أدوات المطبخ والأواني:
- مجموعة من الحاويات بأحجام مختلفة ؛
- معالج الطعام
- سكين
- لوح تقطيع
- خلاط
- قوالب للأنابيب.
- فرن
- ورقة الخبز.
- ورقة شهادة جامعية
- طبق التقديم
- غربال
- حقنة الحلويات.
المكونات
| نتاج | عدد |
| دقيق القمح | 300 غرام |
| زبدة | 200 غرام |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| خل التفاح | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| حليب | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| كريم أنجليز | 500 مل |
| ملح | 1 قرصة |
| مسحوق السكر | لتذوق |
خطوة الطبخ
العجين
- نخل 300 غرام من دقيق القمح في وعاء عميق ويضاف قليل من الملح إليه.
- يُقطّع المزيج إلى قطع صغيرة أو يُسكب بمبشرة خشنة 150 غ من الزبدة. طحن الدقيق والزبدة في فتات صغيرة. يُنصح باستخدام معالج الطعام لهذا ، حتى لا يتلامس الزيت البارد مع الأيدي الدافئة ، ولكن إذا لم يكن هناك معالج طعام ، فاستخدم قفازات سميكة وطحنه باليد.
- إلى 1 بيضة دجاج ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح و 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب بارد. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
- يُسكب المزيج السائل في فتات الدقيق ويعجن معجنات نفخة صلبة ، نجمعها في قطعة واحدة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين (يمكنك تغطيتها بفيلم التشبث) ، رغم أنه من الأفضل الوقوف طوال الليل.
القنوات الناقلة ل
- نحن نطرح العجينة النهائية في طبقة مستطيلة طويلة بسمك 2-3 مم (عدة للراحة) ونقطعها إلى شرائح طولية 2-3 سم.
- يتم لف كل من الشرائط مع دوامة على شكل للأنابيب. حاول ألا تمد العجينة كثيرًا ، لأنه في عملية الخبز يمكن أن تنفجر ، وسيخرج الأنبوب قبيحًا.
- نشرنا فراغات الأنبوب على ورقة خبز مغطاة بورق شهادة جامعية. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وأرسل الأنابيب لخبز لمدة 10-17 دقيقة.
- أخرج الأنابيب النهائية من القوالب واتركها جانباً حتى تبرد. الأنابيب هشة إلى حد ما ، مقدد ولذيذ للغاية.
كريم وخدمة
- في وعاء عميق ، قطع 50 غ من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- نأخذ الخلاط ونبدأ في خفق الزبدة في كتلة خصبة ، نضيف تيارًا رقيقًا من 500 مل من كريم Anglez السائل ، والذي يمكن تحضيره في المنزل من الكريمة والبيض والسكر والفانيلين أو شراؤه جاهزًا.
- نتيجة لذلك ، بعد الخفقان ، يتم الحصول على الكسترد السميك الذي يذوب في الفم.
- نملأ محقنة الحلويات بالكريمة ونملأ الأنبوب المبرد بجزء منه. رش الكريمة مع فتات البندق أو الشوكولاتة أو القرفة أو رقائق جوز الهند أو قطع الفاكهة.
- نوزع الأنابيب النهائية على طبق التقديم ونرشها بالسكر المجفف في الأعلى. يقدم مع أي فواكه أو التوت أو المشروبات الساخنة والباردة أو الآيس كريم.
وصفة الفيديو
تبدو عملية الطهي بسيطة ، ولكن من أجل تجنب الأخطاء بدقة وعدم تدميرها عن طريق الخطأ ، تعرف على وصفة الفيديو الخاصة بإعدادها وتوطيد المعرفة حول طهي الأنابيب بأنفسها وتغليها.
الآن ، أنت تعرف كيف تطبخ لفائف المعجنات في المنزل. إنها حلوى لذيذة للغاية ، تنتقل وصفتها من جيل إلى جيل ولا تفقد أهميتها ، لأن الأنابيب هشة للغاية ، والكريم لطيف ويذوب في الفم.هل سبق لك أن جربت أنابيب الطهي من قبل؟ ما وصفة كريم يمكن أن تنصحني؟ اكتب إجاباتك في التعليقات ، وقم بطهي أفضل الأطباق في العالم من أجل فرحة الأحباء. شكرا لاهتمامكم!
وصفات أخرى لأطباق المعجنات النفخة
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...