تتار بلياشي - وصفة لذيذة بشكل لا يصدق

من مواد المقال يمكنك معرفة كيفية طبخ بياض التتار في المنزل بشكل صحيح. الحصول على معلومات حول المكونات لمثل هذا المنتج ، وكميتها. بعض النصائح حول عملية العجن وتخزين العجين ، تحميص النمامين بشكل صحيح سيكون مفيدًا أيضًا. ستساعدك وصفة خطوة بخطوة وبعض الصور الملونة على تعلم كيفية تحمير البيض اللذيذ بشكل لا يصدق ، والذي لا يمكن مقارنته بالمنتجات الموجودة في الأسواق وفي الأكشاك العامة.

1 ساعة
205 سعرة حرارية
6 حصص
صعوبة متوسطة
تتار بلياشي - وصفة لذيذة بشكل لا يصدق

أدوات المطبخ والأواني: خلاط ، خلاط ، قطع المجلس ، سكين ، مقلاة ، دبوس المتداول ، حاوية للعجين ، تتشبث فيلم.

المكونات

نتاج عدد
دقيق القمح 320 غرام
ملح 2 ملعقة صغيرة
الزيوت النباتية 300-400 جم
خميرة طازجة 10 جم
ماء 180-200 مل
لحم البقر أو لحم الضأن 250-300 جم
بصل 1 جهاز كمبيوتر
ثوم 4-5 أسنان
الفلفل المطحون 2 القرصات

خطوة الطبخ

  1. تحتاج أولاً إلى عجينة الخميرة للبياض. اسم التتار متقطع. نخل 320 غرام من دقيق القمح في وعاء عميق من الخلاط ، أضف 10 غراما من الخميرة المضغوطة ، وملعقة صغيرة من الملح ، و 200 مل من الماء الدافئ.
    يتم وضع جميع مكونات تحضير العجينة في وعاء الخلاط.
  2. قم بتشغيل خلاط العجين واعجن العجينة لعدة دقائق.
    يعجن العجين.
  3. نحن نغطي الوعاء بمنشفة نظيفة حتى لا تندف العجينة ، بل نضعها في الفرن ، ونشعل الضوء فيها. الحرارة فيه كافية لكي تبدأ الخميرة العمل. أمسك العجينة لمدة 40-60 دقيقة حتى ترتفع قليلاً. بعد ساعة نخرج الوعاء مع العجينة ، وبمساعدة خلاطة العجين نخلط مرة أخرى حتى يتم تشبعها بالأكسجين. وسيزول ثاني أكسيد الكربون الناتج عن الخميرة.
    تحتاج العجينة المقربة إلى العجن مرة أخرى ، فمن الممكن أيضًا بمساعدة الخلاط.
  4. نضع المنتج في طبق منفصل ، ونغطيه بغلاف ملتصق ، ونرسله إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة. في اليوم التالي ، نقوم بإخراج وعاء من العجين من الثلاجة ، ونتركه لفترة من الوقت في درجة حرارة الغرفة للتدفئة.
    يجب وضع العجين الجاهز على الثلاجة طوال الليل.
  5. الآن دعونا نعد الحشوة للبيض: 250-300 جرام من لحم الضأن ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، وضعت في وعاء الخلاط.
    لتحضير العجينة ، تقطيع اللحم إلى شرائح.
  6. نقوم بإزالة البصل الكبير من القشر ، ونغسله تحت الماء الجاري ، ونقطعه إلى قطع كبيرة ونضعه في اللحم أيضًا.
    نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم.
  7. نقوم بتنظيف 5 فصوص من الثوم ونغسلها ونرسلها إلى المكونات المتبقية للحشوة. قم بتشغيل الخلاط - بعد بضع ثوانٍ ، تكون الحشوة المتقطعة جاهزة. يبقى أن تضيف ملعقة صغيرة من دون الملح وملعبتين من الفلفل الأسود المطحون.
    طحن المنتجات مع خلاط والحصول على حشو.
  8. في هذه الأثناء ، نرسل المقلاة إلى النار ، صب الزيت النباتي بمبلغ 300400 مل فيه ، والسماح لها الاحماء.
    في مقلاة ، سخني الزيت النباتي.
  9. نقسم العجين إلى أجزاء صغيرة مجزأة. كل واحد منهم توالت في كعكة.
    على طاولة مملوءة بالدقيق ، نقوم بتشكيل كعك صغير.
  10. في منتصف مثل هذه الكعكة ، انشر ملعقة كبيرة من اللحم المفروم ، ثم قم بقرصها على طول الحافة حتى يصبح الحشو مرئيًا.
    بعد وضع الحشوة على التورتيا ، نجمع العجينة حولها بكيس.
  11. عند قلي المنتج ، ضعه في المقلاة أولاً مع تحريكه لأسفل ، ثم قلبه للأعلى ، وبعد ذلك سوف يكون البيض مورقة ، وسوف يحتفظون بعصير الحشوة ، وسوف يقلى جيدًا ، ثم يترك العصير.
    يقلى البيض في الزيت النباتي المغلي.
  12. نضع أدوات التحريك النهائية على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. بعد ذلك ، يمكن تقديمها على طاولة الطعام.
    بياض التتار جاهزون.

نصائح مفيدة

  • عند تحضير العجينة ، يمكن استبدال الخميرة الطازجة بخميرة جافة. اقرأ على العبوة نسبة الجفاف إلى الرطب ، واختر الكمية المناسبة عند استهلاكها.
  • من الضروري أن تقلى الخلاطات البيضاء في دهون شبه عميقة ، أي أن المنتج يجب ألا يغطس بالزيت أكثر من النصف.
  • يتم وضع العجينة الجاهزة في الثلاجة ببطء شديد ، لذلك لن تحتوي على فقاعات هواء كبيرة ، وهذا أمر مهم للغاية عند القلي: لن ينفجر العجين.
  • يمكن تخزين عجين البيض في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.

وصفة الفيديو

من هذا الفيديو ، سوف تتعلم كيفية تحضير العجين لرؤوس التتار بشكل صحيح ، سترى العملية الكاملة لإعداد المنتج في المنزل.

أعزائي القراء ، اشتهرت أطباق التتار منذ فترة طويلة بمنتجاتها من الطحين اللذيذة وغير العادية. أخبرنا ، هل تمكنت من إعداد peremyachi في المنزل إذا لم تقم بذلك من قبل؟ كيف المواد من هذه المادة مساعدتك؟ كيف كان رد فعل منزلك تجاه المنتج؟

وصفات أخرى بيضاء

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (36 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

أجنحة الدجاج مع القشرة في الفرن حسب وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

لحم الخنزير المسلوق المخبوزة في الفرن في رقائق حسب وصفة خطوة بخطوة

وصفات الروبيان 🍲 كيفية طبخ الروبيان ، وصفات خطوة بخطوة سريعة وسهلة مع الصور

ما بعد حب الشباب: كيف تتخلص في المنزل ، والطرق الشعبية والمهنية لعلاج ندبات حب الشباب والبقع والآثار

تحديث المادة: 24.04.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية