أدوات المطبخ والأواني
- موقد.
- الحوض.
- وعاء معدني
- ملعقة كبيرة (يفضل أن تكون خشبية) ؛
- الجرار مع الأغطية.
- مقلاة أو فرن واسع
- منشفة.
المكونات
- البرقوق الأبيض ، لا ينضج - 3 كجم
- سكر - 3 كجم
خطوة الطبخ
- نحن نأخذ 3 كجم من الخوخ الأبيض أو الأصفر من نضج الحليب. أنها لا تزال خضراء في المظهر. الخوخ الناضج لن ينجح. سوف يزحفون إلى المربى ولن يعطوا الحموضة المطلوبة. نحن نصبهم في الحوض ونغسله جيدًا (إذا كان في المدينة ، ثم تحت الماء الجاري ، وإذا كان في البلد ، فقم بتغيير الماء عدة مرات).
- صب حفنة في وعاء معدني كبير بما فيه الكفاية. نقوم بتنظيفها من المنشورات ، إذا لم تظهر في الماء ، وتمزيق أعناق.
- نحن نملأها بالسكر من نسبة 1: 1 ، في حالتنا - 3 كيلوغرامات من السكر.
- وضعنا على النار. بدأ الخوخ ينتج العصير ، وبدأ السكر يذوب ببطء. نغرق السكر المتبقي مع ملعقة.
- عندما يذوب السكر بالكامل ويغلي الشراب ، أطفئ النار واتركه ليبرد. ليس من الضروري الطهي لفترة طويلة حتى تظل الخوخ سليمة. أثناء الطهي ، قد تظهر رغوة. يجب جمعها بعناية باستخدام ملعقة ، وإلا فسيتم تخزين المربى.
- عندما يبرد الوعاء مع السكر والخوخ إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعه على النار مرة أخرى ويغلي. يعطي الخوخ الكثير من العصير ، والمربى لذيذ جدًا وغني.
- بينما يغلي المربى ، افعل البنوك. يجب غسلها جيدًا وتعقيمها. لسوء الحظ ، ليس كل شخص يفعل هذا ، والتي يمكن أن تلحق الضرر الحفظ. أنا أغسل العلب جيدًا بالصودا ، ثم أشطف جيدًا بالماء الجاري أو البئر.
هناك عدة طرق لتعقيم العلب. إذا كنا بحاجة إلى تعقيم العديد من العلب في وقت واحد ، خذ وعاءًا بقطر أقصى ، وصب القليل من الماء البارد في القاع ، ووضع العلب فيه أثناء الاستلقاء ، وغطى بغطاء ، واشعل النار فيه. عندما يغلي الماء ، تغلي لمدة 1 دقيقة تقريبا. ثم نخرج الجرار المعقمة بشوكة عادية ونضعها على منشفة. الطريقة الثانية. نضع أو نضع أو ننزل على موقد الفرن (يجب أن يكون الفرن باردًا في نفس الوقت) ، ونشغل الفرن ونرفع درجة الحرارة إلى 120-150 درجة. بعد ذلك ، انتظر 2-3 دقائق أخرى وأطفئ الفرن. يمكنك على الفور إزالة العلب بلطف باستخدام منشفة ، أو يمكنك الانتظار حتى يبرد الفرن قليلاً. - صب المربى المغلي في الجرار التي لا تزال ساخنة ونشمرها بأغطية معقمة ، وبعد ذلك نضع الجرار رأسًا على عقب ونغطيها ببطانية وننتظر حتى تبرد. إذا كان لديك قبو في البلد ، فيمكنك إغلاق البنوك بأغطية من النايلون ، ثم تخزين هذا المربى في القبو. ولكن مع طريقة التخزين هذه ، من الأفضل طهي المربى لفترة أطول بعد الغليان.
وصفة الفيديو
يُظهر هذا الفيديو العملية بأكملها لجعل المربى من الخوخ بدءًا من الحصاد وحتى استلام المنتج النهائي.
من هذه المقالة ، تعلمت كيف تصنع مربى الخوخ من نضج اللبن. ما وصفات لمربى البرقوق هل تعلم؟ هل لديك وصفة التوقيع الخاصة بك؟ مشاركة الوصفات والنصائح الخاصة بك في التعليقات.
تحميل ...