مربى البرتقال وصفات: 15 الاختلافات لمحبي الحمضيات

المربى البرتقالية ذات مذاق لطيف ولون برتقالي جميل ورائحة حمضيات غنية. ولكن أهم ميزة للعلاج الغريب هو مصلحتها. وإذا قمت بإضافة الفواكه أو التوت إلى البرتقال ، فستحصل على "قنبلة" فيتامين.

المربى من البرتقال: من أين جاء وكيفية الطهي

عندما يتعلق الأمر بالمربى ، يتم على الفور تقديم وعاء صغير مع علاج لذيذ وعطري. وعندما يظهر مصطلح "كونفيتوري" أو "مربى" ، تتبدد صورة الحلاوة. وفي الوقت نفسه ، هذه الكلمات تعني نفس الشيء. في روسيا ، لطالما كان يطلق على هذا "المربى". دعا البريطانيون استعداداتهم "المربى" ، والفرنسيون - "الخنازير". ولكن كل ما كان في ذهنه الحفظ نفسه.

الجذور الاسكتلندية

المربى المحضرة من الفواكه والفواكه والتوت المختلفة. في بعض الأحيان أصبحت الحمضيات أساس الأشياء الجيدة. كيف جاءت وصفة مربى البرتقال؟ ولمن ندين بالعلاج الحلو؟ هناك نسختان مثيرتان لظهور الطبق.

1. تحية للملكة ماري. هذه امرأة مذهلة ، ماري ستيوارت ، ملكة اسكتلندا. عانت صاحبة الجلالة من دوار البحر. قام ماري الطبيب الشخصي ، لعلاج مرض غير سارة ، بإعداد شرائح من البرتقال في السكر. ومن أجل استعادة شهية المرأة ، الحمضيات المسلوقة الحلو مع سفرجل. كانت الملكة تحب الطبق وكانت دائمًا على طاولة سريرها.
2. اختراع jenith keiler. بعض الاسكتلنديين يعتقدون أن الشخص اللذيذ Jenit Keiler اخترع الشهية. اشترى زوجها الكثير من ثمار الحمضيات من الإسبانية ، المحطمة. كانت الثمار مريرة جدًا ، لكن ذلك لم يوقف جانيت. طبخت المرأة طعاما شهيا ، والتي أصبحت مشهورة جدا تحت اسم "المربى". حسب اسكتلندا ، تأتي هذه الكلمة من اسم مؤلف كتاب "جانيت".

توصيات من الطهاة

لجعل مربى البرتقال ، والتي تلبي جميع توقعاتك ، تحتاج إلى تذكر بعض الفروق الدقيقة البسيطة. لذلك ، فإن التوصيات الرئيسية من الطهاة على إعداد الأشياء الجيدة الغريبة.

• اختيار الحمضيات. اختر فواكه حلوة وعالية الجودة لمحبتك. إيلاء الاهتمام ليس فقط للمظهر. حاول دائمًا تجربة البرتقال قبل شرائها. لن تكون ثمار الحمضيات المرة أو غير المحلاة علاجًا لذيذًا.
• غسل شامل. لإعداد المربى ، لا يتم استخدام اللب الحلو فقط ، ولكن أيضًا الحماس. تتم معالجة البرتقال المنقول من الأراضي البعيدة بمواد كيميائية حتى تتمكن ثمار الحمضيات من الصمود في رحلة طويلة. يجب غسل هذه المواد من القشرة. لذلك ، قبل استخدام الحماس ، اشطف الثمار جيدًا بالصودا ، ثم صبها بالماء المغلي.
• إزالة العظام. قبل صنع مربى البرتقال في المنزل ، تأكد من إزالة جميع العظام. أنها تحتوي على حصة الأسد من المرارة ، والتي سوف تفسد طعم المربى.
• الطبخ السليم. لا تغطى المقلاة أثناء طبخ الأشياء الجيدة. خلاف ذلك ، سوف تكاثف تشكل في الداخل. سوف تقطر قطرات الماء في المربى ، مما يتسبب في تخمير الأخير.
• التوابل الموصى بها. تعزيز نكهة confiture مع أي التوابل. الجمع بشكل متناغم بين البرتقال والقرنفل أو القرفة.

مجموعة مختارة من الأفكار كونتوري من الفاكهة "مشمس"

حان الوقت لطهي الأشياء الجيدة اللذيذة التي يمكن أن تصبح "أظافرًا" حقيقية لأي برنامج. يمكنك جعل المربى من اللب العطري أو حصريًا من الحماس. وصفة أحادية لذيذة للحلو البرتقال أو خيار يجمع الحمضيات مع العديد من الفواكه المختلفة. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.

