وصفة لشوربة جازباتشو الكلاسيكية 🍅

أدوات المطبخ والأواني:

• الفرن.
• خلاط.
• قياس الكأس أو مقياس المطبخ ؛
• سكين
• ملعقة كبيرة
• ملعقة صغيرة.
• لوح تقطيع
• وعاء عميق.
• عموم.
• طبق الخبز.
• لوحة لتقديم الأطباق.

المكونات

خطوة الطبخ

إعداد الفلفل

1. سخن الفرن إلى 200 درجة. شطف اثنين من الفلفل الأحمر الجرس جيدا تحت الماء الجاري والجافة. ضع الفلفل في طبق الخبز. يقدم النموذج في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10-20 دقيقة. يجب أن يتحول الفلفل إلى اللون الأسود الناعم.
   
2. عندما تبرد قشور الفلفل المخبوزة قليلاً ، أزل القشرة منها - سيكون من السهل تركها (لكن لا تدع الفلفل يبرد تمامًا ، فسيكون ذلك أكثر صعوبة). قطع الفلفل ، وإزالة مربع البذور وإزالة ذيول.
   

طبخ الخبز والثوم

1. من الأفضل تناول خبز الشوربة من الحبوب الكاملة أو النخالة ، في حين يجب أن تكون قديمة. إذا لم يكن لديك تالفة ، فعليك تجفيفها في الفرن (10-15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة). قطع خشن قطعتين كبيرتين من الخبز.
   
2. قشر وشطف الثوم. للوصفة ستحتاج إلى 3 فصوص (اضبط كمية الثوم في الطبق حسب ذوقك). طحن الثوم و 0.5 ملعقة كبيرة من ملح البحر في وعاء الخلاط.
   
3. ثم أضيفي شرائح الخبز إلى الوعاء. طحن كل شيء تماما في فتات.
   
4. ثم أضف 80 مل من زيت الزيتون إلى الخلاط. إثارة. قم بتغطية وعاء الخلاط بالسكاكين بمنديل وتوضع جانباً لمدة ساعة ونصف.
   

إعداد الخضروات

1. قشر الكراث واشطفها جيدًا ، ثم اقطعها جيدًا. ستحتاج 5 بصل صغير. يمكن استبدال الكراث بالبصل القرم الحلو (خذ 1 بصلة كبيرة).
   
2. نقل البصل المفروم في وعاء عميق وصب 3 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي. اترك الإصرار لفترة من الوقت.
   
3. شطف ثلاثة الخيار تحت الماء الجاري. انزع الجلد منها.
   
4. لحساء الجازباتشو ، من الأفضل تناول الطماطم الحلوة. سوف تحتاج حوالي 10 قطعة. شطف والجافة. لتقشير الطماطم بسهولة ، قم بعمل قطع صغيرة ضحلة على جلد الطماطم ، وضعها في قدر وسكب الماء المغلي.
   
5. اترك الطماطم في الماء لمدة 30 ثانية ، ثم أخرجها من المقلاة. بعد ذلك ، قم بإزالة القشرة من جميع الطماطم.
   
6. مجموعة من الخضر (في الوصفة الكلاسيكية ، يتم استخدام البقدونس ، ولكن يمكنك أن تأخذ الخضروات المفضلة لديك) شطف وجافة وختم.
   

حساء الطبخ

1. تُقطّع الطماطم المقشرة إلى أرباع وتوضع في قدر كبير تحضير الحساء. ثم يقطع الخيار على شكل قطع كبيرة ويرسل إلى البندورة.
   
2. إرسال الفلفل هناك أيضا - ليست هناك حاجة لخفض لهم. استخدم خلاط يدوي لتقطيع الخضار في مقلاة.
   
3. عندما تكون الخضار مطحون جيدًا ، يُضاف الخضر المفرومة جيدًا إلى المقلاة وتُطحن مرة أخرى.
   
4. بعد ذلك ، أرسل البصل المخلل وإعداد الخبز بالثوم إلى الحساء ، والتي تركت للتسريب. قم بطحن كل شيء جيدًا حتى يصبح الحساء متجانسًا تمامًا.
   
5. غطي القدر بالغطاء وضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات (يفضل طوال الليل). الطبق جاهز. شهية طيبة!
   

طرق التقديم

سيكون الحساء جاهزًا بعد التسريب في الثلاجة. ولكن gazpacho في هذا النموذج لا يعمل. من المعتاد تخفيف هذا الحساء ببعض السوائل. للقيام بذلك ، استخدم عصير الطماطم ، أو النبيذ الأحمر أو الأبيض الجاف أو الماء العادي - لم يعد الوضع أسوأ. بالإضافة إلى ذلك ، عند التقديم في وعاء مع الحساء ، يمكنك إضافة العديد من مكعبات الثلج.

وصفة الفيديو

تحقق من الفيديو خطوة بخطوة الذي يفصل العملية الكاملة لصنع gazpacho.