طاجن جبنة منزلية مع وصفة سميد & # 129373؛ كيفية طبخ الجبن مع السميد وصفة طاجن من الجبن السميد والسميد - شعبية واختبارها الزمن. إنه طاجن مع إضافة السميد الذي يتم تقديمه في مقاهي رياض الأطفال لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. بفضل السميد ، اتضح أن الطبق طري ، كثيف ، يرتفع جيدًا عند خبزه ، وهو أمر يصعب تحقيقه بوجود دقيق أو نشا فقط في الوصفة. على عكس طريقة العرض القياسية ، فإن السميد بدون إضافات ليس منتجًا ذو قيمة حيوية ، كما أنه ليس السبب في زيادة السعرات الحرارية.
كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في طبق خزفي بالجبن مع سميد؟ يصل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ذو الرائب الغامق إلى 217 سعرة حرارية / 100 غرام ، نظرًا لأنه لا يمكن نسبته إلى المنتجات الغذائية. إذا كنت تستخدم جبنًا خاليًا من الدهون ، فستقل القيمة الغذائية للخزفي إلى 140 كيلو كالوري ، ومع ذلك ، فإن الفيتامينات أ و د القابلة للذوبان في الدهون ستترك المنتج مع الدهون ، لذلك ، يستخدم الجبن 0٪ بشكل أفضل من قبل الأشخاص غير الناشطين الذين يحصلون على ما يكفي من المواد الصحية من الخضروات والفواكه والأسماك.
طاجن لطبخ
كيفية خبز طاجن الجبن المنزلية لجعل الطبق صحيًا ولذيذًا؟ يوصي المحترفون بإيلاء اهتمام وثيق لجودة المنتج الرئيسي من خزفي الجبن.
- استخدام المنتج كله محلية الصنع. أنه يلغي وجود المواد الحافظة والزيوت النباتية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجبن الطبيعي ، على عكس نظيره في المتجر ، غني بكتريا اللبن الزبادي التي تطبيع البكتيريا المعوية. من الأفضل استخدام الجبن المصنوع منزليًا في غضون 3 أيام.
- خذ خثارة الاتساق الطبيعي. سوف يجعل المنتج الرطب اللزج ، وجافة للغاية ولن يسمح للطبق بالحفاظ على لياقته. في الحالة الأولى ، أضف ملعقتين كبيرتين من الطحين إلى طبق خزفي الجبنة مع وصفة السميد ، في الحالة الثانية - قم بتلطيف العجين باللبن أو الكريما الحامضة أو الكفير.
- خذ الجبن المنزلية من محتوى الدهون المتوسطة. وبالتالي ، يتم تحقيق التوازن الأمثل بين الفوائد والسعرات الحرارية للمنتج. يعتقد خبراء الطهي أيضًا أن محتوى الدهون في جبن الكوخ يؤثر على روعة طاجن المطبوخ: كلما زادت نسبة محتوى الدهن ، زادت كثافة الطبق.
- لا تغريها منتج التخثر. على الرغم من الرخص ، فإن الطبق الناتج من الخثارة سيصبح طعمًا ، بلا شكل ، وضارًا.
وصفات كلاسيكية لالخثارة
مع القشدة الحامضة
كيف لطهي الجبن المنزلية وسميد خزفي في الفرن؟ من الأفضل تناول جبنة منزلية للحصول على طبق من محتوى متوسط الدسم (بالنسبة لأولئك الذين يراقبون الوزن - قليل الدسم ، مناسب للبولي بروبيلين) ، اتساق منتظم غير سائل. إذا تم اختيار جبنة منزلية تحتوي على نسبة 0٪ من الدهون ، فمن الأفضل إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر في وصفة الأوعية المقاومة للحرارة مع جبنة السميد في الفرن - وإلا فإن الطبق يهدد بالتعكر.
ستحتاج:
- سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الجبن المنزلية - نصف كيلوغرام.
- القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح - في نهاية السكين.
- البيض - 3 قطع ؛
- الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
إعداد
- يُخلط السميد مع الكريما الحامضة ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ.
- طحن الجبن المنزلية مع خلاط وتخلط مع السميد مع القشدة الحامضة وغيرها من المكونات.
- في شكل رش مع السميد ، يخبز الطبق لمدة 40 دقيقة في الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة مئوية.
