فطائر من عجين الجبن المنزلية - 3 وصفات بسيطة للطهاة المبتدئين!

في ترسانة كل مضيفة يجب أن تكون بعض الوصفات السريعة للاختبار. بعد كل شيء ، إذا كانت عائلتك تحب المعجنات ، فقد تحتاج إلى تقديم شيء لذيذ في أي يوم. للقيام بذلك ، يمكنك تخزين خيارات لصنع عجين للفطائر بدون خميرة. على عكس كتل الخميرة ، يستغرق الأمر حوالي ساعة واحدة للعمل مع هذه الكتلة. ويمكنك طهي الطعام حرفيًا فورًا بعد العجن.

أنواع شعبية من العجين خالية من الخميرة

من الصعب للغاية التمييز بين الوصفات الحالية للعجين المعجنات حسب النوع ، حيث أن تغيير حرفيًا يغير زوجًا من المكونات تمامًا مذاقه. ولكن بشكل عام ، عند التخطيط للخبز ، ينبغي النظر فيما يلي.

• إذا كنت تنوي طهي الكعك الحلو ، فاستخدم وصفة المعجنات على الكريما الحامضة. اتضح أن تكون لطيفة وخفيفة ، و "يشعر" تماما بعد الخبز في الفرن.
• إذا كنت تخطط لمعجنات طازجة ، فقم بإعداد عجين لفطائر الكفير. يتم دمجها بشكل مثالي مع اللحوم وحشوات الكبد والبيض مع الخضر والبطاطا. في عملية الطهي تصبح الفطائر هشّة. وهذا النوع من العجن مثالي للأطباق المقلية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تحضير عجين الفطائر المقلية من الكفير من الحد الأدنى من المكونات التي من المؤكد أنها موجودة في الثلاجة.
• إذا كنت تقوم بصنع طبق من النظام الغذائي ، وتريد أيضًا علاج الأطفال ، فاستخدم العجينة في فطائر الجبن المنزلية. سنتحدث عن ذلك بمزيد من التفصيل.

أسرار العجين الرائب

• للطبخ ، استخدم الجبن الطازج غير الحمضي، كما ستبقى الحموضة في الاختبار.
• الكتلة ناعمة ، تلتصق بالأيدي. لتوفير الراحة للعمل ، قم بغسل سطح القطع جيدًا بالدقيق ، ويمكنك تشحيم يديك بالزيت النباتي.
• تتدحرج الكتلة بشكل معقد للغاية ، تنكسر وتلتصق بمسمار التدحرج. لكن هذا له أيضًا ميزة: لنحت الفطائر لا تحتاج إلى الكثير من الجهد. يكفي تقسيم الكتلة بأكملها إلى عدة أجزاء متطابقة ودلكها بأيديها إلى كعك بيضاوي. لفهم كيفية نحت الفطائر الجميلة ، سوف يستغرق الأمر بعض الممارسة. أسرع من غيرها ، يتم الحصول على الأشكال الدائرية والبيضاوية المعتادة.
• عند اختيار حشوة حلوة ، على سبيل المثال ، التوت ، يجب إضافة السكر إليها ، وليس إلى العجين. وإذا كان التوت الطازج أو الفواكه التي يمكن أن تعطي العصير ، فمن المستحسن رشها بالنشا قبل الطهي.
• قبل إرسالها إلى الفرن ، تحتاج الفطائر إلى تشحمها مع صفار البيضثم تتشكل قشرة شهية عليها. يمكنك أيضًا قليها ، والقيام بذلك فورًا للنحت.
• درجة حرارة الخبز من الطبق هي 180-200 درجة ، ومتوسط ​​الوقت هو 30-40 دقيقة. ميزة الطهي في الفرن هي خاصية عجين الخثارة في الارتفاع أثناء الخبز ، وبعد التبريد للحفاظ على الأشكال الرائعة.

3 وصفات المعجنات الجبن المنزلية

نحن نقدم لك 3 وصفات سريعة وسهلة من شأنها أن تساعدك بسهولة على إتقان عجينة صغيرة متقلبة ولكنها لذيذة جدًا للفطائر.

وصفة الجبن المنزلية

ستحتاج:

• الجبن المنزلية غير الحمضية - 200 غرام ؛
• سكر - ملعقة كبيرة.
• البيض - 2 قطعة ؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
• دقيق - كوب ونصف.

إعداد

1. يُمزج جبن الكوخ أو يخلط مع الخلاط لجعل الكتلة رقيق.
2. يضاف السكر ، قليل من الملح ، ويقلب.
3. يُخفق البيض في المزيج جيدًا ثم الثاني ثم يُمزج جيدًا.
4. أضف الصودا ثم نخل الدقيق إلى الكتلة. اسكبه تدريجياً ، وامزج الكتلة.
5. عند الوصول إلى اتساق ناعم ، ولكن ليس سائل ، تكون الكتلة جاهزة للعمل.

سوف الفطائر المقلية الجميلة يخرج من مثل هذا الاختبار. يقلى في الزيت الحار على نار متوسطة على كلا الجانبين.

الجبن المنزلية وصفة الزبدة

ستحتاج:

• الجبن المنزلية - 200 غرام ؛
• زبدة مخففة - 100 غرام ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق القمح - 2 كوب.
• الصودا - 2/3 ملعقة صغيرة.
• سكر - نصف كوب ؛
• الملح - نصف ملعقة صغيرة.

إعداد

1. نخل الدقيق ، ويخلط مع الصودا والملح.
2. في وعاء آخر ، اخفقي الزبدة والسكر ، أضيفي البيض واخلطيهما.
3. يُسكب الكتل في وعاء دقيق ، ويُعجن العجين.
4. يمكنك العمل معه على الفور.

الوصفة جيدة للحلويات الخفيفة المخبوزة في الفرن. سوف الكعك الحلو ، أي فطائر التوت ، وملفات تعريف الارتباط وحتى ملفات تعريف الارتباط خبز الزنجبيل تكون جيدة معها. بعد التحضير ، سيكون تناسق القاعدة دقيقًا وحساسًا.

الجبن المنزلية وصفة السمن

ستحتاج:

• الجبن قليل الدسم - 200 غرام ؛
• كريم السمن - 200 غرام ؛
• دقيق - 2 أكواب ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - قرصة.
• 1 صفار البيض.

إعداد

1. السمن المجمد ، صر على مبشرة الخشنة.
2. نخل الدقيق ، نضيف مسحوق الخبز والملح إليه.
3. تخلط السمن مع الجبن ، تضاف الدقيق.
4. يعجن كتلة بسرعة.
5. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، وعندما تبرد ، يمكنك البدء في صنع الفطائر.

سوف يتحول الطبق النهائي طبقًا لهذه الوصفة إلى أن يكون طريًا وطبقات قليلة ، وسيظل طريًا لفترة طويلة.

حاول صنع الكعك من عجين الرائب حسب وصفاتنا. ونرى كيف بسرعة وسهولة يمكنك جعلها!

وصفات العجين الأخرى