من الحماس

ملامح. لا تتسرع في التخلص من قشر البرتقال. يمكن أن تكون الحماس الأساس لطبق أصلي ولذيذ للغاية. هذه الحساسية ، في شكل تجعيد الشعر ، سوف تزين أي المعجنات. نقع الحماس هو عملية مهمة جدا في هذه الوصفة. خلال هذا الوقت ، سوف تصبح المواد الخام ناعمة وتفقد طعمها غير السار ، نظرًا لأن المربى البرتقالي سيكون بدون مرارة. بعد أن قررت طبخ المربى من قشور البرتقال ، استخدم الطريقة التالية.

المقادير:

• البرتقال - ثلاث فواكه ؛
• سكر - 320 جم ؛
• ماء - 420 جم ؛
• جذر الزنجبيل (اختياري) - 10 قطع ؛
• حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.

خطوة بخطوة

1. قطع البرتقال إلى أربع قطع.
2. انزع الجسد بلطف.
3. قطع القشر إلى شرائح رقيقة.
4. بالنسبة إلى البرتقال ذي البشرة السميكة ، قم بإزالة السطح الأبيض الداخلي.
5. تحريف كل قطاع مع لفة كثيفة.
6. بدء التوتير لهم.
7. تشديد لفات ضيقة حتى لا تتكشف.
8. ملء الشغل بالماء البارد.
9. دع الحماس يبلل لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام ، مع تغيير الماء مرتين في اليوم.
10. بعد بضعة أيام ، اغمس "الخرزات" في وعاء من الماء ، ثم أغليها لمدة 15-20 دقيقة.
11. ثم قم بإزالة الضفائر بملعقة ذات فترة زمنية محددة ونقلها على الفور إلى الماء البارد.
12. كرر هذا الغليان للتبريد ثلاث إلى أربع مرات ، مع استخدام مياه جديدة في كل مرة.
13. الآن ضع "الخرز" البرتقالي في المقلاة ، أضف السكر ، صب الماء ، أضف الزنجبيل ، مقطّع إلى قطع.
14. اطبخ الطعام على نار خفيفة حتى يشبه الشراب العسل السائل.
15. قبل إيقاف النار ، أضف حامض الستريك ، اخلطيها.
16. إتاحة الوقت لتبريد الشغل ، ثم إزالة الخرز من الخيط.
17. أضعاف تجعيد الشعر في جرة ، صب في شراب.

علاج الليمون

ملامح. إذا كنت ترغب في مفاجأة منزلك مع الحفاظ على الأنواع الغريبة ، فقم بمربى البرتقال والليمون. سيسعد هذا الطبق بألوان الصيف المشرقة ويحمي من نزلات البرد ، لأنه يحتوي على جرعة مضاعفة من فيتامين C.

المقادير:

• البرتقال - 0.5 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• الليمون - 0.5 كجم ؛
• الماء - 250 مل.

خطوة بخطوة

1. صب الماء المغلي على الحمضيات.
2. ثم قشر الفواكه ، وقطع بعناية الطبقة البيضاء.
3. قطع الليمون والبرتقال إلى شرائح رقيقة.
4. القضاء على العظام.
5. صب السكر في الماء ، وغلي شراب.
6. شرائح من الحمضيات في شراب النهائي.
7. اطبخ الطعام على نار خفيفة ، دون أن تنسى المزيج بشكل دوري ، لمدة 35-40 دقيقة.
8. صب المربى على الجرار ونشمرها.

"خمس دقائق"

ملامح. المربى في الطلب الكبير ليس فقط بسبب الطهي الفوري. المعالجة التي لا تتطلب معالجة حرارية طويلة تحافظ على الكثير من المواد المفيدة. ستساعدك الإرشادات التالية على إعداد مربى البرتقال خمس دقائق.

المقادير:

• البرتقال - 1 كجم ؛
• ماء - 375 مل ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ليمون - فاكهة واحدة
• القرفة - 5 غرام.

خطوة بخطوة

1. قطع البرتقال مع الحماس.
2. يقطع الليمون غير المقشور.
3. حل السكر في الماء ، وضع السائل على النار.
4. بمجرد غليان الشراب ، قم برمي شرائح الحمضيات فيه.
5. أضف القرفة.
6. يُغلى المزيج في الغليان ويُطهى المزيج لمدّة خمس دقائق.
7. ثم ضع المربى في الجرار ، لفها.

مربى مع التفاح من multicooker

ملامح. لهذا المربى ، من الأفضل تناول التفاح الناضج. سوف تغلي هذه الثمار بشكل أسرع وتوفر الأساس الضروري للمربى.سوف تزيد الحمضيات من هذا الطبق ، مما يعطي المربى رائحة لذيذة وذوق غير عادي.

