مربى الموز ، 11 وصفة مع اللب ، حساسية من التقشير ، وماذا سيخبرك الملصق الموجود على التوت الاستوائي

حار ، مقلي بالملح و طبق الفلفل الجانبي للحم حار المثير للدهشة أننا نتحدث عن الموز. من الفواكه المغذية ، والتي من وجهة نظر علماء الأحياء ليست الفواكه على الإطلاق ، ولكن التوت ، فإنها تصنع البيرة والخل والمربى والآيس كريم وحتى النبيذ. وصفة الموز عبارة عن هبة من السماء لربات البيوت اللاتي يحلمن بإسعاد الضيوف والأسرة بحساسية غير عادية.

10 دقيقة
215
10 حصص
سهل الطهي
مربى الموز ، 11 وصفة مع اللب ، حساسية من التقشير ، وماذا سيخبرك الملصق الموجود على التوت الاستوائي

كأساس للمربى ، الموز هو منتج مودي. مع مراعاة إدخال مكونات أخرى تعمل كمثبتات (التفاح والكمثرى) ، يمكن تخزين الشغل لمدة لا تزيد عن ستة أشهر ، وإلا - لا يزيد عن أسبوع. لحسن الحظ ، هناك التوت الغريب على الرفوف على مدار السنة ، وعملية تحضير الطعام اللذيذ تستغرق القليل من الوقت ، لذلك ليست هناك حاجة لتخزين المربى غير العادي لفصل الشتاء كله.

فوائد المنتج

ويعتقد أن الموز يحسن المزاج. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على التربتوفان ، وهي مادة يتم تحويلها في الجسم إلى السيروتونين ، المعروف باسم هرمون السعادة. شئنا أم أبينا ، فإن مربى الموز اللذيذ سوف يمنحك بالتأكيد دقائق من المتعة وسيستفيد من العناصر الغذائية الموجودة فيه:

  • سكر - يوفر الفركتوز والجلوكوز والسكروز دفعة قوية من الطاقة ؛
  • فيتامين ب 1 تطبيع الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.
  • فيتامين B2 - يشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، ويقوي الجهاز المناعي ؛
  • فيتامين ب 4 - يخدم تبادل الدهون والكوليسترول ، ويوفر انتقال النبضات العصبية ؛
  • فيتامين ب 5 - يعزز المناعة ، ويحسن هضم الفيتامينات الأخرى ؛
  • فيتامين ب 6 - يدعم المناعة ، ويحسن أداء الجهاز العصبي ، ويشارك في إنتاج الهيموغلوبين ؛
  • فيتامين ب 9 - يدعم الجهاز المناعي والجهاز القلبي الوعائي ، ضروري للسير الطبيعي للحمل ؛
  • فيتامين ه- يعرض خصائص مضادة للأكسدة ، ويحسن الأداء ؛
  • فيتامين ك- تطبيع تخثر الدم ، ويحسن وظيفة الكلى والكبد والمرارة.
  • البوتاسيوم - تطبيع ضغط الدم ، ويحسن النشاط العقلي ، وظيفة الدماغ ؛
  • المغنيسيوم - يمنع رواسب الكالسيوم ، ويدعم الأسنان والعظام في حالة صحية ، ويشارك في عمل الجهاز العصبي العضلي ؛
  • الكلسيوم - يحفز عمل بعض الإنزيمات والهرمونات ، ويدعم وظيفة الجهاز العصبي العضلي ، ويشارك في عمليات تخثر الدم ؛
  • حديد- يخدم تخليق الهيموغلوبين ، وعمليات التنفس الأنسجة ، وتشكيل وإجراء نبضات العصب ؛
  • الفلور- يقوي أنسجة الأسنان والعظام ، ويزيل المعادن الثقيلة والجذور ؛
  • الألياف - تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.

أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدمير حمض الأسكوربيك الموجود في الموز الطازج ، وهو غير موجود في المربى ، كما ينخفض ​​تركيز الفيتامينات الأخرى ، باستثناء فيتامين B6 المستقر حرارياً.

يمنع تناول الموز في مرض السكري والسمنة الشديدة بعد النوبات القلبية والسكتات الدماغية. يتم استخدام المنتج بحذر في حالة تخثر الدم.

اختيار المكون الرئيسي

يجب أن يؤخذ الموز الناضج ، وميزته المميزة هي قشر أصفر لامع بدون بقع سوداء. لا تحتوي الثمار غير الناضجة ذات "الصدفة" الخضراء على رائحة مميزة ، لذلك من الأفضل الانتظار قليلاً للنضوج ، حيث أمضيت يومين في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة.

يمكن تناول الموز الداكن الناضج لصنع المربى ، وهذا لن يؤثر على طعم المنتج ، لكن المظهر لن يكون فاتح للشهية.هناك أربعة عوامل أخرى يجب مراعاتها عند اختيار الموز "الصحيح".

  1. قشر. يجب أن يكون غير لامع وسلس. قد يشير اللمعان اللامع إلى أنه تم رش الثمار بتركيبة خاصة تسمح لك بالحفاظ على مظهر جذاب. لا ينبغي أن تؤخذ الحالات مع قشر متصدع ، وذيل ممزقة ، وآثار العفن والعفن.
  2. النموذج. جودة المنتج مبسطة وليس مضلعة.
  3. رائحة. ثمرة ناضجة تنضح رائحة لطيفة - تريد على الفور أكله.
  4. ملصق. الملصق الموجود على التوت الاستوائي ليس مجرد إعلان للشركة المصنعة. سوف يساعد الرمز في تحديد ما إذا كانت الكائنات المحورة وراثيا قد استخدمت في النمو: يشير الرقمان 4011 و 94011 إلى أن المنتج عضوي ، برمز مكون من خمسة أرقام يبدأ بالرقم 8 ، ثم يتم وضع علامة على الفواكه التي تزرع باستخدام الكائنات المحورة وراثيا.

لتنفيذ وصفة بسيطة من مربى الموز لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى الماء - من المستحسن أن تأخذ زنبركًا أو معبّأًا أو على الأقل مصفاة ، وسيمنح السكر البني ظلال عمل جميلة ، لكنه لن يؤثر على المذاق. في كثير من الأحيان يتم إدخال مكونات إضافية في الحلوة: التوابل والفواكه والتوت والمكسرات وحتى الخضار.

لا ينبغي تخزين التوت المداري الطازج في الثلاجة - ستظل الفاكهة سريعة.

شرائح الموز

الدقيقة الشيف

تؤثر المعالجة الحرارية المطولة سلبًا على طعم ورائحة مربى الموز. فيما يلي أربعة أشياء أخرى يجب مراعاتها عند صنع الأشياء الجيدة.

  1. آنية فخارية. يوصى بطهي المربى في مقلاة مطلية بالمينا أو حاوية مقاومة للحرارة بطبقة غير لاصقة. من الأفضل أن تأخذ سفينة ذات قاع سميك ، مما يضمن تسخينًا موحدًا. حرك الشغل باستخدام ملعقة خشبية.
  2. كمية السكر. لا ينبغي تخفيض نسب المكون الحلو الموضح في الوصفة ، لأن الحساسية يمكن أن تتحول بسرعة إلى حالة سيئة. ومع ذلك ، إذا تم استخدام ثمار مفرطة ، تقل كمية السكر ، لأن مثل هذا الموز يكون أكثر حلاوة.
  3. التعقيم. شطف الجرار مع الصودا ، ثم تعقيمها في الفرن ، طباخ بطيء أو في حمام بخار. غلي الأغطية لمدة خمس إلى عشر دقائق أو احرقها بالماء المغلي.
  4. تخطيط. يتم توزيع المربى الساخنة بين البنوك ومختومة بإحكام مع الأغطية.

