أدوات المطبخ والأواني: وعاء كبير ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، غربال ، تتشبث فيلم أو منشفة.
المكونات
| عنصر | عدد |
| طحين | حوالي 650 غرام |
| الخميرة الجافة | 1 فن غير مكتمل. ل. |
| سكر | 1 / 2-1 ملعقة شاي |
| ملح | 1/2 ملعقة صغيرة |
| ماء | 2 كومة |
خطوة الطبخ
في المرحلة الأولية ، تحتاج إلى غربلة الدقيق عبر غربال للتخلص من الكتل أو الشوائب الأخرى من نوع مختلف. بعد ذلك ، يجب أن تتبع هذا الإجراء خطوة بخطوة:
- في وعاء كبير ، صب كوبين من الماء الدافئ قليلاً. قياس ملعقة واحدة غير مكتملة من الخميرة الجافة وسكبها في وعاء.
- بعد قياس نصف ملعقة صغيرة ، يجب إضافة الملح إلى بقية المكونات في وعاء. يضاف السكر إلى الحاوية. اعتمادًا على حلاوة العجين المطلوبة ، يمكن إضافته من نصف إلى ملعقة كاملة.
- من الضروري خلط جميع المكونات الموجودة في الحاوية تمامًا باستخدام ملعقة أو ملعقة. عندما تذوب المكونات جيدًا ، فقد حان الوقت لإضافة الدقيق. نتيجة لذلك ، تحتاج إلى الحصول على عجين ناعم ، ولكن ليس حادًا ، وهو غير مناسب للبيض ، حيث يصبح من الصعب جدًا بعد القلي. من الأفضل صب الطحين في أجزاء ، واعجنه جيدًا وانظر إلى الاتساق. يمكنك دائما إضافة ، لن تعمل إزالة.
- بعد إضافة كل الدقيق ، وعجن العجين بالكامل ، تحتاج إلى تشكيل الكتلة في دائرة. ثم قم بتغطية الحاوية مع فيلم تتشبث أو منشفة. يجب وضع الحاوية المغطاة في مكان دافئ ، في غرفة باردة لن يرتفع العجين ، أو سوف يفعل ذلك في فترة طويلة جدًا. درجة حرارة الغرفة من 23-25 درجة ستكون كافية. في الوقت المناسب ، تستغرق هذه العملية حوالي ساعة واحدة.
- بعد الفترة المحددة ، العجين جاهز تماما للاستخدام. بناءً على ذلك ، لا يمكنك صنع البيض فحسب ، بل يمكنك أيضًا إعداد العديد من الفطائر والمعجنات وأطباق الدقيق الأخرى التي يتم تحضيرها بواسطة التحميص.
هل تعلم لا ينصح بإضافة السمن أو الزبدة أو الزيت النباتي إلى العجينة وفقًا لهذه الوصفة. خلاف ذلك ، سوف تمتص الزيت عند القلي من المقلاة.
وصفة الفيديو
يوضح فيديو المؤلف العملية الكاملة لإعداد العجين للبيض على الخميرة الجافة مع تعليقات مفصلة. سيأتي دائمًا إلى عملية الإنقاذ إذا لم يكن دليل خطوة بخطوة مفصلًا بما فيه الكفاية أو يضيء أي نقطة بوضوح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك مشاهدة الفيديو قبل بدء الإجراءات الخاصة بك. وبالتالي ، ستكون هناك فكرة عامة عن ماذا وكيف وفي أي تسلسل يجب القيام به في المستقبل. مما سيسهل المهمة في النهاية ويبسطها ويقلل من فرصة ارتكاب خطأ.
سوف عجينة تبييض على الخميرة الجافة فرحة مع نسيج دقيق وخفيف. يتم ضمان هذه النتيجة عن طريق الحد الأدنى من المكونات ، وعدم وجود أي نوع من أنواع الزيوت ، وكذلك نسبة صغيرة من الدقيق مقارنة بأنواع أخرى من العجين. إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنع شيبوريك وفطائر أو غيرها من منتجات المخابز ، والتي يتم تحضيرها عن طريق التحميص.
تحميل ...