حساء الفطر المجفف بورسيني هو أفضل وصفة من الكاربات

تجهيزات المطابخ:

• عموم الحجمي.
• وعاء
• صفيحة
• غربال الشعر أو مصفاة.
• مبشرة.
• أكواب المطبخ
• لوح تقطيع
• مغرفة.
• سكين
• مقلاة
• ملعقة.
• كورولا.

المكونات

خطوة خطوة الطهي مع الصورة

طبخ مرق الفطر

1. في مقلاة حجمية ، صب 2.0-2.5 لتر من الماء الدافئ في 100 غرام من فطر البورسيني المجفف (أو أي فطر غابة مجففة أخرى) بحيث تغطي المياه قطع الفطر بالكامل ، وتغطيها واتركها للشرب لمدة 15-20 دقيقة.
   
2. بعد ربع ساعة ، أحضر حجم السائل إلى حافة المقلاة وضعه على الموقد. بعد غليان محتويات المقلاة ، قم بتقليل اللهب ، وأضف القليل من الملح واطهي مرق الفطر لمدة 60 دقيقة.
   
3. بعد ساعة من بداية الغليان ، يُصفّى مرق الفطر ويُصفّى من خلال غربال الشعر ، ويُوضع الفطر جانباً للتبريد.
   
4. شطف المقلاة جيدا وسكب المرق الانتهاء مرة أخرى فيه.
   
5. يُذوّب جزراً صغيراً على مبشرة رفيعة ويوضع في المرق مع 2-3 أوراق من البقدونس ورشة من الفلفل الأسود.
   
6. دع مرق الفطر يغلي مرة أخرى ويطهى حتى تصبح الجزر جاهزة.
   

طبخ تحميص

1. قطع ثلاثة بصل متوسط ​​الحجم إلى مكعبات صغيرة.
   
2. نضع البصل المفروم في مقلاة على نار خفيفة مع 20 غ من الزبدة ونصف رشة من الفلفل الأسود المطحون ، وكذلك 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية.
   
3. مرر مكعبات البصل حتى تصبح شفافة ، ثم أخرجها من المقلاة.
   
4. ناعما يقطع الفطر المسلوق.
   
5. على لهب صغير من الموقد تذوب زبدة 80 غرام في مقلاة ، صب 2-3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح ، الشراب و sauté حتى لون بني مع التحريك المستمر.
   
6. ضع 200 غرام من القشدة الحامضة السميكة في الدقيق ، واخلطها حتى تتشكل كتلة متجانسة لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة ، ثم أطفئ الموقد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الكريما الحامضة بنفس كمية الكريما.
   

تزود بالوقود يوشكا

1. صب مغرفة من مرق الفطر في محتويات المقلاة وتخلط جيدا مع خفقت ، مضيفا السائل جزئيا حتى يتم كسر جميع الكتل ويصبح الخليط موحد.
   
2. امزج محتويات المقلاة مع مرق الفطر في مقلاة.
   
3. حرك التقوقع جيدا ، أضيفي البصل المقلي والفطر المفروم.
   
4. ضع مقلاة مع يوشكا على النار ، وانتظر حساء الفطر حتى يغلي ، وأطفئ الموقد على الفور.
   

خدمة والديكور

أنها تخدم يوشكا الفطر الكاربات على الفور ، لا تزال ساخنة ، ولكن ليس في سلطانية ، ولكن في لوحات الحساء المجزأة. لا يتم تقديم الخضروات ولا الخضروات في الطبق الأول.

يمكنك تقديم المفرقعات والخبز المحمص أو شرائح خبز الجاودار إلى حساء الفطر. لذوق الطعم ، يمكن إضافة جوزة الطيب المطحون إلى يوشكا (على طرف السكين لعموم كامل).

وصفة الفيديو

توضح المؤامرة المقترحة للعرض فئة رئيسية خطوة بخطوة حول طهي حساء الفطر الكارباتي الحقيقي. يقدم الفيديو الكثير من النصائح والنصائح حول الإعداد والتسلسل المناسب لإجراءات المضيفة.

وصفات حساء أخرى