خالية من البيض وصفة خزفي الجبن المنزلية للنباتيين. تحظى المعجنات الخالية من البيض بشعبية كبيرة بين المتدينين المشاركين في الثقافات المسيحية والفيدية التي تحظر استخدام المنتجات الحيوانية (باستثناء الحليب) لفترة محددة بدقة أو مدى الحياة. وفقًا للأيورفيدا (الطب الهندي) ، تشير البويضة إلى منتجات اللحوم ، والتي يعتبر الاستخدام اليومي لها من المحرمات. أيضًا ، ستكون الوصفات مفيدة للأطفال والأشخاص الذين لديهم حساسية من الألبومين - وهي مادة موجودة في بروتين البيض.
كيفية استبدال البيض في الخبز
يحدث أن ربات البيوت يرفضن الخبز دون البيض ، ومع ذلك ، فإن الطهاة الأكفاء الذين يفتقرون إلى منتج الدجاج في الثلاجة ليس عائقًا. في المعجنات الحلوة والمالحة ، سوف يساعد البيض في استبدال الأطعمة التالية:
- نصف الفن. ل. الصودا مختلطة في نفس الكمية من عصير الليمون والحليب (40 مل) ؛
- 20 غرام من الخميرة مختلطة في ربع كوب من الماء ؛
- موز أو هريس المشمش ؛
- علبة من الجيلاتين ، مخففة في 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء ساخن
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز المخفف في 40 مل من الماء ؛
- 40 غرام من نشا البطاطس أو الذرة ؛
- 20 غرام من دقيق الصويا ، مخفوق في 40 مل من الماء حتى يتم الحصول على الرغوة ؛
- 17 مل من الزيت النباتي مخلوط مع 40 مل من الماء ونفس كمية مسحوق الخبز ؛
- دقيق الشوفان مختلطة مع الماء.
- مياه معدنية.
خالية من الفرن وصفات الجبن خزفي في الفرن
مع سميد
يسمح لك طاجن الرائب مع السميد بدون البيض بالحفاظ على تناسق لزج الطبق. بعض ربات البيوت يعتقدون أنه بدون بيض ، يكون الطبق أكثر رقة. إذا كان اللبن الرائب خشنًا ، فقم بمسحه في غربال قبل خلط المكونات. قبل إضافة السميد إلى الطبق ، من الأفضل أن تصبغ القشدة الحامضة وتترك لتنتفخ - حتى يصبح طاجن الطعام أكثر ليونة.
ستحتاج:
- سكر - 60 جم ؛
- القشدة الحامضة - 60 مل.
- سميد - 40 جم ؛
- زبدة - 80 جم ؛
- الجبن المنزلية - 0.5 كجم.
طريقة التحضير:
- اخلطي ثلثي الزبدة المذابة مع السكر. يُضاف السميد والجبن المنزلي ويُخلط المزيج جيدًا.
- قبل وضع الكتلة في طبق خبز ، يرشها بفتات الخبز. بعد وضع العجينة ، تملأ الكريما الحامضة والزبدة المتبقية.
- يُطهى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
القشدة الحامضة ستمنح الطبق قشرة لذيذة من اللون الذهبي الشاحب. لمنع الجزء السفلي من الطبق من الاحتراق ، يوصى بوضع وعاء حراري مع الماء تحت النموذج. يمكن جعل نكهة خزفي أكثر إشراقا عن طريق إضافة نكهة الليمون الجاف والفانيليا إلى الخثارة.
مع الدقيق
طاجن جبنة منزلية بدون بيض وسميد مطحون بالدقيق - وهذا يسمح للطبق بالحفاظ على ثباته أثناء الخبز وليس التفتت. من أجل تجنب فقدان شكل الحلوى ، يوصى بتمرير الجبن الحبيبي المفرط في غربال. سيتم استبدال دقيق القمح في الطبق بنجاح بدقيق الشوفان المطحون مع خلاط.
ستحتاج:
- سكر - 80 جم ؛
- دقيق - 20 جم ؛
- الجبن المنزلية - 400 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 60 مل.
- الزبيب - نصف كوب.
إعداد
- مزيج السكر والقشدة الحامضة والدقيق والجبن المنزلية.
- أضف الزبيب واخلطه مرة أخرى.
- ضعي الكتلة في قالب وتخبز على حرارة 180 درجة مئوية لنحو نصف ساعة.
