جثم بايك في الخليط - لذيذ جدا وبسيط

أدوات المطبخ والأواني:

• سكين حاد
• لوح تقطيع
• وعاء عميق.
• تتشبث فيلم.
• ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
• عدة أطباق أو لوحات عميقة صغيرة ؛
• خفقت.
• مقلاة
• مجرفة.
• المناديل أو المناشف الورقية ؛
• موقد.
• الثلاجة.

المكونات

خطوة الطبخ

قطع السمك

1. نظف السمك من المقاييس بالانتقال من الذيل إلى الرأس.
   
2. توسيع البطن على طول طول الأسماك وإزالة مخلفاتها. شطف السمك تحت الماء الجاري. تقليم الزعانف والرأس والذيل. باستخدام سكين حاد ، قطع لحم pikeperch بطبقة متساوية من التلال والعظام الساحلية. قطع فيليه الناتجة إلى أجزاء صغيرة مجزأة.
   

بايك جثم فيليه الانقاذ

1. ضعي قطعًا من شرائح سمك الزاندر المُعدة في وعاء عميق أو قدر. لا تستخدم تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم لهذه الأغراض.
   
2. قشر البصل إلى حلقات رقيقة (1 قطعة). يضاف البصل المفروم إلى السمك.
   
3. يُضاف الملح (ملعقة صغيرة) وصلصة الصويا (ملعقتان كبيرتان) والمايونيز (ملعقتان كبيرتان) وأي توابل جافة للأسماك (1 ملعقة صغيرة) إلى وعاء السمك. خلط كل شيء بعناية.
   
4. تغسل وتحرق بالماء المغلي ، تقطع الليمون إلى نصفين. ضغط عصير من نصف في وعاء من الأسماك. إثارة.
   
5. قم بتغطية الوعاء بغشاء ملتصق أو بغطاء وبرد لمدة 12 ساعة للتتبيل. يمكنك أن تنقذ الشرائح بين عشية وضحاها وتقليها في الصباح ، أو بدلاً من ذلك تنقع الشرائح في الصباح وتطبخ السمك على العشاء.
   

طبخ الخبز

1. كسر بيض الدجاج (2 قطعة) في وعاء صغير. ملح البيض بإضافة الملح (1/2 ملعقة صغيرة).
   
2. أضف أي توابل جافة من اختيارك إلى البيض (1 ملعقة صغيرة).
   
3. مع الخفقه ، يخلط البيض مع الملح والتوابل جيدا. اسكب الدقيق في طبق واحد (نصف كوب) واسكب فتات الخبز في الطبق الثاني (نصف كوب).
   

شرائح مقلية من فيليه pikeperch

1. تأخذ قطعة من فيليه pikeperch مخلل وتراجع جيدا في جميع الجوانب.
   
2. ثم غمس نفس القطعة في الوعاء مع البيضة بحيث تغطيها البيضة بالتساوي.
   
3. ولفه جيدًا في فتات الخبز.
   
4. ضع القطع المخبوزة على لوح تقطيع ، وعندما تكون اللوحة ممتلئة ، ضع المقلاة على النار للتدفئة.
   
5. صب الزيت النباتي عديم الرائحة (60-80 مل) في مقلاة مسخنة مسبقًا وانتظر حتى يسخن جيدًا.
   
6. انشر قطع السمك المغطاة بلطف في المقلاة ، غير ضيقة للغاية مع بعضها البعض.
   
7. عندما تظهر قشرة ذهبية ، اقلب القطع بملعقة على الجانب الثاني وتقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
   
8. انزع السمكة النهائية من المقلاة إلى صفيحة مبطنة بالمنديل أو منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
   
9. وبهذه الطريقة ، قم بتقليب جميع الأجزاء المتبقية من شرائح جثم البيك مخلل. في عملية القلي ، أضف الزيت النباتي إلى المقلاة بحيث تغطي الشريحة إلى المنتصف.
   

طرق الديكور وخيارات التقديم

يُقدّم سمك البايك المقلي في عجينة على طبق كبير ، يزينه شرائح الليمون والأغصان من الأعشاب الطازجة.يسير جثم بايك بشكل جيد مع سلطة من الخضروات الطازجة أو المطهية. مزين بالبطاطس المسلوقة على شكل شرائح أو على شكل بطاطس مهروسة و أرز بالصلصة البيضاء.

وصفة الفيديو

شاهد جميع مراحل الطهي في زاندر في فيديو مفصل.

وصفات السمك الأخرى