التونة المعطرة بالفرن - وصفة بسيطة

أدوات المطبخ والأواني:

• سكين
• لوح تقطيع
• مناشف ورقية
• مقص المطبخ
• عدة أوعية كبيرة أوعية ؛
• طاحونة القهوة
• فرشاة سيليكون
• طبق الخبز عالية.
• احباط.
• الفرن.

المكونات

خطوة الطبخ

1. أولاً ، نفرغ الأسماك: عليك القيام بذلك في ماء بارد لعدة ساعات. لا تحاول تسريع عملية إزالة الجليد بأي شكل من الأشكال ، وإلا فإن الأسماك ستفقد الكثير من العصير ، وسوف يصبح لحمها جافًا ولا طعم له.
   
2. قم بتجفيف الأسماك المذابة بمنشفة ورقية ، وقطع الزعانف بالمقص ، وتنظيف الموازين ، إن وجدت. نقطع الرأس ونصنع بعناية قسمًا طولانيًا من البطن لإزالة الدواخل.
   
3. مرة أخرى ، نقوم بغسل السمكة بحيث لا يتبقى دماء ، مقطعة إلى أجزاء.
   
4. تحضير ماء مالح: صب 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في وعاء ، وضع بضع فصوص من الثوم من خلال الصحافة (هذا هو نصف الرأس الأوسط) ، ضغط عصير نصف ليمونة. أضف ملعقة صغيرة من الخضروات التوابل. تطحن في القهوة طاحونة ملعقة صغيرة من خليط من الفلفل وأيضا إرسال إلى ماء مالح. تخلط جيدا.
   
5. نحن نأخذ سعة كبيرة - وعاء أو وعاء أو جثم رمح مسطح. صب القليل من ماء مالح في ، وتوزيعها في جميع أنحاء أسفل مع فرشاة سيليكون.
   
6. ننشر السمك وشرائح مع بقايا ماء مالح. مع حركات الخفوت الخفيفة ، تدفعها الفرشاة إلى كل قطعة وتوزعها بحيث تتدفق بينها.
   
7. نترك السمك لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ولكن إذا كان لديك الوقت ، فمن الأفضل أن يبقى في ماء مالح لمدة ساعة أو ساعتين ، أو أكثر. في هذا الوقت ، سنقوم بإعداد الطبق الجانبي للأسماك لدينا. يُغسل ويُقشر 3-4 بطاطس ، ويُقطعها إلى دوائر بسمك سنتيمتر واحد ، ويُملأ بالماء ويترك لانتظاره في الأجنحة.
   
8. عندما تكون الأسماك متبلة بما فيه الكفاية ، فإننا نأخذ طبق خبز عالي الصلابة (من الأفضل إذا كان الزجاج أو السيراميك ، ولكن السيليكون الناعم لن يعمل بالتأكيد). قم بتزييت الشكل مع ماء مالح وضع قطعًا من السمك فيه ، وبجانبه البطاطس ، التي نغطيها أيضًا بالملح.
   
9. نحن نقوم بتغطية النموذج بورق من رقائق معدنية ، ونصلح الحواف بعناية ، مما يخلق مظهراً من الغطاء الضيق. سخن الفرن إلى 180 درجة وأرسل النموذج إليه أولاً لمدة نصف ساعة.
   
10. بعد الوقت المحدد ، نقوم بإخراج النموذج وإزالة الرقائق منه وإعادة وضعه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يصبح الطبق لونه بني ذهبي.
    
11. من المياه المالحة المتبقية ، يمكنك إعداد صلصة السمك اللذيذة. للقيام بذلك ، قم بصبها في قدر صغير ، ثم ضعها في موقد ، ثم أغليها ثم تتبخر على نار خفيفة لتقليل الحجم بمقدار النصف تقريبًا. يتم تقديم الصلصة بشكل منفصل في قدر. من الجيد بالنسبة لهم توابل السمك بالفعل أثناء الوجبة. يجدر إضافة القليل من كل شيء ، لأنه يتضح أنه مالح للغاية.
    

وصفة الفيديو

في الفيديو أدناه ، يمكنك مشاهدة جميع إجراءات الطباخ أثناء تحضير هذا الطبق اللذيذ ، وكذلك تلقي تعليقات شاملة على مسار الحركة.

وصفات الأسماك الأخرى