يقدم طاجن جبنة منزلية في فرن بدون بيض مع الشاي مع صلصة الحليب أو الحليب المكثف أو المربى.لتنويع الطبق ، بالإضافة إلى الزبيب ، قد تحتوي الوصفة على التمور ، والمشمش المجفف ، والتفاح ، والتوت المجمد والطازج ، بالإضافة إلى خبز القرع حتى ينضج.
مع الموز
سوف يشكل طاجن الجبن المنزلية بدون بيض مع موزة مصدرًا للبروتين للأشخاص الذين يمارسون الرياضة ، لكن لا يأكلون البيض بسبب تفضيلاتهم على المذاق. عند طهي طبق من الوصفة ، يمكن استبعاد الكريما الحامضة عن طريق إضافة حبة موز أخرى إلى اللب.
ستحتاج:
- سميد - 60 جم ؛
- القشدة الحامضة - 100 مل.
- موز - 1 قطعة ؛
- الجبن المنزلية - 0.5 كجم ؛
- سكر - 80 جم.
إعداد
- مزيج السكر والجبن المنزلية والسميد والقشدة الحامضة.
- طحن الموز مع الخليط وإضافة إلى الكتلة.
- تُخبز في حاوية مبطنة بالرقائق لمدة 40 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
يتم طهي طبق خزفي بالجبنة المنزلية بدون بيض في طباخ بطيء مع موزة بالطريقة نفسها ، ويخبز في وضع "الخبز" لنفس الوقت. تركيبة الوصفة يمكن أن تقدم المشمش المجفف (60 غ) والتوابل (الكركم ، القرفة) - نصف ملعقة صغيرة.
كعكة خثارة خالية من البيض
يتم الحصول على كعكة خثارة خالية من البيض بقشرة لذيذة مقرمشة وتشبه الكعكة الرملية. الطبق مناسب لطاولة احتفالية وللعشاء العادي. لتحضير فطيرة ، تحتاج إلى استخدام الجبن المنزلية رطبة متفتت. يمكن جعل الجبن الرطب أكثر جفافًا بإضافة النشا (20 جم) إليه. يُنصح بإطفاء الصودا في الوصفة مع عصير الليمون أو الخل ، أو استبدالها بمسحوق الخبز (2 ، 5 ملعقة شاي).
ستحتاج:
- زبدة - 250 غرام ؛
- فانيلين - حسب الرغبة
- سكر - 350 جم ؛
- الجبن المنزلية - نصف كيلوغرام.
- دقيق - 3 أكواب ؛
- الصودا - 1 ملعقة شاي.
- الكركم - 0.5 ملعقة شاي
إعداد
- تحضير الحشوة عن طريق خلط الجبن المنزلية والفانيلين والكركم والسكر (كوب).
- حضري العجينة بخلط الزبدة الطرية والصودا والسكر (150 جم) و 450 جم من الدقيق ، ثم إضافتها تدريجياً.
- قم بطرح ثلثي الخليط الناتج ووضعه في طبق خبز مدهون.
- انشر الحشوة بالتساوي على العجينة.
- تُطحن العجينة المتبقية مع نصف كوب من الدقيق إلى فتات كبيرة.
- توزيع مسحوق الناتجة على الحشو ، والضغط قليلا في السطح.
- يُطهى في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
الكعكة حلوة للغاية - بالنسبة لأولئك الذين يفضلون حلاوة معتدلة في الخبز ، من الأفضل أن تقلل قليلاً من نسبة السكر في الوصفة. بعد الطهي ، يتم تبريد الكعكة وتقطيعها إلى أجزاء ، حيث يمكن أن ينهار الطبق عند تسخينه. يمكن إضافة الفواكه المجففة أو المربى إلى الحشوة. يتم الجمع بين الموز والخوخ والكمثرى والمشمش والتفاح وكذلك التوت المجفف تماما مع الجبن المنزلية.
طاجن جبن الكوخ بدون بيض هو طبق بدون قطرة من الكوليسترول ، مما يؤكد حقيقة أن اتباع نظام غذائي نباتي يمكن أن يكون صحيًا ولذيذًا. شهية طيبة!
وصفات كعكة أخرى
أطباق السميد عصيدة
فطيرة الملفوف المعجنات
فطيرة الخميرة مع الملفوف
فطيرة الملفوف multicooker
تحميل ...