أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق ، غطاء أو تتشبث فيلم ، غربال ، ملعقة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| طحين | 1 كجم |
| الخميرة المضغوطة (الجافة) | 30 جم (10 جم) |
| الزيوت النباتية | 50 مل |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| سكر | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| ماء | 500 مل |
خطوة الطبخ
- أضف في وعاء عميق 30 غرام من الخميرة الطازجة أو 10 غرام من الخميرة الجافة. طحن الخميرة الطازجة في فتات. أضف ملعقة كبيرة من السكر و 500 مل من الماء الدافئ. يجب ألا تزيد درجة حرارة الماء عن 40 درجة ، وإلا فإن الخميرة ستغلي ولن تبدأ في تفاعلها. نحن نخلط كل شيء.
- نخل 1 كجم من الدقيق في وعاء منفصل. تأكد من غربله مرتين إلى ثلاث مرات حتى يتم إثرائه جيدًا بالأكسجين. أضف 100 غرام من الطحين إلى الماء ، وحرك الكتلة مع خفقت لجعلها متجانسة دون كتل.
- نقوم بتغطية الوعاء بفيلم أو غطاء ، ونتركه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة ، دع الخميرة تنشط.
- بعد ذلك ، قم بإزالة المنشفة من الوعاء ، ثم أضف ملعقة صغيرة من الملح ، وخلط العجينة بخلط 50 مل من الزيت.
- يُضاف الدقيق جزئيًا ويُعجن العجينة في البداية بملعقة أو خفقت ، ثم بيديك. سيحتاج كل شخص إلى كمية مختلفة من الطحين ، لذلك لا تتعجل أن تصب كلها مرة واحدة. يعجن العجينة بيديك لمدة 7 دقائق تقريبًا ، ستصبح خلال ذلك قطعة واحدة ولن تلتصق بأيدي وجدران الأطباق.
- قم بتشحيم جدران وعاء نظيف بالزيت النباتي ، ثم لف كرة من العجين ، ووضعها في وعاء ، وقم بتغطيتها بغشاء ملتف أو بمنشفة واتركها تقترب في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
- خلال هذا الوقت ، سوف تزيد بنسبة 2-2.5 مرات.
- الآن يمكنك استخدامه للغرض المقصود. على سبيل المثال ، يمكنك خبز الكعك الثوم. للقيام بذلك ، دهن ورقة الخبز بالزيت النباتي ، ولف كرات حجم بيضة دجاج من العجين ، موزعة على ورقة الخبز. نحن نغطي بمنشفة ونترك 10-15 دقيقة. تغلب على بيضة واحدة ، وادهن سطح الشغل باستخدام فرشاة سيليكون.
- نرسل المقلاة إلى الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة ، لمدة 25 دقيقة.
- ضعي الخضروات (البقدونس والشبت) والثوم قليلاً في وعاء الخلاط ، خفقت كل شيء. تغطية الكعك الانتهاء مع الخليط. يمكن أيضًا وضع هذا الخليط على الكعك قبل الخبز. للقيام بذلك ، اصنع شقًا متقاطعًا على سطح كل منها واضغط على حوالي ملعقة صغيرة من هذه الحشوة. ثم دهن سطح كل كعكة ببيضة مخفوقة وأرسلها إلى الفرن. الكعك جاهزة لينة جدا ومتجدد الهواء. مع هذا ملء ، سوف عشاق الثوم مثل ذلك.
وصفة الفيديو
إذا شاهدت هذا الفيديو ، فستفهم تمامًا الوصفة لاختبار عالمي بدون بيض لجميع المناسبات. سوف تفهم ما هو ترتيب خلط المكونات ، وكم من الوقت تحتاج إلى إجراء الاختبار من أجل الارتفاع ، وكيف انتهى الأمر في النهاية.
تأكد من تجربة هذا العجين وستصبح واحدة من المفضلة لديك. لإعداده ، هناك حاجة إلى مكونات بسيطة للغاية ، والخبز جيد التهوية ، يظل طريًا لفترة طويلة. اكتب في التعليقات ما الذي قمت بتخبئه أو تقليته بالضبط من عجين الخميرة العالمي بدون بيض ، ما الذي جعل الحشوة؟
وصفات اختبار أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...