التوت في وعاء عميق مع الماء البارد. كرر الإجراء عدة مرات. هكذا يغسلونه. وضع التوت على منشفة نظيفة. يجب أن تجف الثمار ، وإلا فإن المربى سيصبح مائلاً بشكل مفرط. فقط بعد أن تجف التوت يمكنك متابعة إزالة الكأس.
3. كمية السكر. لا تنقذ على السكر. هذا محفوف بالمشاكل. عادة ، يوصى بحوالي 1،3-1،5 كجم من السكر ل 1 كلغ من التوت. نقص السكر يؤدي إلى تطور الكائنات الحية الدقيقة. نتيجة لذلك ، يصبح المربى متعفنًا أو يبدأ في التجول. لحفظ الفراولة المخمرة (فقط في المرحلة الأولية) ، من الضروري أن تفتح فوراً المحافظة وهضم المربى ، مضيفة السكر.
4. طبخ. إذا كنت ترغب في الحفاظ على التوت كاملًا ونكهة ، فقم بطهي الطعام بالتدريج. يوصى بطهي الطبق على عدة مراحل لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. في هذه الحالة ، سيتم إشباع التوت تدريجياً بالسكر وليس تدميره.
5. الاغلاق. فقط وضع المنتج النهائي في الجرار معقمة. لا تتسرع في لفة الأغطية. تأكد من الانتظار حتى يبرد المنتج تمامًا. إذا قمت بلفها في شكل ساخن ، ثم عندما يبرد التبريد في الداخل ، سيظهر التكثيف على الغطاء. سوف تصب هذه القطرات من الماء في المربى. نتيجة لذلك ، يمكن أن تخمر الفراولة.

مربى الفراولة: مجموعة مختارة من الوصفات

هناك العديد من الوصفات اللذيذة. يمكن طهي المربى من الفراولة أو تكميلها مع التوت الأخرى والفواكه المختلفة وحتى الفواكه الحمضية. ركز على ذوقك واختر الوصفة التي تريدها ، وكيفية طبخ مربى الفراولة.

كلاسيكي

وصف. يعتبر مربى الفراولة كله كلاسيكيًا. بالنسبة للطبق ، من الأفضل استخدام الفواكه الطازجة ، المقطوفة حديثًا من الحديقة. إذا كنت تشتري المواد الخام من السوق ، فحاول اختيار التوت المرن مع ذيل الحصان الأخضر الفاتح.

المكونات:

• الفراولة - 2.5 كجم ؛
• سكر - 3.3 كجم ؛
• حامض الستريك - 4 جم.

طريقة الطبخ

1. شطف ، تجفيف الفراولة وقشر التوت من ذيول خضراء.
2. وضع المواد الخام في وعاء المينا ، صب التوت مع السكر.
3. يهز الحاوية طفيفة.
4. اترك المقلاة لمدة 10-12 ساعة حتى تترك الفراولة للعصير.
5. نقل المواد الخام العطرة إلى حوض النحاس.
6. ضعها على النار الصغيرة.
7. جلب المربى ليغلي.
8. تغلي لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.
9. أخرج الحاوية من الحرارة واتركها لمدة ثمانية إلى عشر ساعات.
10. كرر هذا الطهي مرتين أو ثلاث مرات.
11. عندما يصبح العلاج سميكًا ، اسكب حامض الستريك فيه.
12. أخرج الحوض من الحرارة واترك الشغل يبرد تمامًا.
13. ضع المربى البارد في البنوك ، ثم قم بلفه.

"خمس دقائق"

وصف. وصفة مربى الفراولة "Five Minute" تشبه الكلاسيكية. لكنهم يطبخون الحلوى مرة واحدة. إذا كنت من عشاق الحلويات السميكة ، فلن يعمل هذا الخيار معك. "خمس دقائق" - المربى السائل. ولكن بفضل المعالجة الحرارية القصيرة ، فإنه يحتفظ بالمزيد من العناصر الغذائية.

المكونات:

• الفراولة - 0.5 كجم ؛
• سكر - 0.85 كجم.

طريقة الطبخ

1. صب التوت المعدة مع السكر.
2. ضع الحاوية في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
3. خلال هذا الوقت ، سوف يظهر العصير في المقلاة.
4. إعادة ترتيب الحاوية على النار.
5. جلب الكتلة ليغلي.
6. على نار متوسطة مع التقليب المستمر ، اطهي الطعام لمدة خمس إلى سبع دقائق.
7. نشمر الشغل المبردة لفصل الشتاء.

