كيفية صنع صلصة الجبن: 10 أشكال مختلفة من أنواع مختلفة من الجبن

رومانسية فرنسا هي مسقط رأس معظم الجبن الذواقة. في هذا البلد ، ظهرت وصفة صلصة الجبن لأول مرة في المنزل ، والتي تتكرر الآن من قبل ربات البيوت في جميع أنحاء العالم. تعتبر صلصة الجبن توابل عالمية للعديد من الأطباق. يتم الجمع بين اللحوم والدواجن والخضروات والفطر ، ويذوق طعم المأكولات البحرية والأسماك ، ويضيف نكهة إلى المعكرونة والحبوب.

15 دقيقة
280
4 حصص
من السهل جدا لطهي الطعام
كيفية صنع صلصة الجبن: 10 أشكال مختلفة من أنواع مختلفة من الجبن

تحت مرافقة الجبن ، تصبح المقبلات الأكثر شيوعًا عبارة عن فن تذوق الطعام. تكشف الصلصة إيجابيا عن جميع الأذواق الدقيقة وميزات الطبق.

6 نصائح لجعلها أسرع وألذ

كيف لطهي صلصة الجبن في المنزل بشكل صحيح ويمكن استبدالها بالجبن المذاب؟ السر في الجبن نفسه. الدهون المالحة والخضروات ليست مناسبة. خذ منتج عالي الجودة ، يجب أن يذوب و لا يفسد. هذا هو ضمان كتلة موحدة ، لزج دون الحبوب. عند تحضير الملابس الفرنسية ، فكر في ست توصيات أخرى.

  1. مدة الصلاحية. يتم تخزين صلصة الجبن الجاهزة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.
  2. حمام مائي. تُقدّم صلصة الجبنة ساخنة ، كما هو الحال بعد تبريد المرق. إذا كان قد تم تبريده بالفعل ، فيمكنك إعادة التركيبة السائلة الكريمية عن طريق تسخين الوعاء في حمام مائي أو في الفرن.
  3. الاتساق. يمكن تخفيف الصلصة السميكة جدًا إلى الاتساق المطلوب مع الحليب أو المرق. وعلى العكس ، إذا تبين أن الضمادة سائلة ، فمن الضروري زيادة كمية الطحين والجبن.
  4. كريم للسندويشات. المنتج جميل وفي حالة البرد ، قم بنشر طبقة رقيقة على التوست المقلي أو يقدم في أوعية منفصلة.
  5. فتات الجبن. تريد أن تجعل صلصة الجبن نفسك في ثوان؟ ثم قم بطحن الجبنة إلى فتات - وهذا سوف يقلل بشكل كبير من عملية الطهي.
  6. تجميد مقدما. سيكون صقل الجبن الكريمي أسهل إذا وضعت في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل ذلك.

صلصة الجبنة: وصفات بسيطة

من أجل تشبع براعة الذوق وتنوعها ، يتم إضافة صفار الحليب والحليب والزبدة ومرق اللحم إلى الضمادة. ويتم تسليط الضوء النهائي عن طريق التوابل: الثوم والفلفل والريحان والبابريكا والزعتر وجوزة الطيب والأوريغانو وغيرها من الأعشاب.

كلاسيكي

الميزات. تعتبر الصلصة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة عالمية. يمكن تقديمه مع أي طبق رئيسي ، وسوف يؤكد على أفضل ما في ذوق المنتج الرئيسي. الوصفة الكلاسيكية لصوص الجبنة الصلبة هي الأساس. توفر المكونات الإضافية ، التي يتم تصنيعها حسب تقدير الطاهي ، فرصة لإجراء تجارب تذوق الطعام غير المحدودة ، وتتيح لك إنشاء صلصة الجبن "الخاصة بك".

ما يتكون من:

  • الجبن الصلب - 150 غرام ؛
  • الحليب - 350 مل ؛
  • دقيق القمح - ملعقتان كبيرتان ؛
  • زبدة - 50 جم ؛
  • الملح.

إجراءات العمل

  1. نذوب الزبدة في قدر.
  2. يُسكب الدقيق قليلاً على الزيت ، ويُمزج جيداً ويُقلّى الكتلة الناتجة لمدة دقيقة.
  3. اسكب الآن الحليب المبستر واستمر في الطهي مع التحريك باستمرار.
  4. عندما تكتسب الكتلة تناسق القشدة الحامضة ، أضف الجبن المبشور.
  5. حرك الكتل السميكة حتى يذوب الجبن بالكامل.
  6. بعد ذوبان جميع الجبنة ، نملح الصلصة ونصبها في قدر.