مربى الموز: مجموعة مختارة من الوصفات

يعد طهي مربى الموز حتى لا يغلي أمرًا مستحيلًا بسبب نعومة الثمرة. لذلك ، فإن غالبية خيارات حصاد التوت المداري تذكرنا بالمربى بشكل متسق. ولكن إذا قمت بقطع ثمار أكبر ، فلن تغلي حتى النهاية وستبقى في طعام الشهي في قطع صغيرة. قبل تنفيذ أي وصفة ، يجب تحرير الموز من القشرة والأشرطة البيضاء الطويلة تحتها.

تقليدي

الميزات. يمكن اتباع الوصفة الموضحة خطوة بخطوة ، أو من الممكن إثراء التركيبة لتذوق التوابل الإضافية للحصول على "صوت" جديد: القرفة ، الفانيليا ، الزنجبيل المبشور ، والقرنفل.

المكونات:

  • موز - عشر فواكه متوسطة الحجم ؛
  • سكر - 600 غرام ؛
  • عصير ليمون طازج - أربع ملاعق كبيرة.

تكنولوجيا

  1. امزج الموز المهروس مع السكر وعصير الليمون.
  2. غلي الكتلة والحفاظ على حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق.

مع حامض الستريك

الميزات. نظرًا للخصائص الحافظة لحمض الستريك ، يتم تخزين الشغل لفترة أطول وله مذاق حلو وحامض مميز ، في انسجام مع يانسون اليانسون.

المكونات:

  • موز - 0.5 كجم ؛
  • سكر - 180 جم ؛
  • سكر الفانيليا - ملعقة كبيرة.
  • حامض الستريك - ملعقة صغيرة.
  • الينسون نجمة - شيء واحد.

تكنولوجيا

  1. الموز الهريس مع شوكة.
  2. امزج البطاطا المهروسة مع سكر الفانيليا والسكر وحمض الستريك والينسون.
  3. غلي التركيبة ، أخرجها فورًا من الموقد وابرد لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
  4. أعد إحضار الكتلة إلى درجة الغليان ، واستمر في حرارة منخفضة لمدة عشر دقائق.
الينسون نجمة - نجوم بورجوندي المحمر والفواكه المجففة من شجرة استوائية. تم جلب التوابل إلى أوروبا من اليابان في القرن السادس عشر. نوع من اليانسون المليء بطعم حار واضح مع نغمات مريرة وحادة ولذيذة.

مع البطيخ والفراولة

الميزات. من الأفضل لصناعة أصناف البطيخ الحلوة والعطرة - "العسل" أو "الطوربيد".

المكونات:

  • الموز والبطيخ - 0.5 كجم لكل منهما ؛
  • الفراولة - 300 غرام ؛
  • سكر - 1 كجم ؛
  • ليمون - فواكه.

تكنولوجيا

  1. يقطع البطيخ إلى قطع صغيرة ، ويغطى بالسكر ويترك لمدة 12 ساعة.
  2. تخلط مع الليمون مكعبات والفراولة والموز.
  3. تغلي وتطهى لمدة 30-40 دقيقة.

مربى الموز في الجرة

مع التفاح

الميزات. من الأفضل إعداد الموز ومربى التفاح مع الفواكه الحلوة والحامضة: أنتونوفكا ، السائبة البيضاء ، سيميرينكو.

المكونات:

  • التفاح - 2 كجم ؛
  • موز - 1 كجم ؛
  • سكر - 700-800 جم ؛
  • الماء - نصف كوب.

تكنولوجيا

  1. قشر التفاح ، وإزالة النواة. ختم في مكعبات صغيرة.
  2. صب الماء ، وغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
  3. احتفظ بقطع شرائح الموز في دوائر ، واخلطيها بالسكر ، وانتظر حتى تبرد وتقطع في هريس باستخدام خلاط.
  4. تغلي مرة أخرى وتطهى لمدة 20-30 دقيقة.
يمكن استبدال التفاح بالكمثرى ، بينما يتم اختيار الفواكه كثيفة ، بحيث تحتفظ بشكلها بشكل أفضل.

