كيفية تعلم كيفية طهي بطة لذيذة في الكم في الفرن 🍗

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، ورقة الخبز ، قطع المجلس ، سكين ، الثوم الصحافة ، ملعقة صغيرة ، الخبز الأكمام.

المكونات

نتاج	عدد
البطة (الذبيحة كلها)	1 جهاز كمبيوتر
سفرجل	1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
ثوم	5-6 فصوص
ملح الأديغ	1 ملعقة كبيرة. ل.
التوابل (اختياري)	¼ ملعقة صغيرة

خطوة الطبخ

1. لتنظيف جثة البطة من الدواخل ، بقايا الريش ، آثار الدم وشطف جيدا. اغسل السفرجل (1-2 قطعة) ، اقطعي اللب وقسمه إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم ، وقشر الثوم (5-6 فصوص) ، اقطعيها 2-3 في معصرة الثوم ، اقطعي فصوصها المتبقية 2-3 مرات على طول سجلات رقيقة. يمكنك أن تأخذ أي كمية من الثوم ، حسب تفضيلاتك في الطهي.
   
2. ملح الأديغ هو مزيج من ملح الطعام ، والتوابل ، والتوابل والخضروات المجففة (على سبيل المثال ، الكزبرة المطحونة والثوم المجفف والفلفل الأسود المطحون وبذور الشبت والأعشاب والبقدونس واللذيذ). لإضافة التوابل إلى اللحوم ، يمكنك خلط 1 ملعقة كبيرة. ل. هذا الملح مع ¼ ملعقة شاي. التوابل مع الفلفل الأسود أو غيرها من التوابل حسب ذوقك (اختياري). صر الذبيحة معالجتها جيدا 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح مع التوابل ، وداخل الثوم أيضا سحقهم.
   
3. في عدة أماكن ، اصنع جروحًا صغيرة على الجلد وامتلأ البط بألواح الثوم.
   
4. السفرجل المفروم يحفظ بطة البط.
   
5. ضع جثة الطائر في كم الخبز واربطه على كلا الجانبين. اترك البطة لتنقع لمدة 2-4 ساعات (يمكنك تركها بين عشية وضحاها في الثلاجة).
   
6. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ضع البطة في الغلاف على ورقة للخبز وتخبز على الرف الأوسط للفرن لمدة 1.5 ساعة ، وبعد هذا الوقت ، يمكنك قص الغلاف بحرص (حتى لا تحرق نفسك بالبخار) ، صب البطة مع الدهون المذابة وإعاد ورقة الخبز إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، بطة مغطاة باللون البني الذهبي.
   
7. انزعي البطة من الفرن ، قم ببردها قليلاً. نقل إلى طبق ، صب مع كمية صغيرة من العصير ، تزيين مع الأعشاب والخضروات الطازجة - قطع من الفلفل الحلو من ألوان مختلفة ، والطماطم الكرز. شهية طيبة!
   

نصائح مفيدة

• من الأفضل أن تأخذ بطة صغيرة - 2-3 أشهر. يمكن الحكم على عمر الطائر من خلال لون الدهون - في الأفراد الصغار يكون فاتحًا ، وفي كبار السن يكون أغمق. يمكنك أيضًا الضغط على القص: عند الطيور الصغيرة ، ينتهي الغضروف وينحني بسهولة ، بينما في الطيور القديمة تكون متحجرة بالفعل ولا تتغذى عند الضغط عليها.
• وزن البط الأمثل - ما يصل إلى 3 كجم. إذا زاد وزن الطائر ، فمن المحتمل أن يزداد وزنه بسبب الدهون.
• يجب أن يكون جلد الطائر متجانس اللون ، دون أي بقع أو أضرار.
• لملء الحشوة ، بدلاً من السفرجل ، يمكنك تناول التفاح - قم بإعداده بنفس الطريقة.
• تعتبر البرتقال مناسبة لهذا الغرض: يجب غسلها جيدًا وغسلها بالماء المغلي وغسلها مرة أخرى بفرشاة أو بفرشاة لإزالة طبقة الشمع وتقطيعها إلى حلقات متوسطة السماكة.
• سارت الامور بشكل جيد مع الحنطة السوداء وعصيدة الأرز والفطر والخوخ والتين والزبيب والمكسرات. يمكنك اختيار أي من هذه الحشوات أو الجمع بينها. على سبيل المثال ، عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر أو الأرز مع الزبيب والخوخ.
• يمكن استبدال ملح الأديغ بسفان أو ملح الطعام العادي. ملح سفان هو مزيج من الملح والبذور المطحونة من الكزبرة ، الحلبة ، الكراوية والشبت ، الثوم المجفف المفروم ، الفلفل الأحمر الحار المطحون وزعفران إمريتي.

وصفة الفيديو

بطة محشوة - زخرفة أي طاولة.كيفية طبخه ، ستخبرك وصفة الفيديو هذه. يمكنك رؤية وتكرار كل التفاصيل الدقيقة لإعداد الذبيحة للخبز في الأكمام في مطبخك. وتأكدوا ، سيكون لديك طبق لذيذ جدا وجميلة