هل من الممكن بسرعة ولذيذ خبز الجبن المنزلية للمبتدئين؟ تبين أن الرائب المطبوخ في مقلاة على الموقد ليس أقل غضباً منه في الفرن ، ولكنه ينضج مرتين بسرعة. وفقًا للطهاة ذوي الخبرة ، فإن مذاقه لا يختلف عن طبق الفرن التقليدي. تساعد الوصفة في عدم وجود فرن في المطبخ ، لكنك ترغب في الاستمتاع بحلوى لذيذة وحلوة. يمكنك إضافة بعض ملفات تعريف الارتباط إلى هذا الطبق ، وسيكون لذيذ وغير عادي. جعل مثل هذا خزفي من دواعي سروري.
كونه مصدرا للبروتين والكالسيوم لجسمنا ، يمكن للجبن المنزلية أن يضر به فقط إذا لم يتم احترام مدة الصلاحية. يكون المنتج مفيدًا للغاية خلال 3-5 أيام بعد التصنيع - خلال هذه الفترة يمكن معالجته بالحرارة دون خوف. من الأفضل تخزين المنتجات المخبوزة الجاهزة مع الجبن في الثلاجة لمدة 72 ساعة.
3 أسرار الطهي من الجبن المنزلية في مقلاة
- حتى لا يحرق الطبق ويتحرك بسهولة بعيدا عن الأطباق، من الأفضل أن تُدهن مقلاة قبل الخبز بالزيت (الخضار أو الكريمي) أو مع ورقة الخبز.
- من الأفضل اختيار مقلاة سميكة الجدران ، من الحديد الزهر. إما استخدام مرجل لهذا الغرض. هذه الأطباق ستوفر احترارًا أفضل لكتلة الخثارة ، وسوف تسمح الجوانب العالية للحلوى بالارتفاع جيدًا.
- طبخ فقط على حرارة منخفضة. يجب أن يكون الطهي على الفرن مشابهاً للقيود في الفرن. إذا قمت بتسخين قوي أو متوسط للغاية ، فسوف يحترق الطبق أو لن يبقى لديك وقت للخبز.
الوصفات الكلاسيكية المختلفة
مع القشدة الحامضة
يتحول الجزء العلوي من خزفي الجبنة المنزلية في المقلاة بدون الفرن إلى اللون الباهت ، ومع ذلك ، يمكن تحسين مظهر الطبق إذا تم تقديم الحلوى مع جانب فاتح للشهية. من الحلوى ، يمكن أن تتحول مثل هذه الأوعية المقاومة للحرارة إلى وجبة إفطار حمية إذا تم استبدال الزبيب بالجبن المبشور والسكر مع قليل من الملح. ينصح مثل هذا الطبق الذواقة حتى في الفقرات.
ستحتاج:
- القشدة الحامضة - 200 غرام ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- الجبن المنزلية - 400 غرام ؛
- الزبيب - حسب الذوق ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- سميد - 100 غرام ؛
- رشة ملح
- الصودا - 0.5 ملعقة شاي.
إعداد
- تخلط الكريما الحامضة مع السميد وتترك لمدة ربع ساعة لتنتفخ.
- فاز البيض مع السكر. خلط الخليط الناتج مع الجبن المنزلية.
- يُضاف السميد المتورم والصودا المملحة والملح والزبيب إلى كتلة اللبن الرائب.
- ضعي العجينة في طبق مدهون. يُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
حتى يرتفع طاجن جبن الكوخ في المقلاة ولا يجف ، من الضروري تحضير الحلوى تحت غطاء مغلق بإحكام. قبل الإضافة إلى الطبق ، من الأفضل أن تنقع الفواكه المجففة في الشاي الساخن.
مع الكمثرى
وصفة طبق خزفي الجبنة المنزلية (كما في الصورة) في مقلاة مع الفاكهة شائعة ومفيدة. يمكن استخدام الطبق كغذاء فيتامين للطفل ، وكذلك للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي لفقدان الوزن ، باستثناء السكر من الحلوى.
ستحتاج:
- عسل - 50 جم ؛
- الجبن المنزلية - 500 غرام ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- زبدة - 17 جم ؛
- سكر - 50 جم ؛
- النشا −20 غرام ؛
- الكمثرى - 1 جهاز كمبيوتر.
- فانيلين - قرصة.
إعداد
- تخلط الزبدة مع العسل. الزهر مكعبات في هذه الصلصة ومسكها حتى تصبح لينة.
- فاز البيض بالسكر.
- تُطحن الجبنة المنزلية وتُمزج مع الفانيليا والنشا والبيض المخفوق.
- وضعت في وعاء مع جدران سميكة ، يتأهل ، خثارة. مقبلات الجزء العلوي من خزفي مع شراب الكمثرى.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريباً ، ويغطي الأطباق بغطاء.
لمنع انهيار الخزفي ، دع الطبق يبرد في مقلاة ، ثم أخرجه. بدلاً من الزبدة ، يمكنك استخدام السمن النباتي عالي الجودة لتشحيم الأطباق.
فطيرة الجبن في مقلاة
فطيرة الجبن المنزلية في مقلاة ذات مظهر وطعم أشبه بالكعك - يمكن تحضيرها للطاولة الاحتفالية ولتناول الشاي في دائرة الأسرة.
ستحتاج:
- الجبن المنزلية - 200 غرام ؛
- دقيق - 300 غرام ؛
- المشروبات الغازية - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 400 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- الجوز - 150 غرام ؛
- زبدة - 150 غرام ؛
- الحليب - 500 مل ؛
- فانيلين - حسب الرغبة.
إعداد
- فرك البيض والسكر (زجاج).
- في الخليط الناتج ، يضاف الفانيلين حسب الرغبة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الطحين. إثارة.
- في وعاء ، اخلطي الكتلة مع الحليب.
- صنع كريم. ضع المقلاة على نار صغيرة واطهيها مع التحريك باستمرار حتى تصبح سميكة.
- فرك الجبن مع كوب من السكر والبيض. يضاف الدقيق المتبقي إلى الخليط مع الصودا المملحة. إثارة. يعجن العجين الكثيف.
- قسّم العجينة إلى 6-8 أجزاء. قم بطرح كل جزء من أجزائه وأقليه في مقلاة جافة حتى تصبح وردية اللون على كلا الجانبين.
- تقليم حواف غير متساوية من الكعك الناتج.
- طحن قطع من الكعك مع الجوز في خلاط.
- يُخفق الزبد في الخلاط (ناعم) ، ويُضاف الكاسترد المبرد.
- تشويه كل كعكة مع كريم ، يرش مع الجوز ويترك لينقع لمدة 4-6 ساعات.
عند خبز الكعك ، من المهم عدم تعريضها بشكل مفرط في مقلاة - العجين المجفف سوف يمتص الكريم بشكل أسوأ ، وسوف ينضب الطبق. قبل القلي ، اقطع الكعك بالشوكة حتى لا تنتفخ. يمكن تزيين سطح فطيرة الكيك بالشوكولاتة المبشورة بجوز الهند.
تبين أن طاجن الجبنة المنزلية في مقلاة دون الفرن ليس أقل شهية إذا كنت تخبزيها في أوعية طهي عالية من الحديد الزهر على نار خفيفة. جربه بنفسك!
وصفات طاجن أخرى
طاجن جبنة منزلية في طباخ بطيء
ميكروويف خثارة خزفي
طاجن بطاطس
طاجن بطاطس بالفطر واللحم المفروم
تحميل ...