فيلادلفيا وصفة السوشي - إعداد الأرز وتشكيل لفة

ما علاقة مدينة فيلادلفيا الأمريكية بالأرض؟ لا شيء على الإطلاق ، ولا يرتبط اسم اللفائف مع سمك السلمون الطري به. والحقيقة هي أن وصفة فيلادلفيا السوشي تشمل استخدام الجبن الطري مع هذا الاسم. ولكن يمكن أيضًا استبداله بآخر إذا لم يحدث في مدينتك.

ميزات فيلادلفيا سوشي

إذا لم تكن قد حاولت صنع السوشي في المنزل ، فإن هذا النوع من القوائم مثالي للتجربة الأولى. أولاً ، إنه لذيذ عالميًا - مزيج رائع من المنتجات الحساسة يشكل لوحة ذوق متوازنة. ثانيا، لا يحتاج إلى مكونات يصعب الوصول إليها ، ويمكن بسهولة استبدال المكونات المطلوبة نظائرها. ثالثًا ، سيكون صنع السوشي في فيلادلفيا تجربة ممتازة في تشكيل لفائف "من الداخل إلى الخارج" باستخدام تقنية Uramaki. إنه يختلف إلى حد ما عن التواء لفة المعتادة ، لكنها ليست معقدة على الإطلاق.

السوشي في المنزل ، فيلادلفيا ، على وجه الخصوص ، يتطلب الامتثال لعدد من الفروق الدقيقة.

• إعداد الأرز السليم. كيف نطبخ الأرز للسوشي ، سنخبره بإيجاز: يجب طهيه بالتناسب مع الماء 1: 1.5 هذا يعني أنك تحتاج إلى 2.5 كوب من الماء مقابل كوب من الحبوب. استخدام أفضل المتاحة الأرز الحبوب المستديرة. يجب أن يطبخ على نار خفيفة ، طوال الوقت تحت الغطاء ، حتى يتم امتصاص الماء. ثم دعنا نقف في مقلاة مغلقة ونبرد.
• إعطاء طعم الأرز. إنه يوفر خلع الملابس بالخل ، كما هو الحال في جميع الوصفات ، وكيفية طبخ السوشي في المنزل. بالنسبة لها ، تُمزج لدغة الأرز مع ملعقة من السكر والملح ، ثم تُطهى على نار هادئة حتى تصبح ناعمة. يُسكب المزيج الحار مع الأرز الدافئ قليلاً ، ثم قلب الحبوب برفق دون تحريك ، لأن هذا محفوف بتحويل الأرز إلى عصيدة.
• استخدام الجبن كريم. في الوصفة الكلاسيكية ، يتم استخدام فيلادلفيا الحساس ، وأحيانًا يتم استبداله بنفس كريمة Milkano. ومع ذلك ، فإن تكلفتها مرتفعة ، لذلك من خلال طريقة العينات ، توصلت العديد من ربات البيوت إلى استنتاج مفاده أن أذواق جبنة ألميت وبوكو متطابقة تمامًا.
• استخدام الأفوكادو أو الخيار. وصفات السوشي فيلادلفيا في المنزل تسمح (ولكن لا تتطلب!) استخدام الأفوكادو. هذه الفاكهة لديها نسيج غني ودقيق ، وتؤكد تماما لهجة الجبن. في بعض الأحيان يمكنك رؤية توصيات لاستبدالها بخيار. ومع ذلك ، من المهم أن نتذكر أن طعم الخيار محايد ، وغالبًا ما يتم استخدامه كبديل للميزانية لأفوكادو ، مشابه فقط في اللون. رغم أنه ، كخيار ، لديه أيضًا الحق في حياة الطهي.

تقنية الطبخ. خطوة خطوة صفة

لذلك ، نحن نجيب على سؤال حول كيفية جعل السوشي السوشي في المنزل كما في الصورة!

ستحتاج:

• الأرز - 2 أكواب ؛
• ماء - 2.5 كوب
• سمك السلمون (يمكن استبداله بسمك السلمون المرقط) - 600 غرام ؛
• الأفوكادو الناضجة (اختياري) ؛
• خيار (اختياري) ؛
• خل الأرز - 50 مل ؛
• سكر - ملعقتان كبيرتان ؛
• ملح - ملعقة كبيرة.
• ورقة نوري - 3 قطع ؛
• جبنة كريمي فيلادلفيا - 300 جم ؛
• الوسابي ، الزنجبيل المخلل وصلصة الصويا حسب الرغبة.

هذه المنتجات تكفي لصنع 6 قطع من سوشي فيلادلفيا ، ستساعدك الوصفة الخاصة بنا على إعداد ما يصل إلى 48 لفًا!

خبز فيلادلفيا. عملية الطبخ خطوة بخطوة

1. اغلي الأرز ، ثم تبرد في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح دافئة.
2. تحضير الملابس: اخلطي خل الأرز مع السكر والملح والحرارة على موقد أو في الميكروويف حتى يذوب.
3. املأ الأرز بالملابس ، اقلبه برفق من الحافة إلى مركز الوعاء.
4. الأفوكادو أو الخيار (إذا كنت تستخدمه) مقشر من البذور والقشور ، وتقطيعه بالقش.
5. تغطية حصيرة مع تتشبث فيلم. وضع ورقة صغيرة (أو نصف كبيرة) نوري مع الجانب ماتي لأعلى. انشر الأرز بالتساوي بأيدي مبتلة. يجب إزاحته من حافة واحدة: التراجع لأسفل بمقدار 1 سم من القاع ، تاركًا ورقة نوري تطل على الفيلم وتضع 1.5 سم على الفيلم.
6. قم بتغطية الفراغ بالجزء المجاني من حصيرة الأفلام وقلبه.
7. ضعي الجبنة على نوري ، بالتأكيد لا تدخرها! إذا كنت تستخدم الأفوكادو أو الخيار ، فضعها فوق الجبن.
8. ارفع الحافة السفلية للحصيرة وشكل لفة ، ولا تدفع حتى لا تزحف الحشوة ، بل ارفع الحصة قليلاً.
9. ضعي لفة الأرز جانباً ووضعيها على السجادة المغطاة مرة أخرى بفيلم تتشبث بشرائح السلمون. من الضروري قصها بشكل رفيع ، يجب أن تكون القطع كبيرة وطويلة ، وتقع بجوار بعضها البعض بإحكام ، دون وجود فجوات.
10. ضعي لفائف الأرز في الأعلى ، قص السلمون ، إذا كان يمتد إلى أبعد من ذلك
11. رفع حواف حصيرة وتدحرجه مع الجهد. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل لفة على بنية كثيفة.
12. قسّم الشغل بسكين في الوسط ، ثم كل قطعة إلى 3 أجزاء متساوية. من المريح القيام بذلك بسكين وترطيبه بالماء مع إضافة الخل.

كيفية تقديم السوشي

واللمسة الأخيرة إلى "صورة" لكيفية صنع السوشي في المنزل. تسمح لك وصفات فيلادلفيا برش اللف مع الكافيار tobiko ، تقدم لهم صلصة الصويا ، الزنجبيل المخلل محلي الصنع أو الفجل الوسابي الحار. انتشار السوشي على طبق أبيض كبير. يجب أن تؤكل مع عيدان تناول الطعام.

هذا ممتع للغاية وسهل طهي اللفات الأكثر رقة والفم. لذيذ ، وبالمناسبة ، مفيدة جدا. جربه!

وصفات سلطة أخرى