كيفية تعلم كيفية طهي فطائر المعجنات اللذيذة في الفرن

تجهيزات المطابخ:

• وعاء رحيب ؛
• ملعقة كبيرة والشاي.
• القدرة المقاسة
• ميزان حرارة المطبخ
• المقاييس.
• السيلوفان.
• صانع الزبادي / طباخ بطيء / فرن ساخن.

المكونات

خطوة الطبخ

ضعي العجينة

1. صب 300 مل من الماء المغلي الدافئ (30-40 درجة مئوية) في وعاء واسع. صب 2 ملعقة كبيرة في الماء. ل. حبيبات السكر ويقلب.
   
2. عندما يذوب السكر تمامًا ، اسحق أقل من نصف علبة من الخميرة الحية الطازجة في ماء محلى (أو 7 غ من الخميرة المجففة - من اعتاد على ذلك).
   
3. صب 100 غرام من الدقيق (4 ملاعق كبيرة.) في أجزاء في الماء مع الخميرة ، وتخلط بحيث لا توجد كتل.
   
4. ضع الوعاء جانباً لمدة 10 دقائق للسماح للخميرة بالبدء في "العمل".
   

ضعي العجينة

1. عندما تظهر رغوة وفيرة على سطح العجين السائل ، صب 1 ملعقة شاي في وعاء. الملح.
   
2. مع ملعقة مريحة ، اخلطي الكتلة المملحة ، واسكبي على الفور نصف الدقيق المتبقي (حوالي 250-270 جم) ، واعجن العجينة السائلة حتى تصبح ناعمة.
   
3. قبل إضافة بقية الدقيق ، اسكب 80 جرامًا من الزيت النباتي في العجينة وامزجها جيدًا (بيديك) حتى تبدأ الكتلة الشبيهة بالعجين في التخلف وراء يدي وجدران الوعاء.
   
4. في ثلاث أو أربع جرعات ، يضاف بقية الدقيق ، دون التوقف حتى يعجن بشكل مكثف. لا تنسى أن تترك 3-4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق لإضافة خلال هطول الأمطار!
   
5. تشكل كرة من عجين جيد العجن.
   
6. ضعي كرة من العجين في كيس بلاستيكي سميك مدهون من الداخل بالزيت النباتي.
   
7. ضع الكيس مع الاختبار في صانع الزبادي (أو في المربعات المتعددة باستخدام برنامج الزبادي) ، دون ربط الكيس ، اضغط على حواف السيلوفان بغطاء (حتى لا "تهرب محتويات الكيس") واتركها في وضع التسخين لمدة ساعة.
   
8. بعد زيادة حجم العجينة بشكل كبير (3-4 مرات) ، يجب ترسيبها - يعجن جيدًا ، ويمكنك تكوين سلع مخبوزة بأي حشوة.
   

أكبر عيب في هذا الاختبار هو عدم ثراء الذوق. إنه غير مناسب لصنع الكعك أو كعك الجبن ، لكنه مثالي للخبز بحشو المنكهات اللذيذة - اللحوم أو حشوة الملفوف. يمكن استخدامه لخبز البيتزا ، وكذلك النقانق في العجين.

وصفة الفيديو

يوضح الفيديو المقترح للعرض عملية تحضير أبسط عجين الخميرة لصنع الخبز في الفرن. انظر كم هو سهل لطهي الطعام. تأكد من قراءة التعليقات الموجودة أسفل الفيديو. يقدمون الكثير من النصائح التي يمكنك من خلالها إعداد التعبئة.

وصفات العجين الأخرى