طاجن جبنة منزلية في الفرن: 4 وصفات لذيذة و 5 أسرار للطهي

يعد طهي الأوعية المقاومة للحرارة في الفرن عملية بسيطة. اخترع الطهاة الفرنسيون ذلك عن طريق خلط الجبن والبيض والسكر وتركه لمدة نصف ساعة في الفرن. واليوم ، ليس من الصعب السيطرة على سر إعداد طاجن لذيذ - يكفي أن نعرف بأي طريقة تخلط المكونات وكيفية تحضيرها في الفرن. بعد إتقان الوصفة الكلاسيكية ، يمكنك تغييرها حسب رغبتك ، وتقديم بعض المنتجات: الفواكه ، والفواكه المجففة ، والخضروات (اليقطين ، والجزر).

في أي درجة حرارة تخبز جبنة كوخ طاجن في الفرن؟ الوقت الأمثل لخبز الطبق هو 40-50 دقيقة ، درجة الحرارة 180-200 درجة مئوية. بشكل عام ، يتم تحديد الاستعداد بشكل أفضل من قبل القشرة ، إذا كانت قد اكتسبت لونًا ذهبيًا ، تكون الحلوى جاهزة. محتوى السعرات الحرارية للطبق هو 217 سعرة حرارية. لطهي طبق خزفي الجبن في الفرن للحصول على نظام غذائي ، من الجيد تناول الجبن منخفض الدسم واستبدال السكر بالعسل والقشدة الحامضة والكفير وإدخال النخالة في تركيبة الطبق.

5 أسرار طبق لذيذ

كيف تُخبز طبق خزفي بالجبنة في الفرن بحيث يصبح لذيذًا ولذيذًا؟ إليك بعض النصائح المفيدة.

1. يجب ألا يكون الجبن المنزلي رطبًا جدًا ولا جافًا جدًا. في الحالة الأولى ، قد يزحف الطبق ، وفي الحالة الثانية ، قد ينهار على طبق. يجب أن يشبه تناسق الاختبار كتلة الخثارة المشتراة. للتخلص من السوائل الزائدة من الجبن ، يوصى بالضغط عليها من خلال القماش القطني أو إضافة النشا أو السميد إلى العجينة.
2. لجعل المورق خزفيًا ، استخدم جبنة منزلية قليلة الدسمالذي يصبح ليونة أثناء المعالجة الحرارية. إذا تم استخدام شرك ، فمن الأفضل ترك الخليط في الثلاجة طوال الليل - لذلك سوف تنتفخ الحبوب بشكل أفضل ، وسيكون الطبق أفضل للحفاظ على لياقته.
3. فاز البيض بشكل منفصل عن صفار البيض. لذلك سوف تكون كتلة الخثارة جيدة التهوية ، وتكون الخزفيّة عالية. لمنع سقوط الطبق ، لا تفتح باب الفرن مباشرة بعد الطهي ، مما يسمح للحلوى بالبرودة. أيضا ، لمنع الطبق من الاستقرار ، لا ينصح بإضافة الصودا إلى العجين.
4. الطحين يجعل الخزفي أكثر كثافة وأكثر تغذية. لجعله ألذ وأكثر أمانًا للصحة ، استبدل جزءًا من الدقيق بسميد منتفخ (1: 1).
5. قبل الإضافة إلى الجبن ، اترك الفاكهة الطازجة في مقلاة بالزبدة. خلاف ذلك ، عند تحضير الحلوى ، ستطلق الثمرة العصير ، مما يجعل الخزفي مائيًا ولا طعم له.

وصفات كلاسيكية للأوعية المقاومة للحرارة الجبن في الفرن

مع القشدة الحامضة والسميد

يمكن وصف هذه الوصفة لطاجن جبن كوخ لذيذ في الفرن بأنه "كلاسيكي من النوع". لتهوية الهواء ، يوصى بإضافة مسحوق الخبيز إلى الوصفة ، وكذلك خفق البروتينات بشكل منفصل وإضافتها في نهاية العجن. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الفواكه والمكسرات والزبيب والخوخ والفواكه المسكرة إلى المربى. يمكن الاستعاضة عن السميد الموجود في الوصفة بكمية مماثلة من دقيق الشوفان - لذلك سيكون طاجن الجبن في الفرن أكثر طراوة.

ستحتاج:

• الجبن المنزلية - 400 غرام ؛
• سميد - 40 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• القشدة الحامضة - 50 مل.
• فانيلين - قرصة.
• سكر - 75 جم.

إعداد

1. مزيج البيض والفانيليا والجبن المنزلية والسكر والسميد.
2. ضعي المزيج في قالب مملوءة بالسميد ونعومة والشحوم مع الكريما الحامضة.
3. يُطهى في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

بالإضافة إلى القشدة الحامضة ، يمكن تشحيم سطح خزفي مع صفار البيض مختلطة مع الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم الكريما الحامضة في الوصفة عن طريق خلط اللبن الرائب.من الأفضل تحضير حلوى بمزيج من الخثارة الحلوة ، ولكن إذا كانت الخثارة محببة ، قم بطحنها أولاً بخلاط. لا يحتاج قالب السيليكون إلى معالجته قبل الخبز.

