أدوات المطبخ والأواني: وعاء كبير ، خفقت ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، غربال ، احباط.
المكونات
| عنصر | عدد |
| دقيق القمح | 700 غرام |
| Ryazhenka | 330 مل |
| بيض الدجاج | 3 قطع |
| سمن | 90 جم |
| الزيوت النباتية | 3-4 ملاعق كبيرة. ل. |
| سكر | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| ملح | 2 ملعقة صغيرة |
| الخميرة الطازجة | 25 جم |
خطوة الطبخ
في المرحلة الأولية ، تحتاج إلى تسخين الحليب المخمر المخمر حتى يصبح دافئًا. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى إذابة 90 جرام من السمن. في المستقبل ، يجب أن تتبع هذا الإجراء خطوة بخطوة:
- يتم سكب 330 مل من الحليب المخمر الدافئ في وعاء كبير. هناك أيضا ينهار 25 غراما من الخميرة الطازجة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام ما يعادل ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- تحريك المكونات بخفق. تضاف 3 ملاعق كبيرة من السكر إلى الخليط الناتج.
- يتم سكب ملعقتين صغيرتين من الملح في وعاء. تحريك المكونات بخفق. تضاف 3 بيضات إلى الخليط الناتج ، وبعد ذلك يجب خلطها مرة أخرى حتى تكون متجانسة تمامًا.
- يسكب 90 جرام من السمن الذائب في وعاء. يخلط الخليط مرة أخرى مع الخفقان.
- يتم سكب 700 جرام من الدقيق في وعاء من خلال غربال. إذا رغبت في ذلك ، يمكن غربله بشكل منفصل. الكتل ، ربما الموجودة فيها ، لن تسقط في العجين. من الأفضل عدم إضافة كل الطحين في وقت واحد ، مع ترك 100-200 جرام ، والنظر في الاتساق الناتج ، ثم إضافته حسب الحاجة. تُحرك الكتلة أولاً ، ثم تُعجن بملعقة كبيرة أو ملعقة.
- يضاف ما تبقى من الطحين إلى الكتلة ، وبعد ذلك يستمر عجن العجين. عندما تصبح الكتلة لزجة وسميكة للغاية ، يتم وضع الملعقة جانبًا ، ويستمر العجن بيديك.
- بعد تجمع العجينة في كوم واحد ، يجب أن توضع من وعاء على طاولة ، وتستمر في العجن بيديك لمدة 10 دقائق. عندما تبدأ العجينة بالالتصاق جيدًا من الطاولة ، تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت النباتي ومزجها جيدًا مرة أخرى.
- اكتسبت العجين بنية متجانسة تماما. يجب تشكيلها في دائرة ووضعها مرة أخرى في وعاء. وعاء من العجين مغطى بإحكام مع احباط.
- تنتقل السعة إلى الفرن لإثبات العجين لمدة 60-70 دقيقة عند درجة حرارة 50 درجة مئوية. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام أي مكان دافئ. بعد الوقت المحدد ، العجين جاهز للاستخدام مرة أخرى. انها مناسبة لصنع أي نوع من الفطائر والفطائر والقوائم وغيرها من السلع المخبوزة المماثلة.
وصفة الفيديو
سيُظهر مقطع فيديو من مُنشئ الوصفة بوضوح عملية إعداد اختبار للحليب المخمّر مع تعليقات مفصلة من المؤلف. سيكون الأمر دائمًا في حالة الإنقاذ إذا لم تكن التعليمات التفصيلية مفصلة بما فيه الكفاية أو مضاءة بشكل واضح في مرحلة ما. سيكون من المفيد أيضًا مشاهدة الفيديو قبل بدء التلاعب بالطهي ، للتعرف على المهمة بأعينك ومعرفة خطة عمل. هذا سيجعل الطبخ أسهل وأقل عرضة لارتكاب الأخطاء.
تحميل ...