الحبار مطهو ببطء في صلصة الطماطم - لذيذ ودقيق جدا 🦑

أدوات المطبخ والأواني: لوح تقطيع ، سكين ، ضغط للثوم ، مقلاة ، وعاء ، ملعقة ، طبق ، لوحات تقديم.

المكونات

خطوة الطبخ

1. قشر البصل (قطعة واحدة) وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
   
2. قشر الثوم وختمه (4-5 فصوص) ناعماً جداً أو تمر عبر مكبس الثوم.
   
3. تذوب جثث الحبار (قطعتان) وتوضع في وعاء عميق. صب الحبار بالماء المغلي الطازج (الماء المغلي) بحيث تتم إزالة الفيلم والجلود جيدا منها. الحفاظ على الحبار في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.
   
4. ثم شطف الحبار في الماء البارد وإزالة أي فيلم الزائدة.
   
5. قطع جثث الحبار في حلقات رقيقة.
   
6. ضع المقلاة على الموقد وحرّكيها. صب أي زيت نباتي من اختيارك (1 ملعقة كبيرة). يمكنك أيضًا استخدام الزبدة (1 ملعقة كبيرة). ضعي البصل المفروم والثوم في الزيت الساخن واتركيه حتى يصبح لونه ذهبياً ، مع التحريك أحياناً باستخدام ملعقة.
   
7. عندما يكون البصل والثوم مقليان بما فيه الكفاية ، صب صلصة الطماطم (250 مل) في المقلاة. من الأفضل استخدام الاستعدادات الصيفية محلية الصنع ، ولكن يمكنك استخدام المتجر.
   
8. أضف الملح والفلفل وأعشاب بروفانس إلى المقلاة ، مع التركيز على ذوقك. يمكنك أيضًا إضافة البقدونس أو الشبت المجفف أو الطازج. يخنة صلصة الطماطم مع البصل لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح البصل ناعمًا تمامًا.
   
9. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، ضعي شرائح الحبار في حلقات واخلطها برفق حتى تتم تغطية كل حلقة بالصلصة.
   
10. حلقات الحبار في صلصة الطماطم لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. كلما طالت فترة طهي الحبار ، كلما أصبح "اللحم" أكثر. يكمن سر طهي الحبار اللذيذ في تقليل الوقت اللازم لتسخينها.
    

طرق الديكور وخيارات التقديم

الحبار المطهو ​​في صلصة الطماطم هو صلصة رائعة لأي طبق جانبي: الأرز ، المعكرونة ، أي شكل وتكوين ، وحتى البطاطا المسلوقة. يمكن تزيين الطبق بغصن من الأعشاب الطازجة أو حلقة من الليمون. إضافة جيدة إلى الطبق هي تقطيع الخضار الطازجة أو سلطة الملفوف والخيار والفجل والديكون والجزر محلى بعصير الليمون وزيت الزيتون.

وصفة الفيديو

كيف لطهي الحبار مطهي ، راجع الفيديو.