مع الليمون

الميزات. يبدو أن مربى الموز مع الليمون جذاب للغاية في المظهر ، لأن عصير الحمضيات الحمضي لا يسمح للتوت العليق.

المكونات:

  • موز - 2.5 كجم ؛
  • الليمون - فواكه ؛
  • السكر - 1.3 كجم.

تكنولوجيا

  1. قم بعصر عصير الليمون ، وقطع اللحم إلى قطع.
  2. يقطع الموز على شكل دوائر ، ويخلط مع عصير اللب والليمون ، ويضاف السكر.
  3. يغلي ، يترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
  4. الإصرار ، إغلاق الغطاء ، 6-12 ساعات.
  5. تغلي مرة أخرى ، تطهى لمدة خمس دقائق ، اتركها لمدة 6-12 ساعة. كرر الطهي مرة ثالثة.
وبالمثل ، يمكنك صنع المربى من الموز والبرتقال أو اليوسفي. مثل هذا العلاج سوف يكون أكثر الحلو.

مكونات الموز الموز

مع الكيوي

الميزات. باتباع وصفة مربى الكيوي والموز ، يمكنك تحضير طعام شهي من الظل الزمردي الجميل.

المكونات:

  • موز - فاكهة واحدة كبيرة ؛
  • الكيوي - ست قطع.
  • ليمون - نصف الثمرة ؛
  • سكر - 200 غرام ؛
  • الجيلاتين - نصف ملعقة صغيرة.

تكنولوجيا

  1. اسكبي الجيلاتين مع كوب ثالث من الماء الدافئ ، واتركيه لتتضخم لمدة خمس إلى سبع دقائق.
  2. قم بتحرير الكيوي من الجلد وتقطيعه إلى مكعبات ، وقم بقطع الموز أيضًا.
  3. مزيج الأطعمة مع السكر وعصير الليمون تقلص. أدخل كتلة الجيلاتين.
  4. تغلي وتطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.

مع الكشمش

الميزات. صنع المربى يتطلب عصير الكشمش. يمكنك الحصول عليها مع عصارة ، أو تسخين التوت في الميكروويف أو غلاية مزدوجة والضغط على العصير مع الشاش.

المكونات:

  • عصير الكشمش - 1 لتر ؛
  • موز - أربع فواكه كبيرة ؛
  • سكر - 600-700 مل.

تكنولوجيا

  1. قم بطحن الموز في البطاطا المهروسة.
  2. يُمزج مع السكر والعصير.
  3. تغلي وتطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

مع راوند

الميزات. إذا حكمنا من خلال المراجعات ، تبين أن الأطباق الشهية سهلة الطهي عطرة للغاية ، حلوة ومشرقة.

المكونات:

  • راوند والسكر - 1 كجم لكل منهما ؛
  • موز - 400 جم.

تكنولوجيا

  1. قشر راوند ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، يضاف السكر ويصر لمدة ساعتين لجعل عصير تبرز.
  2. تخلط مع شرائح رقيقة من الموز.
  3. يغلي ، يترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق على نار خفيفة.

مع اليقطين

الميزات. لجعل الأشياء الجيدة ، تأخذ اليقطين البرتقالي الحلو. يمكنك استبدال المكون بالكوسة.

المكونات:

  • اليقطين - 0.5 كجم ؛
  • موز - 300 غرام ؛
  • جذر الزنجبيل المبشور - ملعقة صغيرة.
  • سكر - نصف كوب ؛
  • الماء - ربع كوب.
  • عصير الليمون تقلص أو نصف الفاكهة.