المقادير:

• التفاح - 0.5 كجم ؛
• البرتقال - 0.5 كجم ؛
• ليمون - فاكهة واحدة
• السكر - 0.5 كجم.

خطوة بخطوة

1. قشر التفاح ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. قطع الحماس من البرتقال ، وقطع اللب العطرة إلى شرائح.
3. اغسل الليمون ، إذا صادفت الحمضيات ذات البشرة الرقيقة ، فلا يمكنك قطع الحماس.
4. قطع الليمون إلى شرائح.
5. ضع جميع المواد الخام في وعاء متعدد الطاولات.
6. يرش السكر على رأس الكتلة.
7. اضبط وضع التبريد والمربى لمدة ساعتين.
8. أثناء الطهي ، اخلطي المربى مرتين.
9. قم بطحن المربى بخلاط ، حيث أن اتساق الطبق النهائي عادة ما يكون بعيدًا عن المرغوب فيه (تنعم التفاح بسرعة ، والتي لا يمكن قولها عن البرتقال).
10. ضع الكتلة الساخنة في الجرار ، أغلق الطبق لفصل الشتاء.

مع الكوسة

ملامح. إذا كنت تريد شيئًا غير عادي ، فقم بتجهيز مربى البرتقال والكوسة. لا تقلق بشأن المكون النباتي. لا أحد يستطيع التعرف عليه في طبق غريب.

المقادير:

• البرتقال - 0.7 كجم ؛
• كوسة - 1 كجم ؛
• الجير (أو الليمون) - فاكهة واحدة ؛
• سكر - 0.9 كجم ؛
• الماء كوب.

خطوة بخطوة

1. قشر الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. اقطع ثمار الحمضيات مع الحماس.
3. صب السكر في الماء المغلي.
4. في الشراب الناتج ، اخفض الكوسة ، ثم غليها لمدة خمس دقائق.
5. ثم تراجع البرتقال والليمون.
6. غلي الكتلة ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
7. نشمر المنتج النهائي.

مع lingonberries

الميزات. المربى لها طعم غير عادي ، يعتمد على مزيج من البرتقال مع التوت البري. تتميز الأطعمة الشهية برائحتها الغنية ، والتي تتميز بدرجة حموضة طفيفة وتتذكرها لفترة طويلة بطعمها. لهذا المربى ، من الأفضل أن تأخذ البرتقال بدون قشر.

المقادير:

• البرتقال - أربع قطع.
• lingonberry - كأسان ؛
• سكر - كوب ونصف.

خطوة بخطوة

1. شطف lingonberries تحت الماء الجاري.
2. صب الماء المغلي على التوت.
3. قشر البرتقال ، وقطع بعناية الطبقة البيضاء.
4. قطع الحمضيات إلى شرائح جميلة.
5. ضع كلا المكونين في مقلاة ، اخلطيها.
6. انتظر حتى تبدأ التوت والحمضيات في إنتاج العصير بفعالية.
7. ضع الحاوية في حريق ضحل.
8. دع عصير البرتقال الحار يغلي لمدة عشر دقائق.
9. ثم أضف السكر.
10. استمر في الطهي لمدة عشر دقائق أخرى.
11. ضع المنتج المبرد في الجرار.

من كعكة البرتقال

ملامح. إذا كنت مروحة كبيرة من عصير البرتقال ، فمن وقت لآخر تصادف كعكة يتم إلقاؤها باستمرار في سلة المهملات. ومع ذلك ، لا تتسرع في التعامل مع بقايا الحمضيات بلا رحمة. من الكعكة يمكنك طهي مربى لذيذ.

المقادير:

• كعك الزيت - 0.5 كجم ؛
• سكر - 0.3 كجم ؛
• الزنجبيل - خاتم
• الماء - 50 مل.

خطوة بخطوة

1. ضعي الكعكة في مرجل ذي جدران سميكة.
2. طحن الزنجبيل ، إضافة إلى الكعكة.
3. صب في السكر.
4. صب في الماء ، واخلط الكتلة.
5. اطبخ المربى لمدة ساعة (خلال هذا الوقت سوف تنعم الجلود ، ستصبح المربى موحدة).
6. لا تنسى أن تخلط الكتلة بشكل دوري.
7. ضعه في البنوك ، ارفعه.

مع اليوسفي

ملامح. مزيج من البرتقال مع اليوسفي سوف يسمح حتى في يوم عادي لتذكر عطلة رأس السنة الجديدة. هذا كونتوري لديه طعم غني ويحمي بسهولة من نزلات البرد.