مع كريم والليمون

الميزات. كريم يعطي الطبق طعم كريمي وعصير الليمون - الحامض اللطيف والرائحة المذهلة. المرق لديه نسيج خفيف وحساس. صلصة الجبن الكريمية مناسبة لمختلف الأطباق الجانبية ولفائف بيتا والمقبلات من اللحوم والأسماك والخضروات.

ما يتكون من:

  • جبنة البارميزان - 150 غرام ؛
  • كريم - 100 مل ؛
  • نشا الذرة - ملعقة كبيرة.
  • زبدة - 50 جم ؛
  • الثوم - اثنين من القرنفل.
  • عصير الليمون - بضع قطرات.
  • ملح ، فلفل أسود.

إجراءات العمل

  1. طحن بارميزان.
  2. يُضاف النشا إلى الجبن ، ويترك كلا المنتجين لبثهما لمدة عشر دقائق.
  3. تُسكب الكريما في ستيوار مُسخّن مسبقًا وتُضاف مزيج نشا الجبن.
  4. طبخ الكتلة ، واثارة باستمرار ، حتى يصبح الاتساق سميكة وموحدة.
  5. في نهاية الطهي ، يُضاف الفلفل الأسود والثوم المفروم إلى المحتويات.
  6. انزع القدر عن النار وأضف القليل من عصير الليمون إلى الصلصة. القيام به!

مع البيض

الميزات. سيكون مكملاً مثالياً لأطباق اللحوم ، ومناسبة للبطاطا المخبوزة والخضروات المشوية. يمكنك تناول وجبة خفيفة لذيذة: لحم الخنزير ، وكريمة الجبن والخبز المحمص. يتم التزود بالوقود من المنتجات المتاحة. وصفة خطوة بخطوة لصلصة الجبن الكريمة بسيطة للغاية حتى أن الطاهي عديم الخبرة سوف يتعامل مع هذه العملية.

ما يتكون من:

  • الجبن المطبوخ - 150 غرام ؛
  • الزيوت النباتية - 40 مل ؛
  • بيضة دجاج - قطعتين
  • سكر - 0.5 ملاعق صغيرة.
  • ملح - 0.5 ملاعق صغيرة.

إجراءات العمل

  1. افصل البيض عن الصفار ، وفاز صفار البيض بخلاط حتى يصبح اللون أبيض.
  2. أضف الملح والسكر إليهم ، وصب في تيار رفيع من زيت عباد الشمس واخفقه مرة أخرى.
  3. جبن كريمي صر جيدًا ونقله إلى الكتلة. تغلب على قاعدة الصلصة مرة أخرى ، وسوف تكتسب اتساق القشدة الحامضة.
  4. الآن خفق البروتينات المتبقية بشكل منفصل وإدخالها بلطف في الصلصة.
  5. تُسكب الصلصة في قدر ثم تُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. تأكد من مزجه مع خفقت بالتوازي بحيث لا توجد كتل.

مع الخردل للحوم

الميزات. اللحوم المطبوخة تحت صلصة الجبن ستجذب حتى الذواقة السريعة. صلصة الجبن هي نوع من الوتر النهائي من شأنه أن يجعل شريحة لحم عادية تلعب مع ملاحظات حار جديدة!

ما يتكون من:

  • جبنة البارميزان - 150.
  • كريم - 150 مل ؛
  • الخردل - ملعقتان صغيرتان ؛
  • ملح ، فلفل.

إجراءات العمل

  1. تُسكب الكريما في قدر وتُسخّن إلى فقاعة.
  2. صر البارميزان في رقائق الجبن وأضفها إلى الكريمة المغلية ، مع التحريك باستمرار مع الخفق.
  3. عندما يذوب الجبن بالكامل ، يضاف الخردل ، قليل من الملح والفلفل.
  4. اختياريا ، يضاف قليل من الفلفل الحار إلى الصلصة للحصول على تألق إضافي.
  5. صب شريحة لحم المرق والتمتع به!
بالنسبة للدجاج ، يمكن إضافة الجوز المكسر والثوم القليل إلى الصلصة.

مع النبيذ لصيد السمك

الميزات. يقدم مع سمك السلمون المرقط وصلصة السلمون ، ويؤكد الذوق الرفيع والحساس. ولكن من المهم أن نتذكر أن الأعشاب ليست كلها مناسبة للأسماك. قم بتتبيل الصلصة وفقًا لتقديرك الخاص ، لكن لا تفرط في البهارات حتى لا تتداخل مع طعم التزين والسمك نفسه.

ما يتكون من:

  • الجبن المصنعة "الصداقة" - 60 غرام ؛
  • النبيذ الأبيض الجاف - 100 مل.
  • دقيق القمح - ملعقتان كبيرتان ؛
  • زبدة - 60 غرام ؛
  • روزماري - فرعين.
  • ملح ، فلفل.