تكنولوجيا

  1. قشر القرع ، مقطعة إلى مكعبات ، صب الماء.
  2. تغلي وتطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة حتى تصبح طرية.
  3. طحن الموز على مبشرة الخشنة وتخلط في الخضروات.
  4. أعرض الزنجبيل والسكر.
  5. انتظر حتى تغلي مرة أخرى وتطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى على نار خفيفة.
  6. بضع دقائق قبل أن تكون على استعداد لتقديم عصير الليمون.
يمكن إضافة الزنجبيل المطحون إلى أي مربى موز ، النسبة الكلاسيكية: 40-50 جم لكل 2 كجم من الوزن الإجمالي.

مربى الموز

لا طبخ

الميزات. لا يمكن أن يسمى المربى الذي يتم تحضيره بدون طهي بالكاد ، باستثناء ذوق ومظهر مماثل. يتم تخزين قطعة العمل في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين ، لذلك لا ينصح بتخزينها للاستخدام المستقبلي ، لكن يمكنك طهيها في أي وقت من السنة ، لأن المكونات الضرورية موجودة على الرفوف طوال العام.

المكونات:

  • موز - 200 غرام ؛
  • المشمش المجفف - 100 غرام ؛
  • أي المكسرات - 100 غرام ؛
  • الزبيب الأصفر - 50 غرام ؛
  • سكر - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
  • عسل - ملعقة أو ملعقتان؛
  • عصائر طازجة من البرتقال والليمون - 50 مل لكل منهما ؛
  • حامض الستريك - قرصة.

تكنولوجيا

  1. نقع الزبيب والمشمش المجفف في حاويات منفصلة لمدة ربع ساعة في الماء المغلي. فرك المشمش المجفف من خلال غربال ، وقطع الزبيب إلى مكعبات صغيرة.
  2. احمر المكسرات في مقلاة جافة ، وطحنها بمدافع الهاون أو باستخدام خلاط.
  3. الجمع بين العصائر ، ويقلب مع السكر والعسل ، وإدخال حامض الستريك.
  4. الموز النرد وإضافة السائل الفاكهة.
  5. ضجة مع الفواكه المجففة والمكسرات.
للتخزين طويل الأجل ، يمكن تجميد المعالجة المطبوخة بدون طهي في زجاجات أو حاويات بلاستيكية.

في طباخ بطيء

الميزات. في طباخ بطيء ، يمكنك إعداد قطعة عمل ، مع الأخذ كأساس لأي وصفة لمربى الموز. تتم المعالجة الحرارية في وضع "الحساء" أو "الحساء". حساسية أكثر مرونة في الاتساق. الوصفة الموصوفة تقترح الاستغناء عن السكر واستخدام الحليب المكثف كمحليات.

المكونات:

  • التفاح - 1 كجم ؛
  • موز - ثلاث فواكه ؛
  • حليب مكثف - 380 غرام (علبة واحدة) ؛
  • الماء - 240 مل.

تكنولوجيا

  1. في وعاء الجهاز ، ضع التفاح (بدون قشر وبذور) ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ومقطعة إلى شرائح الموز.
  2. املأ بالماء ، وأغلق غطاء multicooker وضبط "إطفاء" لمدة 20 دقيقة.
  3. تبرد الكتلة قليلاً ويتحول الخلاط إلى بطاطس مهروسة ، وتخلط مع الحليب المكثف.
  4. عن طريق وضع برنامج "الحساء" ، قم بإعداد علاج لمدة 40 دقيقة أخرى.
عند استخدام multicooker ، من المهم ملاحظة أنه إذا كان وعاء الجهاز ممتلئًا بأكثر من نصف ، فإن المربى معد بغطاء مفتوح. لا يجب إضافة السكر في شكله النقي: سوف يتمسك العنصر الحلو بالجدران ، ويجب أولاً تخفيفه بالماء.

من قشر

الميزات. يمكن صنع المربى الأصلية من قشر الموز ، ولكن في هذه الحالة ، قبل تقشير التوت المداري ، يجب غسل الثمرة جيدًا بالماء الجاري والصابون.