المقادير:

• اليوسفي - 0.7 كجم ؛
• البرتقال - 0.7 كجم ؛
• الليمون - نصف الحمضيات.
• سكر - 1.7 كجم ؛
• الماء - 650 مل.

خطوة بخطوة

1. اليوسفي والبرتقال مقطعة إلى شرائح.
2. صب السكر في الماء ، وغلي شراب.
3. صب ثمار الحمضيات مع شراب ساخن.
4. ضغط عصير الليمون في الخليط.
5. امزج المربى واتركه لبثه لبضع ساعات.
6. اغلي الخليط ، واطهيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
7. الثلاجة.
8. كرر عملية الغليان ثلاث مرات أخرى.
9. ثم ضعي الحلوى المخفوقة في الجرار وفلينها.

مع الجزر

ملامح. يتيح لك المزيج غير العادي من الحمضيات والجزر الصغيرة الحصول على مربى عطري. سوف يفاجئك الطبق بلونه البرتقالي الغني وذوقه الصيفي.

المقادير:

• الجزر الصغيرة - 0.6 كجم ؛
• البرتقال - 0.6 كجم ؛
• سكر - 0.8 كجم ؛
• ليمون - فواكه.

خطوة بخطوة

1. ضغط العصير من البرتقال.
2. قشر الجزر ، اقطعه إلى دوائر.
3. ضغط العصير من الليمون.
4. يُغمس الجزر في مقلاة ، ويُسكب مع عصير البرتقال والليمون.
5. ضع كعكة الحمضيات في كيس ، وضعها في مقلاة.
6. صر الليمون الحماس ، من أجل الجزر.
7. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، مع تحريك الخليط من حين لآخر حتى تليين الحماس تمامًا.
8. انزع الحقيبة واسكب السكر في المقلاة.
9. تحريك الكتلة ومواصلة الطهي لمدة ساعة أخرى.
10. صب المربى النهائي في الجرار ، الفلين لهم.

مع chokeberry

ملامح. هذا المربى لديه تسليط الضوء الذي يعطي صحن aronia. انها تعطي كونفوريس ليس فقط اللون ، ولكن أيضا عقولة خفيفة.

المقادير:

• البرتقال - 0.6 كجم ؛
• ليمون - اثنان
• سكر - 2 كجم ؛
• chokeberry - 1 كجم ؛
• الجوز (النواة) - 0.25 غرام.

خطوة بخطوة

1. خنق الرماد الجبلي في طاحونة اللحوم.
2. امسك الحمضيات في الصنج لمدة عشر دقائق.
3. ثم قصها ، وإزالة جميع العظام.
4. طحن البرتقال والليمون في طاحونة اللحوم.
5. امزج كلا العصين ، أضيفي المكسرات المفرومة جيدًا (يمكن تمريرهما عبر مطحنة اللحم).
6. صب في السكر.
7. ضع قطعة العمل على النار وأغليها لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق.
8. ثم وضعها في الجرار ، الفلين والحفاظ على التفاف.

مع سفرجل

ملامح. السفرجل يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، وبالتالي فهو مفيد للغاية للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، سارت الامور بشكل جيد مع البرتقال. سترى هذا بنفسك إذا كنت تستعد للعلاج العطري.

المقادير:

• البرتقال - 0.4 كجم ؛
• السفرجل - 2.5 كجم ؛
• سكر - 2 كجم ؛
• ماء - 1.6 لتر

خطوة بخطوة

1. قشر السفرجل ، وإزالة البذور ، وقطع اللحم إلى مكعبات.
2. يُغمر قشر الفاكهة في الماء ثم يغلي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
3. سلالة الشراب ، وملء لهم مكعبات السفرجل.
4. تغلي الخليط لمدة عشر دقائق.
5. استنزاف ، صب السكر فيه.
6. تغلي شراب ، صب سفرجل على ذلك.
7. اترك المربى لتغرس لمدة 10-12 ساعة.
8. قطع البرتقال ، جنبا إلى جنب مع قشر ، إلى قطع صغيرة ، صب لهم في الحلوى.
9. ضع المربى على النار واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
10. ضع الكتلة العنبر في البنوك ، ارفعها.

علاج البطيخ

ملامح. عسل البطيخ يمكن أن يكون الأساس للمربى. والحمضيات الاستوائية - البرتقال سيضيف ملاحظات غريبة على الطبق.

المقادير:

• البطيخ - 1.5 كجم ؛
• سكر - 2 كجم ؛
• البرتقال - 0.6 كجم ؛
• ماء - 0.75 مل.

