اللحم المفروم وكرات اللحم - وصفة بسيطة ولكنها لذيذة جدا

أدوات المطبخ والأواني:

• موقد مع الفرن.
• مقلاة صغيرة لغلي الأرز ؛
• شكل عميق لطهي كرات اللحم.
• مجلس المطبخ
• سكين
• مجرفة.
• الأطباق من أحجام مختلفة للمكونات.
• وعاء عميق لطهي اللحم المفروم ؛
• مقلاة عميقة.

المكونات

خطوة الطبخ

الطبخ حشو

1. غلي نصف كوب من الأرز حتى ينضج ، دون تمليح. للقيام بذلك ، صب نصف كوب من الأرز المغسول في نصف لتر من الماء المغلي ، واتركه يغلي ، وخفض الحرارة إلى منخفضة للغاية ، وتغطي بغطاء واتركها لتبرد لمدة 10-15 دقيقة. ثم نطفئ النار تحت المقلاة ونترك الأرز للذهاب في مقلاة مغلقة.
   
2. في هذه الأثناء ، نقطع البصل المتوسط ​​إلى قطع صغيرة ، والتي يتم تمريرها بسهولة عبر مطحنة اللحم أو المفرومة في خلاط. ثم نطحنهم بالطريقة المحددة.
   
3. في وعاء عميق ، نرسل 600 غرام من اللحم المفروم والبصل المفروم والأرز المسلوق وفرك الجبن المطبوخ هناك.
   
4. يُضاف الملح حسب الرغبة ، ويُضاف القليل من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من توابل الدجاج. اعجن اللحم المفروم بيديك حتى تصبح ناعمة. ومن المثير للاهتمام ، أننا لسنا بحاجة إلى بيضة في هذه الوصفة ، يتم تنفيذ وظيفتها بنجاح بواسطة الجبن المعالج. وبدون بيضة ، سوف تتحول كرات اللحم إلى المزيد من العطاء.
   
5. لإعداد كرات اللحم ، نقوم بإعداد شكل عميق. كل من السيراميك أو الزجاج المقاوم للحرارة ، والمينا العاديين ، ولكن ليس السيليكون ، سوف تفعل. دهنه قليلاً بالزيت النباتي (حوالي ملعقة كبيرة).
   
6. حتى لا تلتصق الحشوة بيديك ، فمن المستحسن ترطيبها بالماء. للراحة ، يمكنك وضع وعاء صغير من الماء بجانبك وتراجع يديك بشكل دوري فيه. بأيد مبتلة ، نلتقط القليل من الحشو في أيدينا ، ونكوّن كرات أنيقة ونرسلها إلى النموذج المعد. يجب أن يكون حجم الكرات بحيث يكون ارتفاعها 3 سنتيمترات أسفل جوانب النموذج.
   

الطبخ المرق

1. نضع مقلاة عميقة على الموقد ، ندفئه قليلاً ونسكب 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
   
2. نضع ملعقتين كبيرتين من الكريما الحامضة في الزيت الساخن ، نمزج ونرسل التوابل باستمرار إلى هذا المزيج: ملعقة صغيرة مع شريحة من الفلفل الحلو ، ملعقة صغيرة من الريحان ، نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وفلفل أسود صغير. كل مزيج جيد ، إضافة الملح.
   
3. أضف ملعقة كبيرة من الدقيق واخلطها جيدًا حتى تختفي الكتل.
   
4. ثم صب حوالي 150-200 جرام من الماء ، مع التحريك ، انتظر حتى يبدأ المزيج في الثخانة.
   
5. بعد ذلك ، أضف 350-500 غرام أخرى من الماء ، واخلطي ، وأضف الملح إذا لزم الأمر واترك المرق يغلي. صب المرق النهائي في شكل مع كرات اللحم. يجب أن يكون حجمه كبيرًا بحيث يغطي كرات اللحم بالكامل ، ولكن تأكد من أنه لا يزال هناك 2-3 سنتيمترات من سطح السائل إلى حافة الجانبين ، لأن المرق سيغلي في الفرن.
   

طهي اللحم

1. سخن الفرن إلى 180-200 درجة ، وأرسل النموذج مع كرات اللحم وصلصة فيه. اطبخ كرات اللحم في الفرن لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة. في هذه الحالة ، سوف يتبخر السائل قليلاً ، وستتحول قمم كرات اللحم إلى اللون البني.
   
2. نخرج الطبق النهائي من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ويقدمه على الطاولة.
   

وصفة الفيديو

بمشاهدة بطلة الفيديو ، ستفهم كل تعقيدات طبخ كرات اللحم اللذيذة ، وفي الوقت نفسه يمكنك أن تقدر على الفور مظهر الشهية للطبق الناتج.

وصفات الدواجن الأخرى