مع الحليب

يعتبر الجبن المطبوخ في الفرن مع الحليب جيدًا في تغذية الأطفال والرياضة والتخلص من الطعام. لذيذ خاص هو الحلوى المصنوعة من الحليب المخبوز. إذا قمت بطهي طبق خزفي بالجبنة في الفرن دون حليب ، فاخذ كمية مماثلة من الكفير أو الكريما أو الكريما الحامضة.

ستحتاج:

• زبدة - 100 غرام ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• الجبن المنزلية - 450 غرام ؛
• سميد - 100 غرام ؛
• الحليب - ثلث كوب.
• الملح هو قرصة.

إعداد

1. صب السميد مع الحليب البارد.
2. تخلط الزبدة (المخففة) مع البيض والسكر والملح.
3. إدخال السميد والجبن المنزلية في الخليط. إثارة.
4. كم من الوقت يخبز الطبق في الوقت المناسب؟ يُطبخ في فتات الخبز المدهونة أو المرشوشة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

لذوق أكثر إشراقًا ، من الجيد إدخال مسحوق السكر والفانيلين والقرفة في خزفي الجبن في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير وصفة بدون كريمة حامضة مع الجبن المبشور غير المملح. عندما تقدم طبقًا بالجبن ، ترش بالأعشاب المفرومة فرماً ناعماً.

الوصفات الأصلية مع الصور

مع المشمش المجفف والتمر

كيفية جعل خزفي الجبن في الفرن مع المكسرات والفواكه المجففة؟ في أغذية الأطفال ، ينبغي تقطيع الأطعمة المجففة أو طحنها لتصبح عصيدة ، وفي البالغين يمكن أن تُغرس في الكونياك.

ستحتاج:

• البيض - 2 قطعة ؛
• الجبن المنزلية - 500 غرام ؛
• سكر - 50 جم ؛
• كريم - 100 مل ؛
• سميد - 25 جم ؛
• التمور - 50 غرام ؛
• المشمش المجفف - 50 غرام ؛
• لوز - 50 جم ؛
• مسحوق الخبز - نصف حزم.

طريقة التحضير:

1. فاز البيض والسكر مع كريم.
2. الجمع بين الكتلة الناتجة مع الجبن المنزلية ، ومسحوق الخبز ، والسميد. أضف المكسرات المفرومة ، مقطعة إلى قطع من المشمش المجفف والتمر.
3. يطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

تعد هذه الوصفة لطاجن جبن كوخ لذيذ في الفرن مفيدًا لطاولة احتفالية: إنها مليئة بالفم ، بالإضافة إلى أنها مفيدة جدًا. بالإضافة إلى الفواكه المجففة الأخرى ، في الطبق يمكنك استخدام التوت الطازج أو المجفف والمربى وحتى الحليب المكثف ، بعد أن قلصت من قبل كمية السكر في الوصفة.

مع البطاطا

هذه الوصفة لأوعية خزفي الجبن المنزلية في الفرن مناسبة لربات البيوت اللاتي يرغبون في إرضاء أسرهم بشيء بسيط ومرضي. البطاطا مع الجبن المنزلية - مزيج من غير عادي ، ولكن لذيذ ، مثالية للنباتيين. يمكن طهي طبق خزفي ليس فقط للحلوى ، ولكن أيضًا يمكن استخدامه كطبق ثانٍ. لتحقيق النجاح ، استخدم الجبن غير الحمضي وغير المملح.

ستحتاج:

• البطاطس - 4 قطع ؛
• الجبن المنزلية - 250 غرام ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• نكهة الليمون.
• سكر - 100 غرام.

إعداد

1. طبخ البطاطا في سترتها.
2. تمر الجبن المنزلية من خلال غربال ، قشر والهرس البطاطا. خلط كل شيء.
3. امزج الصفار مع السكر والزبدة المذابة. أدخل في الخثارة وكتلة البطاطا ، وتخلط.
4. أضف نكهة الليمون والسنجاب. جلب إلى التوحيد.
5. يُطبخ في وعاء مدهون على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.

يعتمد مقدار طهي الجبنة المنزلية مع البطاطس على ميزات الفرن. يتراوح متوسط ​​وقت الإطفاء بين 50 و 70 دقيقة. إذا كنت تستخدم الوصفة لأول مرة ، راقب الطبق بعناية ، وتأكد من جاهزيتها باستخدام سيخ خشبي.

كيفية جعل طاجن جبن كوخ لذيذ في الفرن؟ خذ بيضًا طازجًا أو جبن كوخ محلي الصنع أو التوت أو الفواكه الموسمية واستخدم وصفات بسيطة خطوة بخطوة. كل شيء سوف تعمل بالتأكيد!

وصفات طاجن أخرى