أدوات المطبخ والأواني:
- سكين المطبخ
- وعاء عميق.
- غلاية.
- مقشدة.
- ملعقة كبيرة
- مصفاة.
- مجفف.
المكونات
| نتاج | عدد |
| الحبار | 1 كجم |
| ماء | 4-5 لتر |
| ملح | 200 غرام |
خطوة الطبخ
- إذا قمت بشراء حبار مجمد ، فيجب عليك أولاً ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة. عندما يتم ذوبانها نصفًا ، يجب تنظيفها تمامًا ، وإزالة جميع الأحشاء والوتر. في المجموع ، سوف نستخدم 1 كجم من المأكولات البحرية.
- نحول الحبار المنظف إلى وعاء عميق. في إبريق الشاي ، نقوم بتسخين حوالي 2 لتر من الماء وسكب الحبار بالماء المغلي. نترك للوقوف المأكولات البحرية في الماء المغلي لعدة ثوان.
- في وعاء منفصل نجمع حوالي 2 لتر من الماء البارد. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، نأخذ الحبار من الماء المغلي وننقلها إلى الماء البارد. القيام بذلك ضروري حتى يتم تنظيف الحبار جيدًا ويكون له ظل خفيف لطيف.
- نقطع كل الحبار ونزيل الأفلام الرقيقة المتبقية أو أي حبات داخلية.
- نقطع الحبار إلى شرائح بسماكة تتراوح من 1.5 إلى 2 سم ، ويمكنك قص الحبار كما تريد ، بما في ذلك الحلقات.
- في وعاء منفصل نقوم بإعداد محلول ملحي قوي ، حيث نتبل الحبار. للقيام بذلك ، ضع 200 غرام من ملح الطعام في وعاء وقم بتعبئته بسعة 1 لتر من الماء. إذا تناولت المزيد من الحبار ، فاحسب الملح 200 غ لكل 1 لتر. تخلط جيدا مع ملعقة كبيرة.
- نحول الحبار في المياه المالحة والمخلل لمدة 5 دقائق. نخلط المأكولات البحرية بشكل دوري بحيث يتم توزيع الملح بالتساوي.
- بعد 5 دقائق ، نحول الحبار إلى مصفاة بحيث يصبح الزجاج سائلاً زائداً. شطفها تحت الماء الجاري غير مطلوب.
- وضعت الحبار شرائح ومملحة على شبكة من مجفف.
- نحن تثبيتها في المجفف نفسه. اضبط 60 درجة ثم ضعيها حتى تجف لمدة 5 ساعات. يمكن تقليل وقت التجفيف للحبار قليلاً ، لكن يجب أن يكون 3 ساعات على الأقل.
- بعد 3-5 ساعات ، جفت الحبار ، لكنها لم تصبح هشة وهشة. الحبار المجفف جاهز للأكل.
- من 1 كجم من الحبار الخام ، يتم الحصول على حوالي 200 غرام من الحبار المجفف. الحبار مملحة بشكل معتدل ، لكن ليس مملحًا. الاتساق لينة نسبيا وممتعة. هذه المقبلات محلية الصنع مثالية للبيرة.
وصفة الفيديو
يُظهر الفيديو وصفة خطوة بخطوة ، مُسترشدًا بها ، حيث يمكنك طهي مقبلات لذيذة للبيرة ، أي الحبار المجفف. جعلها بسيطة جدا ، فقط لديك مجفف. يوصف العملية برمتها بالتفصيل ، ويشار إلى جميع المكونات اللازمة. للحبار تبين أنه غير مملح ، من المهم أن نراقب بدقة نسبة الماء إلى الملح.
هل حاولت تجفيف الحبار في المنزل ، أو هل تفضل شراء منتج نهائي؟ هل واجهت صعوبة في تنظيف الحبار الخام؟ هل تستخدم مجفف أو يصنع الحبار المجفف بأي طريقة أخرى؟ مشاركة وصفتك لتناول وجبة خفيفة مماثلة في التعليقات.
تحميل ...