يعتبر الجبن المنزلي مع التوت جيدًا لأنه يمكنك طهيه في أي وقت من السنة ، ولن يصبح الحشو عجزًا. تتوفر التوت الطازج في فصل الصيف والمجمدة والمعلبة في فصل الشتاء. سيكون طاجن الطعام لذيذًا في فصل الشتاء والصيف على حد سواء ، والشيء الرئيسي هو طهي الطعام بشكل صحيح.
5 أسرار الطبخ
هناك بعض الفروق الدقيقة والقواعد في إعداد الأوعية المقاومة للحرارة الجبن مع التوت المجمدة. إذا لم يتم أخذها في الاعتبار ، فقد تصبح الوصفة المثالية للطبق غير ناجحة.
- إزالة الجليد. قبل إضافة التوت إلى فطيرة أو خزفي ، ذوبان الجليد أولا. يجب استنزاف عصير إضافي حتى يخبز الطبق بالتساوي.
- التوت المشتراة. إذا كانت العبوة تحمل علامة "لا تذوب قبل الخبز" ، فقد تمت إضافة مثخنات بالفعل إلى التركيبة.
- اختلافات الذوق. وغالبا ما تضاف التوت الحامض إلى المعجنات جنبا إلى جنب مع الحلويات بحيث لا ينطق الذوق. إذا كنت تقوم بصنع فطيرة الجبن المنزلية من التوت المجمد الحلو - قلل من كمية السكر ، إذا كان من الحمضية - الزيادة.
- طرق إزالة الجليد. الأسرع هو وضع الميكروويف في الحد الأدنى من الطاقة ، ولكن يتم فقدان كمية كبيرة من الفيتامينات. الطريقة التالية هي المغادرة في درجة حرارة الغرفة. سيستغرق الإجراء حوالي 3 ساعات لإذابة الجليد تمامًا. يختفي فيتامين C بنشاط كبير ، والأخير - في الثلاجة ، الخيار الأمثل. يتم الحفاظ على أقصى قدر من المواد الغذائية ، ولكن الإجراء يستمر حوالي 6-8 ساعات.
- العظام. في الكرز والكرز ، من الأفضل إخراج العظام في الحالة المجمدة. إذا قمت بإزالتها بعد إزالة الجليد ، فستتحول التوت إلى بطاطس مهروسة ، وسيخرج الكثير من العصير الزائد.
فطيرة الجبن المنزلية مع جيلي الفراولة كما في الصورة
ستحتاج:
- بسكويت الشوفان - 200 غرام؛
- زبدة - 50 جم ؛
- المكسرات - 50 غرام ؛
- الجبن المنزلية - 400 غرام ؛
- كريم الدهون - 400 مل.
- سكر - 120 غرام ؛
- الجيلاتين - 10 ملاعق صغيرة.
- عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة ؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
- فراولة - 300 جم.
إعداد
- ضعي ملفات تعريف الارتباط والزبدة والمكسرات في وعاء الخلاط. يجب أن يكون الزيت ناعمًا. طحن.
- قم بتشحيم القالب القابل للفك بالزيت أو الخط مع ورق الخبز. قم بفك فتات ملفات تعريف الارتباط المكسرة إلى الأسفل.
- الجيلاتين (6 ملاعق صغيرة) صب الماء مع إضافة عصير الليمون (يمكنك بدونها). واسمحوا الوقوف لمدة 10 دقائق.
- سوط كريم حتى قمم المورقة.
- اخفقي الجبنة والفانيليا والسكر (80 جم) في خلاط أو خلاط. إضافة كريم لهذا الخليط.
- يُغلى الجيلاتين ويُرفع فوراً عن النار ، ثم تُسكب أجزاء صغيرة في كتلة الخثارة ، وتُخفق في نفس الوقت مع خلاط.
- صب الكتلة بأكملها في قالب وثلاجة حتى تصلب.
- اصنعي هريس التوت: اقطع الفراولة والسكر (40 غ) حتى تصبح ناعمة.
- صب الجيلاتين (4 ملاعق صغيرة) ، والسماح لها تنتفخ. يُغلى المزيج ويُحرَّك جيدًا.
- أخرج القالب من الثلاجة واسكب عصير الفراولة في تيار رفيع. ضع في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. قبل إزالة تشيز كيك الفراولة في الهلام ، قم بمسح ملعقة بطول حافة القالب من الداخل لتتخلف وراء الجوانب.
طاجن مع الكشمش
وفقًا لهذه الوصفة ، يتم طهي طبق خزفي بالجبنة مع التوت. نظرًا لأن التوت يعطي الحمض ، يتم استخدام 100 غرام من السكر. إذا قمت بإضافة الفراولة أو التوت أو التوت أو التوت الأزرق ، يمكن تقليل كمية السكر إلى 70 جرامًا.