المكونات:

  • قشر إزالة من ثلاثة الموز.
  • عصير البرتقال الطازج والماء - 200 مل لكل منهما ؛
  • سكر - 200 غرام ؛
  • عصير الليمون - ملعقة كبيرة.
  • سكر الفانيليا - ملعقة صغيرة.
  • القرفة - نصف ملعقة صغيرة.

تكنولوجيا

  1. فروة الرأس "جلد" الموز مع الماء المغلي مرتين إلى ثلاث مرات ، والسماح ليجف.
  2. تُقطّع وتُنقع في ماء مغلي دافئ لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
  3. استنزاف السائل ، وملء الشغل بالماء النظيف.
  4. تغلي وتطهى حتى يتبخر السائل تمامًا لمدة 20 دقيقة.
  5. في وعاء منفصل ، امزج عصائر الحمضيات مع السكر والتوابل ، ثم غليها واتركها على نار خفيفة حتى تكثف الكتلة.
  6. صب الشراب في القشر ، وانتظر حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أخرى.

مربى الموز على القمة على كب كيك

تقديم المختصة

يمكن تناول حلوى الموز مع الشاي أو انتشار المربى على الخبز المحمص. ويمكنك استخدام ثلاث أفكار أصلية للعرض التقديمي غير القياسي.

الرائب الحلوى

  1. مزيج 300 غرام من الجبن المنزلية 5 ٪ مع 150 غرام من القشدة الحامضة الدهون.
  2. قدم 10 غ من الزبدة ذات النوعية الجيدة ، و 80 غراما من مربى الموز ، وقصة من الفانيلين ، والسكر إذا رغبت في ذلك.
  3. تغلب على الكتلة بخلاط وتوضع في وعاء سلطة شفاف.
  4. ضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
  5. قبل التقديم ، تزين العنب وشرائح اليوسفي والبرتقال.

بودنغ

  1. امزج 700 غرام من الجبن مع 100 غرام من السميد واتركيه لمدة 20 دقيقة.
  2. للفوز على بياض البيض ، وطحن صفار البيض مع 100 غرام من السكر في وعاء منفصل.
  3. تخلط المكونات المعدة ، وإدخال الملح و 50 غرام من الزبدة المذابة على طرف السكين.
  4. يُرتب في قوالب السيليكون الخاصة بالكعك وتُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا إلى 160-180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
  5. وضعت على طبق ، مقبلات مع مربى الموز.

بسكويتات الوفل البلجيكية

  1. امزج كوبين من الطحين مع ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز ، نصف ملعقة صغيرة من الصودا ، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، والتوابل: جوزة الطيب ، قرفة ، سكر الفانيليا (نصف ملعقة صغيرة من كل عنصر).
  2. في وعاء آخر ، امزج 550 مل من الحليب مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  3. صب ببطء السائل في تيار جاف في تيار رقيق ، وحرك العجين دون كتل. بالتناسق ، ينبغي أن يكون مثل الفطائر.
  4. ادهن مكوى الوفل ، وضع العجينة ، أغلق غطاء الجهاز واخبزه لمدة عشر دقائق.
  5. دهن الفطائر مع مربى الموز قبل التقديم.

لحماية مربى الموز المُجهز لفصل الشتاء من العفن ، قبل لف العلب ، يجب عليك تغطية العلاج بدائرة من الورق المشمع المنقوع في كونياك أو الفودكا. حلاوة الموز عبارة عن حصاد مزاجي ، لذلك يوصى بتخزينه في مكان بارد.

وصفات محلية الصنع أخرى

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (38 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

لحم بقر آزو في طباخ بطيء: وصفة كلاسيكية وخفيفة الوزن

ملفات تعريف الارتباط على الحليب المكثف حسب وصفة خطوة بخطوة مع صورة

carpaccio لحم البقر وفقا وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

خطوة خطوة وصفة مع الخضروات

تحديث المادة: 24.04.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية