6 وصفات العجين جيدة ل charlotte مع التفاح

للخبز ، هناك العديد من الخيارات لصنع العجين ، charlotte ليست استثناء. كم من المتخصصين في الطهي ، والكثير من الآراء والوصفات. لكن المضيفة يجب أن تعرف بالضبط كيف تصنع العجين لشارلوت ، بحيث تكون الكعكة محبوبة من قبل الأقارب.

أسرار شارلوت اللذيذة

بغض النظر عن الطريقة التي يتم بها تحضير عجين فطيرة التفاح ، يجب عليك اتباع بعض القواعد.

• فاز البيض. من أجل أن يصبح البسكويت خصباً وجيد التهوية ، تحتاج إلى هزيمة البيض لمدة 10 دقائق على الأقل ، حتى تصبح رغوة ثابتة.
• فرن دافئ. دائما سخن إلى 180 درجة على الأقل لمدة 15 دقيقة.
• لا تسقط في. لا تفتح الفرن بأي حال من الأحوال أثناء تحميص فطيرة ، لأن العجين لن يستقر ولن يفسد المظهر.

إذا كان المزاج يسمح لك بتجربة وفاجأة الضيوف ، فاحرص على الانتباه إلى 5 أسرار صغيرة.

1. للتأكيد على طعم الحشوة وجعل الكعكة أكثر غرابة ، أضف القرفة والفانيليا وبذور الخشخاش أو الشوكولاتة المبشورة إلى العجينة.
2. يمكن دائمًا استبدال التفاح بالكمثرى أو المشمش أو الخوخ أو الخوخ ، وحتى الأفضل - خلط المزيج وجعله متنوعًا.
3. يمكن إضافة التوت كملء كامل ، وطحنه بالسكر.
4. إذا لم يكن هناك فواكه طازجة ، فإن الزبيب والخوخ والمشمش المجفف والمكسرات مثالية.
5. يتم الحصول على شارلوت غير عادي من اليقطين مع القرفة والهيل والزنجبيل وجوزة الطيب وعصير الليمون وعصير الليمون. وإذا كان حفل الشاي مخططًا للبالغين على وجه الحصر ، فقم بإضافة قطرة من الكونياك للحصول على الرائحة.

لا يتطلب العجين البسيط الكلاسيكي لـ charlotte مهارات خاصة أو مكونات باهظة الثمن. يتكون دائمًا من البيض المخفوق والدقيق والسكر. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير عجين الشارلوت في طباخ بطيء. ولكن قد تختلف طرق الخبز.

• للحصول على قشرة سكر مقرمشة، يجب وضع الملء على الجزء السفلي من النموذج وصب العجين. يعد خيار الخبز هذا مناسبًا لشرب شاي العائلة.
• لجعل الكعكة تبدو جميلةمن الأفضل صب العجين في قالب وتغطيته بالفواكه. لإكمال الجمال ، يمكنك رش السكر المجفف.
• لجعلها مريحة لقطع، الأمر يستحق إعداد ورقة الخبز ، يتأهل جيدا. يتم سكب العجين فيه ، وتوضع الفاكهة في صفوف أنيقة في الأعلى ، لذلك سيكون من المناسب تقسيمها إلى أجزاء.

يمكن أن تكون وصفة العجين لشارلوت مع التفاح أكثر تعقيدًا ، على سبيل المثال ، السائل والخميرة والرمل وحتى النفخة.

اختلافات العجين شارلوت

سائل

يصبح الخليط للتفاح والتفاح في عملية الخبز متجدد الهواء ومسامي (كما في الصورة) ، وعند إعداده يشبه القشدة الحامضة السائلة. حتى لا تحصل على عجين سميك ، انظر الوصفة الصحيحة.

ستحتاج:

• سكر - 200 غرام ؛
• بيض - 5 قطع ؛
• دقيق - 200 غرام ؛
• مسحوق الخبز - الكيس.
• ثمار الطبقة.

إعداد

1. افصل البيض عن الصفار.
2. السنجاب مع السكر ، والسوط في رغوة الخصبة.
3. خفق صفار البيض بشكل منفصل.
4. نخل الدقيق مع مسحوق الخبز في صفار البيض.
5. يقلب جيدا بحيث لا توجد كتل.
6. إدخال بلطف البروتينات في الكتلة الصفراء ، وتخلط.
7. غسل الفواكه لملء ، قشر ، وإزالة لا لزوم لها.
8. قم بتشحيم القالب ثم اتبع أي خيار تصميم للكعكة.

تتطلب وصفة شارلوت مع العجين حرارة 180 درجة من الفرن ، في غضون 40 دقيقة ستكون الحلوى جاهزة ومغطاة بقشرة لذيذة.

كعكة الغريبة

سوف تتحول شارلوت المصنوعة من المعجنات ذات القصور القصير مع التفاح إلى ذهبية هش ولذيذ للغاية. لكن بالنسبة لأولئك الذين يخشون أن يكسبوا رطلاً زائداً ، من الأفضل أن يفكروا في الأمر ، لأن مثل هذه العجينة تُعرف بأنها واحدة من أكثر البدانات وزيتاً.

ستحتاج:

• سكر - 180 جم ؛
• البيض - 2 قطعة.
• دقيق - 250 غرام ؛
• ماء جليدي - 100 مل ؛
• زبدة - 150 غرام ؛
• مسحوق الخبز قليلا.
• ثمار الطبقة.

إعداد

1. فرك البيض مع السكر.
2. يُخلط ويُنخل الدقيق ومسحوق الخميرة في مزيج البيض والسكر.
3. حرك الخليط واسكبه في الماء وأضيف شرائح الزبدة.
4. يعجن ولف العجينة بسرعة ، وشكل كرة.
5. اتركه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
6. بعد الطحين على الدقيق ، توضع في شكل مدهون ، وتشكل جانبًا.
7. تحضير الثمار ووضعها في قالب.
8. أخبز لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

خميرة

هناك أيضًا شارلوت مصنوع من عجين الخميرة مع التفاح ، خاصةً الحلاوة الغنية والغنية. حتى التمسك بالوصفة ، انتبه إلى ما هو مكتوب على عبوة الخميرة ، وكمية الطحين المصممة لها.

ستحتاج:

• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• صفار بيضة واحدة ؛
• دقيق - 400 جم ؛
• الحليب - 150 مل ؛
• الزبدة أو السمن - 150 غرام ؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة ؛
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
• ثمار الطبقة.

إعداد

1. اخلطي 6 ملاعق كبيرة من الدقيق مع ملعقة كبيرة من السكر والملح والخميرة.
2. يضاف الحليب الدافئ ، يعجن العجين.
3. ضعها في مكان دافئ ، غطيها بمنشفة.
4. انتظر 20 دقيقة ، سوف يرتفع غطاء الفقاعة.
5. تُضاف ملعقتان كبيرتان من السكر والسمن وصفار البيض إلى العجينة.
6. تضاف تدريجيا الدقيق.
7. تُغطى العجينة بقطعة قماش مبللة وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
8. هرس العجين ارتفع ، وتقسيمها إلى 2 أجزاء متساوية.
9. طرح الجزء الأول واحد ونصف سنتيمتر أكثر من النموذج ، ووضع في شكل مدهون ، وجعل الجانبين.
10. تحضير الفاكهة ووضعها.
11. غطي الحشوة بطبقة ثانية من العجين.
12. امزجي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والماء ، بيضة ، شحم الشيرلوت مع هذا الخليط.
13. 180 درجة ستكون كافية لجعل خميرة شارلوت في الحليب جاهزة لمدة 45 دقيقة.

نفخة

كيفية جعل المعجنات نفخة؟ لا توجد وصفة أبسط ، لأن معجنات النفخة ، الخميرة والخالية من الخميرة ، تُباع في كل مكان. يجب أن أعترف أن إعداد معجنات النفخ المنزلية الصنع يستغرق الكثير من الوقت ، ونتيجة لذلك ، قد لا يزال الخروج من الاتساق الخطأ. ترتبط شارلوت بحد أدنى من الصعوبات والتكاليف ، لذلك من الأفضل أن تظل على الإصدار المجمد الذي تم شراؤه. وحتى في هذه الحالة ، يتضح أن شارلوت المصنوع من معجنات النفخة مع التفاح رائع للغاية ، مثل هذا الطبق ليس من العار تقديمه.

ستحتاج:

• سكر - 100 غرام ؛
• معجنات النفخة الجاهزة - 500 غرام ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• التفاح - 3 فواكه.

إعداد

1. تذويب العجين ، لفة وتقطيعها إلى 3 أجزاء.
2. تذوب الزبدة ، تنتشر على جانب واحد من العجين.
3. تحضير الفاكهة ، وختم ناعما.
4. في شكل مدهون ، ضع جزءًا من العجين مع جانب غير زبداني.
5. ضع الحشوة في الأعلى ، ثم العجينة مرة أخرى ، والحشوة مرة أخرى ، آخر طبقة من العجين.
6. يرش الكعكة مع السكر.
7. تسخين الفرن إلى 180 درجة.

بعد 35 دقيقة ، يمكنك الاستمتاع بمعجنات النفخة. دعها تبرد وترش بالقرفة واستمتع بطعمها الرائع.

على القشدة الحامضة

بالنسبة لأولئك الذين لا يطبخون فطيرة من أجل حفلة شاي ، يعتبر شارلوت على الكريما الحامضة ، وهو جيد بنفس القدر سواء في الجو الساخن أو البارد ، مثاليًا. بالاقتران مع القهوة الساخنة ، الحلوى اللذيذة فقط أفضل.

ستحتاج:

• سكر - 200 غرام ؛
• الكفير - 100 مل ؛
• التفاح - 10 صغير ؛
• القشدة الحامضة - 100 مل.
• سميد - 100 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة.
• دقيق - 100 غرام ؛
• الجوز والصنوبر والجوز - حسب الذوق ؛
• الزيوت النباتية.

إعداد

1. يُخلط الكفير والكريمة الحامضة والسكر والبيض والسميد ونخل الدقيق في الخليط.
2. فاز العجين الناتج مع خلاط.
3. قطع التفاح المقشر إلى مكعبات صغيرة.
4. طحن المكسرات.
5. صب 80 ٪ من العجين في شكل مدهون.
6. املأ الجوز ، وقم بتغطيتها بالتفاح ، ثم ضع المكسرات مرة أخرى.
7. يُسكب باقي العجينة على الحشو ويرش بجوز الصنوبر.
8. طبخ لمدة 35 دقيقة في 190 درجة.

تُسكب صلصة الكراميل على تشارلوت وتقدم مع الكريما المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا.

على الكفير

ليوم صيفي حار ، سيكون عصير الليمون العصير على الكفير موضع ترحيب كبير. من الصعب أن نسميها بسهولة ، لأنها مخبوزة من عجين الخميرة. لكن في بعض الأحيان يمكنك تدليل نفسك.

ستحتاج:

• سكر - 220 جم ؛
• الكفير - 300 مل ؛
• السمن - 250 غرام ؛
• الخميرة - 30 غرام ؛
• دقيق - 600 غرام ؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة ؛
• النشا - ملعقة كبيرة.
• الليمون - 2 الفواكه.

إعداد

1. نخل الدقيق ونطحن المارجرين.
2. حرك ملعقة كبيرة من السكر والخميرة والكفير والملح.
3. يُسكب الكفير في العجينة.
4. يقلب ويبرد لمدة نصف ساعة.
5. صر الليمون النقي مع قشر ، واخلطي بالنشا وكوب من السكر.
6. تقسم العجينة إلى نصفين.
7. ضعي النصف الأول على شكل مدهون ، ضع الحشوة وتغطي العجينة.
8. اترك الكعكة لمدة 10 دقائق.
9. عندئذٍ فقط يُخرج الشارلوت في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة.

يمكنك استبدال الكفير بأمان مع كريمة مصل اللبن أو القشدة قليلة الدسم ومتابعة الأذواق والعثور على أفضل المجموعات.

الآن بعد أن عرفت كيف تصنع عجينة شارلوت لكل ذوق ، اختر واحدة من شأنها أن تروق لك ولأحبائك. قم بتجربة التعبئة والتوابل ، وكن حراً في اختيارك ولا تخشى أن تكون قد ابتعدت عن الكلاسيكيات.

وصفات العجين الأخرى