مع الليمون في الفرن

وصف. إذا كنت لا ترغب في الوقوف بالقرب من الموقد لفترة طويلة والتحكم في عملية الطهي ، فقم بتسهيل عملية الطهي. للقيام بذلك ، انتبه إلى الوصفة لصنع الأطباق في الفرن.

المكونات:

• الفراولة - 1.2 كجم ؛
• السكر - 1.2 كجم
• ليمون - واحد.

طريقة الطبخ

1. التوت النقي النقي في قدر.
2. صب في السكر.
3. اقطع الليمون إلى نصفين.
4. صب السكر المعصر على كتلة الفراولة.
5. تأكد من أن العظام لا تقع في الشغل.
6. هز الوعاء واتركه لمدة 15-20 دقيقة.
7. في غضون ذلك ، قم بإعداد العلب والأغطية.
8. في وعاء معقم ، ضع خليط التوت العطري.
9. لا تملأ الجرار إلى الأعلى (اترك مساحة من ثلاثة أصابع) ، ضع في اعتبارك أن العصير سوف يبرز أثناء الطهي.
10. مكان الجرار من التوت على ورقة الخبز.
11. ضعه في الفرن.
12. يُطهى المربى عند درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.
13. انزع المقلاة بعناية من الفرن لمنع الحروق.
14. نشمر الجرار بعد أن تبرد المربى.

مع الجيلاتين في طباخ بطيء

وصف. هناك طريقة أخرى لجعل المربى دون أي مشاكل تتمثل في استخدام "وعاء المعجزة". ولكن بما أن الطعام يتم طهيه تحت غطاء مغلق ، يصبح الطبق سائلاً. لمنحه الكثافة ، يوصي الطهاة بإضافة الجيلاتين إلى الطبق.

المكونات:

• الفراولة - 1.1 كجم ؛
• سكر - 1.1 كجم ؛
• الجيلاتين أو مثخن "Zhelfiks" - حزمة واحدة ؛
• الماء نصف كوب.

طريقة الطبخ

1. ضع التوت المُجهز في وعاء متعدد الطناجر.
2. صب في السكر.
3. صب الماء عليها.
4. اضبط وضع "الإطفاء" ، واطهي الطبق لمدة ساعة واحدة.
5. قبل حوالي دقيقتين من نهاية العملية ، افتح الغطاء واسكب عامل التبليل.
6. تحريك الكتلة.
7. انتظر حتى ينتهي الطهي.
8. ضعي الخليط المبرد في البنوك.

لا طبخ

وصف. للحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية ، تخلوا تمامًا عن المعالجة الحرارية. الشهية دون طهي تحافظ على رائحة وطعم التوت الطازج.

المكونات:

• سكر - 1.4 كجم ؛
• الفراولة - 1 كجم.

طريقة الطبخ

1. قم بطحن التوت النظيف في الخلاط ، أو استخدم مفرمة اللحم.
2. اخلطي الخليط جيدًا بالسكر.
3. وضعه في البنوك ، وليس تقديم التقارير إلى الأعلى بنحو 2 سم.
4. في أعلى كل جرة بطبقة من السكر تبلغ مساحتها 1.5 سم ، سيتم تشكيل قشرة خاصة منها في المستقبل ، مما سيمنع تلف المنتج النهائي.
5. أغلق الأغطية.

مع البرتقال

الوصف. إذا كنت ترغب في مفاجأة منزلك بعلاج غير عادي ، فاجعل مربى الفراولة والبرتقال. الحمضيات تعطي الطبق الحلو حموضة طفيفة ، والتي بدونها قد يبدو الحفاظ على بعض الشيء.

المكونات:

• سكر - 2 كجم ؛
• الفراولة - 2 كجم ؛
• البرتقال - اثنين من الحمضيات.
• النعناع هو حفنة صغيرة.

طريقة الطبخ

1. اغسل البرتقال جيدا.
2. شريحة الحمضيات مع قشر.
3. تأكد من إزالة جميع العظام ، وإلا فإن الطبق سيحصل على مرارة غير سارة.
4. اغمس الفراولة النظيفة في المقلاة.
5. املأ التوت بالسكر ، واترك قطعة العمل لمدة ثلاث ساعات.
6. ثم أضف شرائح من البرتقال إلى الكتلة الحلوة.
7. تحريك الشغل ، وضعت على النار الصغيرة.
8. غلي المزيج البرتقالي بالفراولة ثم غليه لمدة عشر دقائق.
9. أخرج الشغل من الموقد ، واتركه لمدة سبع إلى ثماني ساعات.
10. استنزاف شراب قليلا.
11. يقطع النعناع.
12. اغمس الأعشاب في الشراب المصفى ، غلي الشغل لمدة خمس دقائق.
13. اتركي شراب النعناع لمدة 15-20 دقيقة للإصرار.
14. توتر عليه.
15. تخلص من النعناع ، وتصب الشراب في المربى.
16. كرر لمدة عشر دقائق.
17. وضع كتلة تبريد في البنوك ، نشمر.

