أدوات المطبخ والأواني
- خلاط،
- الأطباق من مختلف الأحجام
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ،
- ورقة شهادة جامعية
- طبق خبز قطره 20-22 سم ،
- الفرن،
- موقد،
- الثلاجة،
- الخبز،
- شفرة الكتف
- حقيبة المعجنات
- سكين
- خفقت،
- غربال.
المكونات
- دقيق القمح - 350 جم
- مسحوق الكاكاو - 100 غرام
- زبدة - 260 غرام
- سكر - 210 جم
- سكر الفانيليا - 20 جم
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- الحليب - 130 مل
- قهوة (إسبرسو) - 130 مل
- عصير ليمون - 10 مل
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة شاي.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح - ½ ملعقة صغيرة
- القشدة الحامضة ، والدهون المحتوى من 25 ٪ - 600 غرام
- مسحوق السكر - 150 غرام
- الشوكولاته الداكنة - 80-90 جم
- كريم مع نسبة الدهون 20 ٪ - 80 مل
خطوة الطبخ
طبخ العجين والخبز الكعك
- نخل دقيق القمح (350 جرام) في وعاء كبير. أضف مسحوق الكاكاو (100 جرام) ، الصودا (1 ملعقة صغيرة) ، ومسحوق الخبز (2 ملعقة صغيرة) والملح (1/2 ملعقة صغيرة) إلى الدقيق. باستخدام الخفاقة ، امزج جميع المكونات الجافة المختلطة حتى تصبح ناعمة.
- صب عصير الليمون (10 مل) في الحليب (130 مل) وتخلط.
- صب السكر (210 جرام) وسكر الفانيليا (10 جرام) في الزبدة المخففة (250 جرام). يخفق الزبدة مع السكر مع الخلاط لمدة دقيقتين.
- يُخفق بيض الدجاج في درجة حرارة الغرفة (قطعتان) وتستمر في ضرب الخليط لمدة 4 دقائق أخرى.
- قم بشرب القهوة السوداء القوية (130 مل) ، صب في الحليب مع عصير الليمون وتخلط. في ثلاث خطوات ، قم بتبديل المكونات السائلة (خليط حليب القهوة) والمكونات الجافة (الطحين مع الكاكاو والصودا ومسحوق الخبز) ، وأضفها إلى خليط البيض والزيوت ، في كل مرة تمزج الكتلة مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- ضعي 150 جرام من العجين النهائي في كيس معجنات. قسّم بقية العجينة إلى 4 أجزاء. خط أسفل القالب بقطر 20-21 سم مع ورقة شهادة جامعية.
- يوضع 1/4 من العجينة وتتسطح. تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. ثم أخرج القالب من الفرن واترك الكعكة فيه لمدة 10 دقائق أخرى. انزع الكعكة المبردة قليلاً على رف الأسلاك واتركها لتبرد تمامًا.
- لذلك خبز الأجزاء الثلاثة المتبقية من العجين.
- على ورقة الخبز ، قم بوضع علامة عن طريق رسم 12 دائرة بقطر 4 سم ، وترك مسافة حوالي 4 سم بينهما.
- قم بتشكيل الورقة على ورقة خبز ووضع علامات عليها في شكل الفراغات من العجين الموضوعة في كيس المعجنات عن طريق الضغط على دوائر ملفات تعريف الارتباط نفسها.
- اخبز الكعك في الفرن لمدة 10-12 دقيقة ، ثم أخرجه من الفرن واتركه ليبرد تمامًا على البرشمانت. أزل قطع العمل المبردة من الورق وشكل في أزواج. ضعي الكعك المبرد عن طريق قطع القمم بسكين.
كريم الطبخ
- امزج القشدة الحامضة المبردة مع نسبة دهون 25٪ (600 جرام) مع السكر البودرة (150 جرام) وسكر الفانيليا (10 جرام). فاز الخليط مع خلاط في كتلة الخصبة. كريم جاهز. نقل جزء من كريم إلى كيس المعجنات.
نحن نجمع ونزين الكعكة
- ضعي الكعكة الأولى على طبق أو طبق مسطح كبير. من الأعلى على حافة الكعكة ، قم بإسقاط الكريم من كيس المعجنات في دوائر ، وقم بملء الوسط بالكامل بكريم من كيس المعجنات ، مع الضغط عليه في دائرة.
- ضعي الكعكة الثانية بلطف على الوجه وقم بتغطيتها بالكريمة بنفس الطريقة ، مع وضعها في كيس من المعجنات.
- ضعي الكعكة الثالثة وقم بتغطيتها أيضًا بالكريمة.غطي الجزء العلوي بالكعكة الرابعة وقم بتغطيتها بالجليد لتحضير أي من الشوكولاتة الداكنة (80-90 جرام) واملأها بكريمة مسلوقة (80 مل). امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة سميكة متجانسة ، حيث توضع الزبدة (10 غرامات) وتخلط مرة أخرى.
- قم بغراء ملفات تعريف الارتباط في أزواج مع الكريما الحامضة المتبقية وزين الجزء العلوي من الكعكة معهم حسب رغبتك.
- ضع الكعكة النهائية في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات ، بحيث تكون غارقة جيدًا.
وصفة الفيديو
كيف تُخبز كعكة Whoopi Pie اللذيذة وتزينها بشكل جميل ، شاهد الفيديو.
لقد تعلمت وصفة كعكة Whoopi. الكعكة لذيذة وجميلة جدا. يمكنك تزيين الكعكة حسب تقديرك. يمكن استبدال الكريما الحامضة بالزبدة أو الكريمة أو الكريمة مثل فيلادلفيا أو ماسكاربوني. إذا اخترت القشدة الحامضة ، ولكن ليس لديك ما يكفي من القشدة الحامضة للدهون ، فقم بتعليقها مسبقًا في الثلاجة ، مع وضع مصفاة مع شاش في 2-3 طبقات. فقط ضع في اعتبارك أنه في هذه الحالة ، يجب تناول كريم حامض أكثر من 200-300 جرام. اخبز كعكة رائعة وفقًا للوصفة واكتب في التعليقات إذا كنت تحب النتيجة ، وإذا كان كل شيء يعمل لك.
تحميل ...