إجراءات العمل

  1. قم بقطع أغصان إكليل الجبل وتمتزج مع البهارات المفضلة لديك.
  2. الجبن من خلال مبشرة بخير.
  3. تذوب الزبدة في مقلاة على نار خفيفة.
  4. يُسكب الدقيق في زيت غليان صغير في أجزاء صغيرة ، مع تحريك الكتلة باستمرار باستخدام ملعقة خشبية ، ثم يقلى حتى لون الكراميل.
  5. ثم اسكب مجرى رفيع من النبيذ الأبيض في المقلاة واخلطه على الفور حتى لا توجد كتل.
  6. تراجع الخليط على النار لمدة خمس إلى سبع دقائق.
  7. يُضاف فتات الجبن ، ويُمزج ويُطهى حتى يذوب الجبن.
  8. الفلفل والملح كتلة الجبن وإزالتها من الموقد. الصلصة جاهزة!

مع الخضر للمكرونة

الميزات. يعطي المرق المعكرونة نكهة حساسة ويجعل لصق أكثر إرضاء. على نظام غذائي ، يمكن استبدال الكريمة باللبن - وهذا سوف يقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الطبق. أيضا ، فإن صلصة الجبن للمكرونة مع ريحان ستثري طعم اللازانيا وغيرها من الأطباق الإيطالية.

ما يتكون من:

  • جبنة شيدر - 150 غرام؛
  • كريم - 150 مل ؛
  • دقيق الأرز - ملعقتان كبيرتان ؛
  • زبدة - 80 جم ؛
  • الكمون - قرصة.
  • ريحان - قرصة.
  • ملح ، فلفل
  • الخضر.

إجراءات العمل

  1. يقلى الدقيق في مقلاة حتى لون الكراميل.
  2. يُضاف الزبدة ويُخلط المزيج حتى يذوب تماماً.
  3. بعد ذلك ، صب جزء من الكريم على السرعة ، وحرك الكتلة واطهي على نار خفيفة.
  4. في الوقت نفسه ، صر "الشيدر" ، مرر الثوم من خلال مكبس وختم الخضر. رمي هذه الأطعمة في مقلاة.
  5. أضف الآن ريحان وبذور الكراوية والتوابل إلى الصلصة حسب الرغبة.
  6. استمر في طهي كتلة الجبن على نار خفيفة حتى تصل إلى الثبات المطلوب.
  7. نضيف صلصة السباغيتي ونقدمها!

كما هو الحال في ماكدونالدز

الميزات. الصلصة مخصصة لمحبي الوجبات السريعة ، كما يمكن استخدامها للرافيولي والبطاطس المقلية المقرمشة والنقانق والكروتونات والمكسرات المختلفة. من أجل التغيير ، يمكنك تناول جبن السجق ، حيث تكتسب الصلصة طعمًا مدخنًا.

ما يتكون من:

  • الجبن المطبوخ - 150 غرام ؛
  • المايونيز بروفانس - 50 غرام ؛
  • صلصة الطماطم - 50 جم ؛
  • الفلفل الحلو - ملعقة صغيرة.
  • فلفل أحمر - ملعقة صغيرة.

إجراءات العمل

  1. تقطع الجبنة إلى قطع وتوضع في وعاء.
  2. يُتبّل المزيج بالفلفل الأحمر والفلفل الأحمر.
  3. ضع الوعاء في الميكروويف لمدة دقيقة ، اضبط الطاقة على 600 واط.
  4. يُضاف الكاتشب والمايونيز إلى كتلة الجبن الساخن ، يُمزج المزيج مرةً أخرى ويُترك لتبرد.
  5. المنتج المبرد جاهز ، تمامًا كما هو الحال في ماكدونالدز.

جبنة البارميزان

من الجبن الأزرق دون المعالجة الحرارية كما في الصورة

الميزات. "Dorblu" يعطي الحدة والرائعة والطعم الرائع للصلصة. يتم دمج هذا الضماد مع اللحم الأبيض ويذوق طعم المأكولات البحرية. جنبا إلى جنب مع ذلك ، سوف تتحول المعكرونة والدواجن والوجبات الخفيفة الفطر والخضروات مختلطة إلى روائع الطهي. وليس من الصعب على الإطلاق صنع صلصة الجبن المتعفن بشكل صحيح.

ما يتكون من:

  • جبن Dorblu - 150 غرام ؛
  • القشدة الحامضة - 100 غرام ؛
  • مايونيز - 50 جم ؛
  • الثوم - اثنين من القرنفل.
  • الشبت.
  • ملح ، فلفل.