ستحتاج:
- الجبن المنزلية - 500 غرام ؛
- سميد - 5 ملاعق كبيرة.
- الحليب - 80 مل ؛
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 100 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 250 مل.
- زبيب - 200 غرام ؛
- فانيلين - على طرف سكين ؛
- الملح هو قرصة.
إعداد
- يُسكب السميد باللبن ويُحرَّك ويترك للتورم.
- فاز البيض مع السكر.
- يُمزج جبن الكوخ مع شوكة. أضف البيض المخفوق والقشدة الحامضة والسميد المتورم والفانيلين والملح.
- امزج الخليط حتى يصبح ناعماً أو ينضج مع خلاط في عجينة.
- إذا كنت تستخدم عنبًا طازجًا ، فقم بإضافة الكتلة الكلية وتخلط بلطف. يجب أولاً إذابة الكرز المجمد ، وتصريف العصير ووضعه بين طبقات العجين. يُسكب ثلث العجينة في قالب ، ثم تُوضع طبقة من التوت ، ثم ثلث الخثارة ، ثم التوت ، وما إلى ذلك.
- قبل ملء العجين ، شحم القالب. توزيع الكتلة ووضعها في الفرن خزفي الجبن المنزلية مع التوت 180 درجة ويخبز لمدة 50-60 دقيقة.
كعكة الرائب الخصبة مع الكرز في طباخ بطيء
تزيل الوصفة السعرات الحرارية الزائدة ، حيث يتم طهي الطبق بدون طحين ودون سميد. بمساعدة النشا والبروتينات المخفوقة ، يرتفع الخزفي جيدًا ولا يسقط بعد التبريد. الاتساق هو العطاء ومتجدد الهواء ، مثل سوفليه. فطيرة الجبن مع التوت في طباخ بطيء مناسب حتى للأطفال الصغار أو الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا.
ستحتاج:
- الجبن المنزلية - 600 غرام ؛
- بيضة - 5 قطع ؛
- النشا - 3 ملاعق كبيرة.
- سكر - 7 ملاعق كبيرة.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة.
- الكرز - 200 غرام ؛
- الفانيلين والملح - قرصة.
إعداد
- يقسم البيض إلى صفار وسناجب.
- امزج صفار البيض مع الجبنة المنزلية والقشدة الحامضة والنشا والملح والسكر والفانيليا. خفقت جيدا.
- في وعاء منفصل ، خفق البيض حتى رغوة قوية. بلطف وفي أجزاء خلط البروتينات إلى الكتلة الكلية.
- شحذ قدرة multicooker. تنتشر نصف العجين الرائب.
- صب الكرز بالتساوي على الخليط. صب بقية العجين.
- في طباخ بطيء ، يُطبخ طاجن جبن كوخ مع التوت لمدة 50 دقيقة في وضع "الخبز". في طباخ بطيء ، يمكن طهي Redmond في وضع Multi-Cook.
فطيرة الجبن المنزلية مع طبق التوت
ستحتاج:
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - نصف كوب ؛
- دقيق - 1 كوب ؛
- الجبن المنزلية - 400 غرام ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- فانيلين - 1 ملعقة صغيرة.
- الفراولة والتوت والعليق - 200 غرام.
إعداد
- حرك البيض برفق باستخدام شوكة. يضاف السكر والفانيليا. تحريك جيدا مرة أخرى.
- أضف الجبنة المنزلية إلى البيض وحرك حتى تصبح ناعمة. يرش التوت لتذوق وتخلط بلطف.
- يجب أن تكمن الزبدة في الثلاجة. إزالة وصر عليه.
- يُحرّك الدقيق مع الفانيليا والسكر ، ثم يُسكب الفتات من الزبدة ويُهرس العجينة بيديك.
- ادهن القالب وقم بتوزيع العجينة بحيث ترفع الحواف على طول الجدار.
- صب الخثارة في الوسط مع التوت.
- تُخبز على حرارة 180 درجة في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. فطيرة الكعكة مع ملء الخثارة والتوت فقط بعد التبريد ، حيث أن هيكلها حساس للغاية وقد ينهار.
طاجن جبنة منزلية مع التوت حلويات ممتازة في أي وقت من السنة. في الصيف مع التوت الطازج ، في فصل الشتاء - مع المجمدة. من هذا العلاج ، ستحصل على متعة كبيرة وبأقصى قدر من المواد المفيدة.
وصفات كعكة أخرى
جبنة منزلية وطاجن جزر في الفرن وطباخ بطيء
أطباق السميد عصيدة
فطيرة الملفوف المعجنات
فطيرة الخميرة مع الملفوف
تحميل ...