أدوات المطبخ والأواني: موقد كهربائي أو غاز ، خلاط ، مقياس مطبخ ، كوب قياس ، لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة ، ملعقة خشبية أو بلاستيكية ، مقلاة ، مقلاة 3-4 لتر ، مبشرة ، ملعقة إسباجيتي ، طبق التقديم لتقديم الأطباق.
المكونات
| لحم مفروم | 500 غرام |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| جزر | 1 جهاز كمبيوتر |
| ساق الكرفس | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| معجون الطماطم | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| طماطم مهروسة | 500-600 جم |
| معكرونة | 500 غرام |
| بارما | 50 جم |
| زيت الزيتون | 4 ملاعق كبيرة. ل. |
| النبيذ الاحمر الجاف | 100 مل |
| ماء | 2-3 لتر |
| ثوم | 4-5 فصوص |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| ملح | لتذوق |
| الريحان المجفف | لتذوق |
خطوة الطبخ
يتم تحضير الطبق على مرحلتين ، ويرد وصفهما بالتفصيل للعمل في متعة وفي دفعة واحدة.
طبخ صلصة البولونيز
- نقطع البصل المقشر متوسط الحجم إلى مكعبات صغيرة. نقطع الثوم جيدًا بسكين ، سيتطلب الأمر ما مجموعه 4-5 فصوص. سخن المقلاة وسكب 2 ملعقة كبيرة فيه. ل. زيت الزيتون. ضعي البصل والثوم المحضرين في مقلاة مسخّنة مسبقاً.
- في حين أن الخضروات المقلية ، وإعداد الكرفس. خذ ساقين ، وقطعهما بالطول إلى مكعبات رقيقة ، ثم اقطعهما بسكين إلى مكعبات صغيرة.
- اقطع جزرة متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة. عندما يحمر البصل والثوم ، أضيفي الكرفس والجزر إلى المقلاة.
- يقلى الخضار لمدة 3-5 دقائق ، ويضاف 500 غرام من اللحم المفروم. بولونيز كلاسيكي مطبوخ مع اللحم المفروم ، يمكنك اختيار أي شيء آخر.
- قم بطحن اللحم المفروم مع ملعقة أثناء القلي ، لذلك ستحصل الصلصة على التوحيد اللازم ويمكنك تجنب تكوين الكتل. عند قلي اللحم المفروم ، يُحرّك باستمرار. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الصلصة الحادة ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار. يقلى المكونات حتى يتبخر السائل تمامًا. حرر وسط المقلاة من اللحم المفروم وضعه في 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم. اخلطي المعكرونة تدريجياً مع محتويات المقلاة.
- صب 100 مل من النبيذ الأحمر الجاف في الخليط.
- يجب أن تكون ذات نوعية جيدة ، وإلا فإنك تخاطر بإفساد الصلصة بطعم النبيذ غير السار. تخلط المكونات جيدا وتضاف 500-600 غرام من هريس الطماطم في المقلاة. يمكن أن تكون جاهزة ، أو يمكن تحضيرها بمفردك عن طريق تقشير الطماطم ومقاطعتها بالخلاط.
- حرك الصلصة جيدًا ، وأضف الريحان الجاف على المذاق والغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين. بفضل هذه الخياطة المطولة ، تكتسب الصلصة تناسقًا متناسقًا ، وتجمع الأذواق والروائح بين المكونات ، وتصبح الصلصة سميكة وموحدة. إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت ، فيمكن تقليل وقت الطهي إلى 40-60 دقيقة.
طبخ المعكرونة وتشكيل التقديم
- خذ وعاءًا من 3-4 لتر ، واسحبه من 2 إلى 3 لترات من الماء وضعه على الفرن حتى يغلي.
- اغمر السباغيتي في الماء المغلي ؛ تحتاج إجمالًا إلى عبوة واحدة أو 500 غرام من منتجات القمح القاسي.
- سوف يستغرق وقت الطهي حوالي 7 دقائق. يجب أن يكون المعجون قليل الطهي.
- يُصفّى السباغيتي المحضّرة ، ويُضاف إليها ملعقتان كبيرتان. لتر من زيت الزيتون و 2 ملاعق كبيرة. ل. صلصة البولونيز الجاهزة. حرك المعكرونة جيدا حتى تنقع الصلصة بالتساوي معكرونة.
- باستخدام ملعقة معكرونة ، ضع العجينة على طبق. ضع 2-3 ملاعق كبيرة في الأعلى. ل. صلصة.
- يُطحن 50 جرامًا من الجبنة على مبشرة رائعة ويرش التقديم.
- الطبق جاهز للخدمة.
وصفة الفيديو
من الفيديو ، يمكنك معرفة المزيد من التفاصيل وبوضوح حول كل خطوة من خطوات الطهي الموصوفة. احصل على مشاعر إيجابية ومزاجية جيدة ستجعل الطبق أكثر ذوقًا.
أعزائي القراء ، أود أن أعرف رأيك. هل حاولت طهي السباغيتي بولونيز طبقًا للوصفة الكلاسيكية المقترحة؟ كم من الوقت استغرقك للحصول على بنية صلصة موحدة؟ ما نوع اللحم الذي أضفته من اللحم المفروم وما الذي يبدو لك أكثر نجاحًا؟ هل استعملت معجون الطماطم الجاهزة أم صنعت نفسك من الطماطم الطازجة؟ كيف أثر هذا على ذوقك؟ ما البهارات التي تنصحني بإضافةها إلى العجينة ونحن نتطلع إلى ملاحظاتك.
وصفات المعكرونة الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...