كيفية تعلم كيفية طهي بطة لذيذة في الفرن

إذا كنت لا تعرف كيف تفاجئ ضيوفك على طاولة الأعياد ، فاخبز البط في الفرن وفقًا للوصفة المقدمة في المقالة. اللحم طري جداً ولذيذ بفضل ماء مالح خاص ، حيث يجب حفظ الذبيحة لمدة 24 ساعة. لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى مكونات مختلفة مدرجة في الجدول. بمساعدتهم ، ستقوم بإنشاء ليس فقط بطة مخبوزة بالعطرية والعطرية ، ولكن أيضًا بصوص حلوة ولذيذة. هذه الوصفة ليست واحدة من أبسطها ، ولكن إذا اتبعت خطوة بخطوة ، فسيصبح الطبق فريدًا من نوعه.

3 ساعات
382 سعرة حرارية
8 حصص
صعب الطهي
كيفية تعلم كيفية طهي بطة لذيذة في الفرن

أدوات المطبخ والأواني:

  • كوب القياس
  • ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
  • الفرن.
  • طبق الخبز العميق أو فراخ البط ؛
  • مبشرة دقيقة
  • وعاء عميق.
  • تتشبث فيلم.
  • ورقة الخبز.
  • رقائق الألومنيوم
  • سكين حاد
  • أسياخ الخيزران أو المسواك.
  • قدر.
  • طبق التقديم.

المكونات

نتاج عدد
بط 2 كجم
التفاح الحامض 4-5 قطع.
عصير برتقال 285 مل
صلصة الصويا 100 غرام
زنجبيل 30 جم
عسل 4 ملاعق كبيرة. ل.
نكهة البرتقال 1 ملعقة كبيرة. ل.
الثوم المجفف 2 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود المطحون 1/2 ملعقة صغيرة
قرفة 1/2 ملعقة صغيرة
عصير ودهن من البط 10-12 الفن. ل.
البرتقالي 1 جهاز كمبيوتر
نشاء 1-2 ملعقة صغيرة
عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء 50 مل

خطوة الطبخ

  1. يجب إعداد جثة البط التي تزن 2 كجم وتتبلها مسبقًا. أولا ، شطفه جيدا تحت الماء الجاري. من المهم تنظيف جميع الريش وقطع الجزء بالعظام والدهون على الأجنحة ، حيث ستحترق أثناء عملية الطهي. لا بد من قطع الغدد الدهنية للبط على الذيل. إذا تخطيت هذه الخطوة ، قد يكون للرائحة رائحة كريهة وطعم غير سارة ننشر البطة في فراخ البط أو في طبق عميق للخبز.
    الحصول على جثة بطة بلدي ، ووضعها في شكل عميق.
  2. نحن نجهز منتجات التتبيلة التي نقع فيها البطة. افركي الزنجبيل على مبشرة رائعة واستخدم 30 غ من الطبق ، كما أنه من الضروري تحضير ملعقة كبيرة واحدة. ل. نكهة البرتقال. يجب قطع القشرة بعناية حتى لا يتم اكتشاف الجزء الأبيض ، والذي سيكون مرًا في الطبق النهائي.
    على مبشرة ، ثلاثة تلذذ من البرتقال والزنجبيل.
  3. في وعاء عميق ، اخلطي 100 غرام من صلصة الصويا ، 115 مل من عصير البرتقال ، 30 غرام من الزنجبيل المبشور ، 1 ملعقة كبيرة. ل. نكهة من البرتقال و 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل. يجب خلط جميع الأطعمة جيدًا حتى يذوب العسل تمامًا.
    الطبخ بطة ماء مالح.
  4. نسكب المخلل الناتج على الذبيحة ، دون أن ننسى صب البطة بالداخل. نقوم بتشحيم كل شيء بشكل جيد بأيدينا بحيث يتم توزيع ماء مالح في جميع أنحاء اللحوم. نغلق الطبق مع البطة التي تتشبث بالغشاء ونضعها في الثلاجة ليوم واحد لتتبلها. من وقت لآخر ، الأمر يستحق الحصول عليه وقلبه حتى يتتبل اللحم بشكل موحد.
    صب ماء مالح على الذبيحة ويترك لينقع لمدة يوم.
  5. بعد 24 ساعة ، نزيل البطة من الثلاجة ونواصل الطهي. في وعاء منفصل ، ضع 2 ملعقة شاي. الثوم المجفف وإضافة 1/2 ملعقة شاي. الفلفل الأسود المطحون. خلط كل شيء قليلا.
    مزيج الثوم المجفف والفلفل.
  6. نقطع التفاح الحامض إلى حلقات ونضعه على صفيحة خبز مغطاة بورق الألمنيوم.
    قطع التفاح إلى دوائر رقيقة وانتشر على ورقة الخبز مغطاة بورق.
  7. نحصل على البطة من ماء مالح ، ونزيل نكهة صغيرة من البرتقال والزنجبيل. نحول الذبيحة إلى وسادة تفاحة على ورقة الخبز.
    ضع البطة على وسادة التفاح.
  8. نحن نستعد 3-4 تفاح صغير ، والذي سوف نحشو البطة. نقطع كل منها إلى 4 أجزاء ونقطع القلب بالعظام. نقل التفاح في وعاء عميق.
    قطع التفاح إلى أرباع.
  9. إضافة 1/4 ملعقة شاي إلى التفاح. القرفة وحوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل الطبيعي. تخلط جيدا مع يديك.
    امزج التفاح مع القرفة والعسل.
  10. نفرك البطة تمامًا من الداخل والخارج بمزيج جاف من الثوم والفلفل الأسود. نظرًا لأن ماء مالح كان بالفعل مالحًا تمامًا ، فليس من الضروري إضافة الملح إلى البطة.
    فرك البطة بمزيج من الفلفل والثوم.
  11. داخل البطة ننشر التفاح بالقرفة.
    تحريك البطة مع التفاح.
  12. في النهاية ، أغلق البطة باستخدام سيخ الخيزران أو المسواك حتى تظل الخبز في الوسط ويخبز جيدًا عند الخبز.
    اربط جلد جثة الذبيحة حتى لا تسقط التفاح.
  13. نغطي البطة بورق من الأعلى ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة. أخبز تحت احباط المغطاة لمدة 1.5 ساعة.
    غطي البطة بورق و ضعه في الفرن.
  14. بعد 1.5 ساعة ، نزيل البطة من الفرن ونسكبها فوق العصير الذي يبرز عند الخبز. إذا كان ذيل البطة يبدأ باللون البني قليلاً ، فقم بتغطيته بورق حتى لا يحترق ولا يعطي مرارة.
    سقي البطة مع الدهون التي تشكلت أثناء الخبز.
  15. في وعاء منفصل ، حدد 10-12 ملعقة كبيرة. ل. بطة الدهون ، والتي تشكلت أثناء الخبز. ستكون هناك حاجة لإنشاء صلصة لذيذة.
    يتم تحديد جزء من الدهون البط في حاوية منفصلة.
  16. بعد كل عمليات التلاعب ، نقوم بإغلاق البطة بالرقائق ونرسلها للطهي في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.
    غطي البطة مرة أخرى برقائق وأعدها إلى الفرن.
  17. بينما تستعد البطة ، نحن نستعد الصلصة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قشر 1 برتقال من القشرة وجميع الأغشية والأفلام ، بحيث يتم الحصول على اللحم فقط.
    لالصلصة نحتاج شرائح البرتقال.
  18. صب 10-12 ملعقة كبيرة في stewpan. ل. دهن البط ، 170 مل من عصير البرتقال ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، 1/4 ملعقة شاي القرفة و 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل. يتم خلط جميع مكونات الصلصة جيدًا وتوضع على الموقد وتغلي.
    تحضير صلصة البط.
  19. عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، ضعيها في وعاء منفصل 1-2 ملعقة شاي. نشا وملء لهم 50 مل من الماء النقي. كل مزيج جيد حتى سلس.
    نخلط النشا مع الماء.
  20. يُسكب النشا المذوّب في الماء في صلصة مغلية ويخلط جيدًا. جلب ليغلي مرة أخرى.
    إدخال النشا في الصلصة.
  21. يجب أن تكون الصلصة سميكة قليلا.
    بسبب النشا ، أصبحت الصلصة أكثر سمكا.
  22. أضف لب البرتقال إلى صلصة الغليان ، واخلطه واتركه حتى يغلي مرة أخرى. بعد الغليان ، أطفئ. على الحنك ، يجب أن تكون الصلصة مشبعة ، حلوة مع حموضة طفيفة.
    في الصلصة السميكة ، أضف شرائح برتقال ، اخلطيها.
  23. بعد 30 دقيقة ، نزيل البطة من الفرن ونعيد تسخينها بالدهون المنبعثة.
    نسكب البطة بالدهن ونضعها في الفرن بالفعل دون إحباط.
  24. نزيل الرقاقة من الأعلى ونرسل البطة إلى الفرن لمدة 180 دقيقة على 180 درجة بحيث يصبح لونها بني. إذا كانت الأجنحة والساقين وردية بالفعل ، فلفها بورق ، وإلا فإنها ستحترق.
    حتى لا يتم حرق أرجل وأجنحة البطة ، نلفها بالرقائق.
  25. بعد 20 دقيقة نخرج البطة من الفرن ، وقد نجح بالفعل في أن يحفر بشكل جيد. الآن تحتاج إلى إعطاء وقت للوقوف قليلاً. للقيام بذلك ، قم بتغطية الذبيحة بالرقائق واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة.
    لذلك نحن نطبخ البطة في الفرن.
  26. بعد 15 دقيقة ، تصبح البطة جاهزة تمامًا. نحولها إلى طبق جميل ونزينها على الحواف بالأعشاب الطازجة وشرائح الليمون ونقدمها إلى طاولة الأعياد. هناك بطة مخبوزة ضرورية مع صلصة البرتقال.
    تُقدّم البط مع صلصة البرتقال.

وصفة الفيديو

يُظهر الفيديو الوصفة ، والتي بفضلها تُخبز بطة عطلة لذيذة في الفرن في المنزل. يتم وصف عملية الطهي بأكملها بتفصيل كبير ، بحيث يمكنك بسهولة تكرار مثل هذا الطبق في مطبخك. يتم استخدام جميع المنتجات التي تحتاج إليها بنسب معينة ويتم الإشارة إليها في بداية الفيديو.

هل تطبخ بطة مخبوزة على الطاولة الاحتفالية وتخللها مسبقاً؟ ما المكونات التي تستخدمها في ماء مالح؟ خدمة البط المخبوزة مع صلصة ، أو من دون أي شيء؟ مشاركة الوصفة المفضلة لديك وثبت لخبز البط في الفرن في التعليقات.
هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (31 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

يخنة الخضار في multicooker وفقا وصفة خطوة بخطوة مع صورة

كرات اللحم في الفرن وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

شوربة كريم اليقطين 🍵 وفق وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

أفضل طبق في مرجل وفق وصفة خطوة بخطوة مع صورة

تحديث المادة: 10.06.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية