عجين الحليب ل Echpochmaks - فطائر التتار 🍞

أدوات المطبخ والأواني: وعاء للعجين العجين ، ملعقة المطبخ ، ميكروويف ، غربال ، فرن ، خفقت.

المكونات

خطوة الطبخ

1. في الميكروويف ، نقوم بتسخين 200 مل من الحليب إلى درجة حرارة الجسم ، ثم نصب في وعاء متوسط ​​الحجم حيث نعجن العجينة. في نفس الوعاء نضع 15-20 جرام من الخميرة الجافة ، نمزج مع الخفق.
   
2. ضع الزبدة في مقدار 30 جرامًا في الميكروويف ، قم بتشغيلها لمدة ثلاثين ثانية حرفيًا للسماح للزبدة بالذوبان. اسكبه في وعاء بالحليب والخميرة.
   
3. نحن هنا نصب ملعقة كبيرة من السكر المحبب وملعقة صغيرة من الملح. في وعاء منفصل ، كسر بيض الدجاج ، وضربهم بشوكة قليلاً ، ثم أرسلهم إلى مزيج من الحليب والخميرة والسكر. يتم خلط كل هذا تمامًا مع الخفقان للحصول على كتلة متجانسة قدر الإمكان. أخيرًا ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى الوعاء.
   
4. الآن نخلع 650 جرام من دقيق القمح من خلال غربال. أضيفي الطحين إلى الخليط الناتج تدريجياً ، في أجزاء ، اعجن العجينة أولاً بملعقة مطبخ فقط ، ثم ضعها على الطاولة. نستمر في عجن العجينة حتى تصبح ناعمة وسلسة ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الطحين.
   
5. يجب أن تتحول العجينة إلى لينة ، لكنها مرنة بدرجة كافية عندما نحصل على مثل هذا الاتساق من العجين ، نلفه على شكل كرة ، ونضعها في حاوية ، ونغطيها بمنشفة مبللة أو طبقة تشبث.
   
6. نرسلها إلى مكان دافئ وخالي من السحب لمدة ساعة تقريبًا. يجب زيادة المنتج خلال هذا الوقت مرتين إلى ثلاث مرات. إذا لم يكن هناك مكان من هذا القبيل ، يمكن إرسال العجين إلى الفرن مع إضاءة على.
   
7. بعد ساعة واحدة ، نخرج العجين من الفرن ونرش الدقيق على طاولة المطبخ ونخلط العجينة مرة أخرى - أصبح جاهزًا للاستخدام الآن.
   

نصائح مفيدة

• عند تحضير العجينة للصدى ، إضافة الخميرة المجففة إلى الحليب الدافئ ، يمكنك إعطائهم بعض الوقت لجعلها تعمل ، أو يمكنك على الفور إضافة جميع المكونات ودلك العجينة.
• يجب أن لا تصب الزبدة المذابة الساخنة مباشرة على الخميرة - سوف تفقد جودتها ، تتوقف عن التخمر ، لن يرتفع العجين.
• عند شراء خميرة جافة ، انتبه إلى تواريخ انتهاء صلاحية هذا المكون ، ولا تشتري أو تستخدم مكونات منتهية الصلاحية - فهذا سيؤثر سلبًا على الاختبار.
• يستخدم هذا العجين لخبز التتار echpochmakov. يتم تحضير الحشوة الخاصة بهم من شرائح اللحم البقري إلى مربعات صغيرة ، البطاطا النيئة والبصل.

وصفة الفيديو

سوف يعرضك هذا الفيديو على العملية التفصيلية لصنع العجين لمنتج التتار مثل echpochmaki. احصل على قائمة وعدد المكونات المستخدمة للاختبار ، وانظر أيضًا في الإعداد الفوري للمنتجات نفسها.

وصفات اختبار أخرى