وصفة الأوعية المقاومة للحرارة في جبنة الكوخ مع السميد والقشدة الحامضة في الفرن جيدة لنظام غذائي للأطفال: تبين أن الطبق مفيد وممتع. عند التقديم ، من الجيد سكبه مع موس التوت والعسل والحليب المكثف. يستبدل بعض أخصائيي الطهي السميد في وصفة طاجن الجبن السميد مع النشا - لذلك يصبح أكثر طراوة.
مع عصيدة السميد. وصفة سريعة
تحافظ عصيدة السميد وطاجن جبن الكوخ على شكله جيدًا ويصبح طريًا بشكل خاص. بالنسبة للخبز ، يجب أن يكون السميد سميكًا وأن يكون قليل الطهي. امزج العصيدة مع الجبن ، مرت من خلال خلاط غربال أو مفروم. عند الطهي ، لا تخلط البيض لفترة طويلة (1.5-2 دقائق كحد أقصى) ، وإلا فإن الخزفي سيرتفع أثناء الخبز ، وعندما يبرد ، سوف ينخفض بشكل كبير. من المستحسن أن تفعل كل شيء وفقا للوصفة الطبية.
ستحتاج:
- الجبن المنزلية - 600 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- الحليب - 300 مل ؛
- سكر - 75 جم ؛
- فانيلين - حقيبة ؛
- الملح حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة
- يُطهى السميد مع الحليب والملح والفانيليا والسكر المحبب.
- أضيفي الجبنة المنزلية وضرب البيض على العصيدة المبردة. تخلط جيدا.
- يُخبز السميد على شكل خبز لمدة 35 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الطبخ متعة.
بعد الطهي ، يمكن أن تنضج خزفي مع الكاكاو والشوكولاته المبشور والسكر المجفف. إذا قمت بتغطية الطبق بمزيج من القشدة الحامضة والسكر قبل 5 إلى 7 دقائق من اكتمال الطهي ، ستحصل على أكثر طاجن لذيذ مع قشرة كراميل لذيذة. لطخة طبق مع العسل مختلطة مع 2 ملعقة كبيرة سيؤدي إلى تأثير مماثل. ل. المياه.
فطيرة الرائب مع السميد. خطوة خطوة صفة
عند إعداد فطيرة الجبن المنزلية مع السميد ، تجدر الإشارة إلى أن الطبق سيبقى في المستوى الأولي: لن يرتفع ولا يستقر (كما في الصورة). في النموذج النهائي ، قد تبدو الكيكة مخبوزة وناعمة بعض الشيء ، ولكن بعد التبريد ، سيصل تناسقها إلى وضعها الطبيعي.
ستحتاج:
- الجبن المنزلية - 800 غرام ؛
- بيض - 7 قطع ؛
- الحليب - 200 مل ؛
- دقيق - 1 كوب ؛
- سميد - 1 كوب ؛
- زبدة - 200 غرام ؛
- كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- رشة ملح
- فانيلين - 1 كيس ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
- الخوخ والزبيب - حفنات.
إعداد
- صب السميد مع الحليب الدافئ للتورم.
- الخوخ والزبيب ، صب الماء الساخن لمدة ربع ساعة. ثم استنزاف السائل ونقع الفواكه المجففة في كونياك.
- اخلطي البيض والدقيق والسكر المحبب والزبدة الناعمة ومسحوق الخبز والفانيلين. يُضاف الجبن السميد والسميد إلى الخليط الناتج ويُعجن العجينة.
- ضعي الفواكه المجففة في العجينة واخلطيها.
- تُخبز في فرن ساخن (180 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة في صورة مسبقة التزييت.
حتى لا تنهار كعكة الخثارة الرقيقة ، فمن الأفضل إزالتها من القالب بعد التبريد. بالإضافة إلى الفواكه المجففة ، يمكن أن يتنوع الطبق مع المشمش المجفف وشرائح التفاح مع القرفة والكمثرى والأناناس. أيضا في الفطيرة ، يمكنك إضافة التوت ، الجوفاء سابقا في النشا.
طاجن جبنة منزلية مع سميد في الفرن هو طبق لذيذ ومرض يمكن تقديمه لوجبة الإفطار أو كحلوى مسائية لتناول الشاي. على عكس الحلويات الفارغة ، يعتبر طبق خزفي الجبن مصدرًا مهمًا للكالسيوم. اعتن جسمك بسرور!
تحميل ...