إجراءات العمل

  1. صر الجبن الأزرق على مبشرة ضحلة.
  2. في طبق عميق ، تخلط الكريما الحامضة والمايونيز والثوم والشبت المفروم. أضف الجبن المبشور إلى هذه الكتلة.
  3. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. "Dorblyu" مالحة بما فيه الكفاية ، لا تطرف عليه.
  4. ثم ضعي الكتلة في كوب خاص وطحنها جيدًا باستخدام خلاط لتناسق متجانس.
  5. إذا لزم الأمر ، اضبط كثافة الصلصة بالكريمة أو الكريما الحامضة.
إذا تمت إزالة الصلصة لفترة وجيزة في الثلاجة ، يمكن بعد ذلك استخدامها ككريم في الخبز المحمص.

مع الفطر

الميزات. بالنسبة للصلصة ، يمكنك تناول أي فطر ، على سبيل المثال ، الفطر متوفر على مدار السنة. لكن عيش الغراب يعطي رائحة خاصة للمرق. يمكن أن تكون طازجة ومجمدة. خلع الملابس مناسبة للحنطة السوداء والبطاطا وأطباق اللحوم.

ما يتكون من:

  • فطر - 300 غرام ؛
  • جبنة صلبة "جودة" - 200 جم ؛
  • كريم - 200 مل ؛
  • دقيق القمح - 40 جم ؛
  • بصل - 100 جم ؛
  • الزيوت النباتية - 15 مل ؛
  • الخضر (اختياري) ؛
  • ملح ، فلفل.

إجراءات العمل

  1. يُقطع الفطر والبصل ناعماً ، ويُوضع في مقلاة مسخّنة ويُقلّى الزيت النباتي حتى ينضج نصف. الملح والفلفل.
  2. تُسكب الكريما في المقلاة على الفطر ، ولا تتوقف عن المزج ، اتركها تغلي.
  3. بعد سماكة الكتلة ، أدخل الدقيق في أجزاء صغيرة ، اخلطيها.
  4. ثم تضاف فتات الجبن وتغميقه في المقلاة لمدة خمس دقائق ، حتى تذوب الجبنة.
  5. أضف الآن الخضروات المفرومة المفضلة لديك إلى الصلصة ، واتركها تقف تحت الغطاء لبضع دقائق. يجب أن تكون النار ضئيلة.
  6. تبريد المرق وخدمة.
يمكن تقديم الصلصة ليس فقط مع طبق جانبي أو كطبق مستقل ، ولكن أيضًا يخنة قطع الدجاج أو لحم الخنزير فيها.

صلصة الجبنة في وعاء

مع القشدة الحامضة لل nachos

الميزات. واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة شعبية في جميع أنحاء العالم هي nachos. ميزة من رقائق المكسيكي هو خدمتهم الإلزامية مع صلصة ساخنة التوقيع. في معظم الأحيان ، تأتي الرقائق مع صلصة الجبن ، ويمكن إضافة الطماطم الطازجة والأعشاب.

ما يتكون من:

  • الجبن الصلب - 200 غرام ؛
  • القشدة الحامضة - 80 غرام ؛
  • زبدة - 50 جم ؛
  • فلفل حريف - 0.5 ملاعق صغيرة.
  • الخضر.
  • الملح.

إجراءات العمل

  1. نذوب الزبدة في قدر.
  2. يضاف الجبن المبشور وتخلط.
  3. الآن اسكبي القشدة الحامضة في ستيوبن ، أضف الفلفل الأحمر والملح ، إذا لزم الأمر.
  4. يرش بالأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك.
  5. طبخ الكتلة على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة. عندما يتحقق ذلك ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة وامسك الضمادة تحت الغطاء المغلق لمدة نصف ساعة تقريبًا ، مع تحريكها دوريًا.
  6. صلصة ناتشوز جاهزة ، تقدم ساخنة.

وصفة صلصة الجبن محلية الصنع ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا إذا تم استهلاكها بكميات معقولة. يقضي الطبق على الشعور بالجوع دون التسبب في الشعور بثقل في المعدة. الدهون الحيوانية والمعادن في التكوين تسهم في تعزيز واستعادة الجسم بعد الأحمال الثقيلة.

وصفات الصلصات الأخرى

هل يعجبك المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (40 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

ملفات تعريف الارتباط الأمريكية مع الشوكولاته خطوة بخطوة وصفة مع الصورة

عجين الزلابية في آلة الخبز: وصفات لباناسونيك ومولينكس ، نصائح للطهي

وصفات الزنجبيل 🍲 كيفية طبخ الزنجبيل ، وصفات خطوة بخطوة سريعة وسهلة مع الصور

كيفية تنظيف المرحاض من انسداد نفسك: المكبس واليدين والكابلات والعلاجات الشعبية

تحديث المادة: 24.04.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية