أدوات المطبخ والأواني:غلاية ، مقياس مطبخ ، كوب قياس ، وعاء عميق ، لوحة مسطحة ، غربال ، خفقت ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، تتشبث فيلم أو منشفة طبق.
المكونات
| دقيق القمح الممتاز | 400-450 جم |
| الخميرة الطازجة | 25-30 جم |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| سكر | 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ماء | 200-250 مل |
| الزيوت النباتية | 2-3 ملاعق كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
- لبدء ، دافئة قليلا 200-250 مل من الماء في إبريق الشاي ، إلى حوالي 40 درجة مئوية. ثم صب الماء في وعاء عميق ، ضع حوالي 25-30 غم من الخميرة الطازجة ، ثم أضف 1.5-2 ملاعق كبيرة. ل. السكر و 1 ملعقة شاي. الملح. يُهرس الخميرة جيدًا في الماء مع التحريك حتى يصبح ناعمًا.
- باستخدام غربال ، قم بالتدقيق التدريجي لأول 200 غرام من دقيق القمح ، واعجنه مع التحريك طوال الوقت. ثم صب في وعاء حوالي 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي ، نخل 200 غرام من الطحين ونعجن العجينة مع التحريك حتى يصبح ذلك ممكناً. بدلا من الزيت النباتي ، يمكنك استخدام الزيتون. عندما تُثخن العجينة جيدًا ، اعجنها بيديك.
- يرش سطح العمل مع كمية صغيرة من الدقيق المنخل ونقل العجين عليها. ثم اعجن العجينة بيديك حتى تصبح قطعة متجانسة لمدة 7-10 دقائق. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك وسطحك. ضعي العجينة الملساء على طبق مسطح وقم بتغطيتها بفيلم ملتصق أو منشفة المطبخ. اتركه يقترب لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. بعد هذا الوقت ، العجين الناعم والعطاء جاهز للاستخدام. لفه إلى طبقة رقيقة وانتقل إلى الحشوة.
لتحضير عجين أكثر نعومة وأكثر تهوية ، يمكنك استخدام الحليب الطازج بدلاً من الماء. وبالنسبة لعشاق القشرة الصلبة والمقرمشة على البيتزا ، تعد المياه كجزء من العجين مثالية.
يمكنك استخدام أنواع مختلفة من النقانق واللحوم المدخنة ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والفطر وبيتزا الشحوم مع المايونيز والكاتشب كحشوات للبيتزا الغنية. بالنسبة لأولئك الذين يحبون المأكولات البحرية ، يمكنك استخدام الروبيان وبلح البحر والحبار. يمكنك خلط عدة أنواع من الجبن في آن واحد ورش البيتزا بالأعشاب. تخيل وابتكار الحشوات الأصلية الخاصة بك.
يمكن أيضًا استخدام العجين الدقيق وفقًا لهذه الوصفة في صنع فطائر وفطائر مع حشوات مختلفة من اختيارك - حلوة ولذيذة. لكن في هذه الحالة ، امنحه مزيدًا من الوقت حتى يأتي العجين ، على الأقل من ساعة إلى ساعتين ونصف. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على المعجنات العطرية والرائعة.
وصفة الفيديو
في الفيديو ، يمكنك معرفة المكونات التي يجب استخدامها وكيفية تعجن عجينة البيتزا الناعمة الجيدة.
غالبًا ما يحدث أن يذوق البيتزا الكاملة اللذيذة والمظهر اللذيذ كعجينًا كثيفًا يشبه الكعكة الرائعة.
لجعل البيتزا منزلية الصنع ليست أسوأ من البيتزا والمطاعم ، استخدم هذه الوصفة البسيطة والسريعة للعجين الطري والرقيق ، والأهم من ذلك ، رقيقة. ويمكنك اختيار التعبئة حسب ذوقك وتفضيلات الطهي ، ونتيجة لذلك ستحصل على البيتزا الغنية اللذيذة على أساس رقيق وخفيف.
تحميل ...