خطوة بخطوة

1. قشر البطيخ من البذور وقشره ، ثم قصه إلى مكعبات.
2. أضعاف الشغل في مقلاة ، صب ربع السكر.
3. في وعاء منفصل ، اغلي الشراب بسكب السكر في الماء.
4. يُسكب البطيخ مع السكر الناتج عن الماء الحلو.
5. لبث الخليط ليوم واحد.
6. يُصفّى الشراب ويُغلى ويملأ الكتلة مرةً أخرى.
7. انتظر عشر ساعات.
8. قطع البرتقال ، وإضافتها إلى البطيخ.
9. ضع المربى على النار ، ثم غليها مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح القطع شفافة.
10. وضع مربى ، لفة عليه

مع feijoa

ملامح. Feijoa يحتوي على العديد من المواد المفيدة للبشر. لكن من الأفضل أن تبقيها طازجة. هذا هو السبب في تحضير المربى من البرتقال والتوت الغريبة دون غليان.

المقادير:

• البرتقال - 240 غرام ؛
• التفاح (أصناف حلوة وحامضة) - 180 غرام ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• feijoa - 1 كجم.

خطوة بخطوة

1. جميع الفواكه ، دون تقشر القشر ، مقطعة إلى شرائح.
2. طحن لهم مطحنة اللحم.
3. امزج البطاطا المهروسة العطرية مع السكر.
4. ضع المربى في مرطبانات ، بالقرب من أغطية النايلون.

مع اليقطين والمشمش المجفف

ملامح. للمربى ، اختر قرعًا برتقاليًا حلوًا. هي التي هي قادرة على تكملة الحموضة الخفيفة للبرتقالي. يتم تحضير هذه الحلوى في بعض الأحيان. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تمرير مربى من البرتقال والمشمش المجفف والقرع من خلال مفرمة اللحم.في هذه الحالة ، تحصل على مربى متجانس.

المقادير:

• اليقطين - 450 غرام ؛
• السكر (يفضل اللون البني) - 75 جم ؛
• البرتقال - اثنان
• المشمش المجفف - عشر قطع.
• الماء - 40 مل.

خطوة بخطوة

1. نقع المشمش المجفف في الماء البارد ، وتغيير الماء بشكل دوري ، لمدة ست ساعات تقريبا.
2. قطع البرتقال مع الحماس إلى شرائح.
3. قشر القرع ، اقطعه إلى قطع.
4. ختم المشمش المجفف.
5. تمر جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم.
6. من الماء الذي المشمش المجفف غارقة ، والسكر ، وإعداد شراب.
7. امزج القاعدة الحلوة مع قطعة شهي لذيذة.
8. ضع الخليط على النار في مرجل ذي جدران سميكة.
9. يخنة المربى لمدة 15-20 دقيقة ، لا تنسى أن تختلط.
10. رتب على البنوك ، أغلق الأغطية.

مع فيساليس

ملامح. عادة ما يستخدم Physalis لتزيين الأطباق الجاهزة. يعرف القليلون فقط أنه من الفواكه غير العادية يمكنك صنع مربى عطري وصحي للغاية.

المقادير:

• البرتقال - 0.45 كجم ؛
• فيساليس - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• القرفة - 7 غرام.

خطوة بخطوة

1. ثمار الفيسال النقية تخترق مسواك.
2. وضعها في مقلاة ، صب السكر عليه.
3. انتظر 10-12 ساعة للعصير لتبرز.
4. ضع الوعاء على نار بطيئة.
5. إذا كان هناك القليل من العصير ، صب القليل من الماء.
6. غلي المزيج ، أزل الرغوة وأطفئ النار.
7. قطع البرتقال ، جنبا إلى جنب مع قشر.
8. إضافة الحمضيات إلى physalis ، يرش القرفة.
9. تحريك الكتلة ، وترك ليوم واحد.
10. بعد هذا الإصرار ، أعد ترتيب المقلاة على النار ، واجعل المربى يغلي مرة أخرى.
11. خفض الحرارة ، ينضج حتى يخفف تماما.
12. ضعي المزيج في مرطبانات ، لفه ولفه ببطانية.

لا تتخلص أبدًا من الحماس ، حتى لو كانت وصفة المربى البرتقالية لا تعني استخدام التقشير. تذكر سر واحد. إذا كنت تأخذ الحماس وطحنه في مطحنة اللحم ، ثم تضيفه إلى المربى ، ستكتسب قطعة العمل نكهة برتقالية لا تصدق. في الوقت نفسه ، حتى الذواقة الحقيقية لن تكون قادرة على الشعور بالحماس نفسه.

وصفات محلية الصنع أخرى