أدوات المطبخ والأواني:
- غربال لغربلة ؛
- وعاء
- سطح العمل
- سكين حاد
- لوح خشبي
- ثلاجة
- منشفة المطبخ أو منديل.
المكونات
| نتاج | عدد |
| طحين | 1 كجم |
| ماء | 550 مل |
| ملح | 18 جم |
| خميرة حية | 6 غرام |
| زيت عباد الشمس (أو زيتون) | 75 مل |
خطوة الطبخ
- نأخذ وعاءًا كبيرًا ونخن 1 كجم من الدقيق فيه من خلال غربال. مع هذا ، نقوم بتشبع الدقيق بالأكسجين ومنح الهواء. نترك القليل من الطحين لإضافة.
- ثم أضف 75 مل من زيت دوار الشمس (الزيتون) إلى الدقيق المنخل.
- صب خميرة حية (6 جم) وسكب 550 مل من الماء.
- اعجن العجينة بيديك.
- إذا كنت تلتزم بالنسب ، فلا ينبغي أن يكون هناك طحين أو ماء في الوعاء. العجين لينة ومتجدد الهواء.
- أضف 18 غرام من الملح واعجن مرة أخرى.
- يُسكب الدقيق (الذي يُترك للإضافة) على سطح العمل ، نضع العجينة هناك ونعجن بأيدينا مرة أخرى لعدة دقائق.
- اترك العجينة للراحة لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد أن يستقر العجين ، ضعه على سطح العمل واجعل شكل مستطيل ، مستطيل قليلاً.
- نقطع العجينة بسكين حاد إلى جزأين إلى النصف.
- ثم نقطع هذين النصفين إلى ثلاثة أجزاء (كل منهما).
- الآن كل قطعة من العجين تحتاج إلى أن تكون مختومة من الهواء. بأيدينا نمر العجينة في كرة ، وبظهر أيدينا نحكم الحواف.
- الآن على سطح العمل ، قم بتمرير كل كرة بيد واحدة أو اثنين.
- يرش الدقيق على لوح خشبي ويوضع كرات العجين لدينا.
- نغطي العجينة بمنشفة مطبخ أو منديل ونرسله إلى الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. إذا لم تتسرع في طهي البيتزا ، يمكنك ترك العجين في الثلاجة طوال الليل.
- بعد أن يستقر العجين ، يرش الدقيق على سطح العمل. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الطحين ، لأن العجين سيصبح جاف. ونضع كرة واحدة من العجين. نحن تشكيل قاعدة مستديرة للبيتزا منه. تأكد من القيام بذلك بيديك ، فلست بحاجة إلى استخدام دبوس لف ، وإلا فإن العجين سيصبح مطاطًا.
- تمد العجينة بيديك لجعلها رقيقة قدر الإمكان. الآن نبدأ البيتزا ونضعها على صفيحة خبز ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
ملء بيتزا مارجريتا
لإعداد بيتزا مارجريتا ، ستحتاج إلى صلصة الطماطم وزيت الزيتون وجبن الموزاريلا والريحان والطماطم الكرز.
- نحن نأخذ حوالي 70 غرام من صلصة الطماطم ، نضيف القليل من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس إليها ونشحّم قاعدة البيتزا.
- ثم نمزق أوراق الريحان بأيدينا ونضعها على الصلصة.
- رش مع جبنة موزاريلا (حوالي 150-200 غرام) ، بعد فركه على مبشرة.
- قطع الطماطم وانتشرت على رأس الجبن.
- ضعيها في الفرن حتى تنضج. البيتزا جاهزة ، شهية سعيدة!
وصفة الفيديو
في هذا الفيديو ، سترى تحضير بيتزا مارجريتا خطوة بخطوة في مطعم للبيتزا. تعلم كيف يقوم صانع البيتزا (متخصص البيتزا) بإعداد وعجينة البيتزا الرقيقة والناعمة.
الآن أنت تعرف كيف تصنع عجينة البيتزا اللذيذة. مع هذه الوصفة ، ستحصل على البيتزا ، كما هو الحال في البيتزا ، والعطاء ولذيذ للغاية. هل سبق لك طهي البيتزا في المنزل؟ ما هي البيتزا المفضلة لديك ، مارغريتا أو ربما 5 أجبان؟ مشاركة خيارات الطبقة في التعليقات.
وصفات عجينة البيتزا الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...