مع الكرز

الوصف. أضف الكرز إلى مربى الفراولة ، وستحصل على إعداد حار بشكل مدهش.مزيج من الذوق الحلو مع تلاحظ من الحامض هي واحدة من مجموعات الأكثر نجاحا.

المكونات:

• الكرز - 1.1 كجم ؛
• الفراولة - 1.1 كجم ؛
• عصير الليمون - خمس إلى ستة ملاعق صغيرة.
• السكر - 1.3 كجم.

طريقة الطبخ

1. تحضير الفراولة.
2. قشر الكرز.
3. طحن كل التوت في خلاط.
4. صب السكر في إعداد العطرية ، والمزيج.
5. ضع الخليط على الموقد.
6. على نار خفيفة مع التحريك المستمر ، غلي المربى لمدة نصف ساعة.
7. صب في عصير الليمون حوالي عشر دقائق قبل الطهي.
8. بارد ولفة.

مع العنب البري

ملامح. العنب البري العطر يكمل بانسجام الفراولة العصير. تأكد من محاولة إعداد هذا التكوين. سوف منزلك نقدر ذلك. بدلا من الفراولة ، يمكنك أن تأخذ الفراولة. في هذه الحالة ، فإن المربى ، وفقا للخبراء ، سوف يصبح أكثر عطرة.

المكونات:

• العنب البري - 1 كجم ؛
• الفراولة (أو الفراولة) - 1 كجم ؛
• سكر - 1.8 كجم ؛
• الماء - 380-400 مل.

طريقة الطبخ

1. فرز التوت ، وشطف وتجفيفها.
2. صب الماء في المقلاة ، صب السكر.
3. غلي الشراب.
4. انتظر حتى يذوب السكر تمامًا.
5. تراجع التوت والفراولة في شراب الغليان.
6. على نار صغيرة ، طهي الكتلة لمدة عشر دقائق ، لا تنسى أن تختلط باستمرار.
7. ضع المربى في البنوك ، ارفعها.

مع التفاح

الوصف. هذا مربى لذيذ يجمع بين الفراولة الحلوة والتفاح الحامض. هذا الترادف في أمسيات الشتاء الباردة سيجعلك تتذكر أيام الصيف الحارة. كأساس ، يمكنك أن تأخذ ليس فقط حديقة الفراولة ، ولكن أيضا الغابات.

المكونات:

• التفاح الحامض - 1.2 كجم ؛
• الفراولة - 1.2 كجم ؛
• السكر - 2 كجم.

طريقة الطبخ

1. صب التوت النقي مع السكر.
2. اترك التسريب فارغًا طوال الليل.
3. تغلي الفراولة في الصباح لمدة خمس دقائق لتشكيل شراب.
4. دع مرة أخرى المشروب يخمر حتى المساء.
5. قبل الطهي المسائي ، أضيفي التفاح ، بعد تقشيره وتقشيره إلى قطع صغيرة.
6. بعد غلي التفاح وكتلة الفراولة لمدة خمس إلى عشر دقائق ، ضعي المقلاة جانباً حتى الصباح.
7. كرر الطهي مرتين إلى ثلاث مرات.
8. ضع المربى في البرطمانات ، ولفها.

مع الموز

وصف. استنادا إلى مزيج من الفراولة مع الموز ، يمكنك صنع مربى لذيذ وعطري للغاية. سوف يأسرك ليس فقط مع الذوق ، ولكن أيضًا بمظهره الأصلي. يتم إدخال الموز في المربى الأخير حتى لا يكون لديهم وقت ليغلي. في هذه الحالة ، سوف تحصل على شراب روبي جميل ، حيث يتم الجمع بين التوت الداكن وشرائح الموز. استخدم الوصفة التالية التي تشرح خطوة بخطوة كيفية طهي الطبق.

المكونات:

• الفراولة - 1 كجم ؛
• موز - ثلاث فواكه ؛
• سكر - 1.3 كجم ؛
• حامض الستريك - 3 جم.

طريقة الطبخ

1. صب التوت نظيفة مع نصف السكر.
2. انتظر الفراولة لصب العصير.
3. ضع الحاوية على النار ، حتى تغلي.
4. يُسكب السكر المتبقي ويطهى لمدة خمس دقائق.
5. أخرج المقلاة من الموقد.
6. انتظر خمس إلى ثماني ساعات.
7. أعد غلي كتلة الفراولة لمدة خمس دقائق.
8. اترك المربى لمدة خمس إلى ثماني ساعات.
9. قشر الموز.
10. اقطعها في نصف شرائح.
11. خلال الطهي الثالث ، يضاف الموز بعناية.
12. طبخ الكتلة لمدة 10-15 دقيقة.
13. السماح لتبرد مع المربى ، ثم نشمر.

بالإضافة إلى الكشمش والتوت

وصف. مربى متنوعة تحظى بشعبية خاصة. بعد كل شيء ، يتيح لك هذا الفراغ استخدام بقايا التوت ، والتي لا تريد أن تأكلها ، وتشعر بالأسف لرميها بعيدًا. اتضح أن الشهي مثير للاهتمام وذوق متعدد الأوجه.

المكونات:

• الكشمش الأحمر - 1 كجم ؛
• توت العليق - 0.7 كجم ؛
• الفراولة - 0.7 كجم ؛
• الماء كأس
• السكر - 2 كجم.

طريقة الطبخ

1. ابيض الكشمش في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق.
2. فرك التوت تبرد من خلال غربال.
3. طحن الفراولة في الخلاط.
4. طحن التوت ، يمكنك أيضًا استخدام الخلاط ، ثم صفيه من خلال القماش القطني للتخلص من البذور الصغيرة.
5. صب السكر في الماء ، وغلي شراب.
6. الجمع بين جميع الاستعدادات التوت الثلاثة مع بعضها البعض ، صب في شراب الناتجة.
7. ضجة كبيرة على النار.
8. يُغلى الطبق في الغليان ، ويُغلى لمدة تتراوح بين ثلاث وخمس دقائق ثم يُطفئ على الفور.
9. انتشار مربى التوت ، نشمر.

مع المشمش

وصف. مزيج من المشمش مع الفراولة يمكن أن توفر رائحة خاصة مع المربى. يتميز هذا الطبق ليس فقط بطعمه غير المعتاد ، ولكن أيضًا بهو روبي الجميل.

المكونات:

• المشمش - 1.2 كجم ؛
• الفراولة - 1.2 كجم ؛
• الجير (أو الليمون) - نصف الحمضيات.
• سكر - 1.7 كجم ؛
• فانيلين - حزمة واحدة.

طريقة الطبخ

1. تحضير الفراولة.
2. اغمس التوت في قدر ، صب السكر في.
3. اترك قطعة الشغل غارقة لمدة 30-40 دقيقة.
4. إعادة ترتيب وعاء مع الفراولة على الموقد ، وغلي الخليط.
5. تغلي لمدة خمس دقائق ، ثم ضعي الشغل جانباً واتركيه يوضع لمدة خمس إلى ست ساعات.
6. غسل المشمش ، وإزالة البذور.
7. اغمس المواد الخام العطرية في المقلاة حتى خليط التوت.
8. صب عصير الليمون المضغوط ، إضافة الفانيلين.
9. ضع الوعاء على النار.
10. غلي المربى ، اسلقيها لمدة عشر دقائق.
11. ترفع عن النار وتصر لمدة 8 إلى 9 ساعات.
12. غلي الشغل مرة أخرى لمدة خمس إلى سبع دقائق.
13. ثم نشمر.

مع الكيوي

الوصف. إذا كنت ترغب في تجربة علاج غريب ، فقم بعمل مربى يجمع الفراولة مع الكيوي. تتم قطعة العمل هذه بسرعة كبيرة ولا تتطلب المعالجة الحرارية. يوصى بتخزينه في الثلاجة أو في قبو بارد.

المكونات:

• الفراولة - 1 كجم ؛
• الكيوي - أربع قطع.
• السكر - 1.2 كجم.

طريقة الطبخ

1. قشر الكيوي.
2. الزهر اللب الزمرد وانخفاضه في خلاط.
3. طحن الشغل.
4. اغسل الفراولة ، حوّلها إلى بطاطس مهروسة.
5. ربط كل الشغل.
6. صب السكر في هريس الناتجة.
7. فاز على الكتلة بمزج غاطس حتى تذوب جميع بلورات السكر بالكامل.
8. ضع المربى الغريبة في البنوك ، ارفعها.

مهما كانت وصفة مربى الفراولة لفصل الشتاء الذي تختاره ، بالطبع ، إذا كنا لا نتحدث عن مربى ، فحاول ألا تخلط المشروب مع الملاعق أو المجارف. هذا سوف يؤدي إلى تدمير التوت. سيتم فقد منظر جميل للطبق. لخلط الشهية ، ينصح الطهاة بإهتزاز الحوض برفق.

وصفات محلية الصنع أخرى