كيفية جعل صلصة ترياكي لحم الخنزير ، لفات وسلطات الخضار

ترياكي هي محطة وقود عالمية. إنه مثالي ليس فقط لللفائف التقليدية والسوشي ، ولكن أيضًا للحوم والمنتجات الأخرى. يمكنك طهيها للاستخدام في المستقبل ، واستخدامها حسب الحاجة. يجوز تخزين صلصة ترياكي المعدة في الثلاجة ، إضافة إلى أطباق متنوعة.

التكوين والاستخدام والتطبيق

من الصعب أن تنقل بكلمات طعم صلصة السائل الداكن. إنه حلو ومالح ، شديد التفتت ، يحول الطبق العادي إلى طبق ذواقة. باستخدام الضمادات ، يمكنك الحصول على الخضار والأسماك واللحوم: عند القلي ، تكتسب القطع مظهرًا لامعًا ولامعًا. تقوم بعض ربات البيوت بسكب السلطات بمزيج سميك ، وتزيين الأطباق الجاهزة بنمط القطرات الحمراء الداكنة.

قليلا من التاريخ

اخترع ترياكي منذ أكثر من ألفي عام من قبل سكان قرية يابانية صغيرة. كان يستخدم في الأصل كصلصة للزينة ومجموعة متنوعة من طعم الأطباق الجاهزة. الآن في كثير من البلدان يعرفون عن هذه الطقوس للتزود بالوقود.

إذا قمت بترجمة الاسم حرفيًا ، فستحصل على "تألق" و "تقلى". هذا يرجع إلى حقيقة أن teriyaki المقلية العديد من المنتجات ، وبعد ذلك اكتسبوا التألق.

الخصائص

بالإضافة إلى تعدد استعمالاتها ، فإن صلصة ترياكي معروفة أيضًا بفوائدها. مع الاستخدام المنتظم ، فإنه قادر على:

• تحسين الهضم.
• تطبيع ضغط الدم.
• تخفيف التوتر.
• تحفيز الشهية
• تصرف بهدوء على الجهاز العصبي ؛
• مساعدة في التغلب على التعب.
• منع تطور الأورام.
• لرفع المزاج.

أنه يحتوي على فيتامينات المجموعة B ، البوتاسيوم ، الفيتامينات C ، PP ، الكالسيوم ، الكولين ، الفسفور ، المغنيسيوم ، الحديد ، السيلينيوم ، الصوديوم ، الزنك ، المنغنيز. يحظى ترياكي بتقدير كبير من قبل أولئك الذين يراقبون التغذية السليمة ، لأنه آمن ، ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ويحتوي على تركيبة خفيفة. لا توجد دهون في الخليط.

ضرر محتمل

بسبب محتواه من السكر ، يتم بطلان الصلصة عند مرضى السكري. لا ينصح بتناولها للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى - يمكن أن تثير الصلصة ظهور حصى الكلى. يمكن أن يضر ترياكي أيضًا بأولئك الذين يعانون من التهاب البنكرياس وقرحة المعدة وارتفاع ضغط الدم.

الكلاسيكية صلصة ترياكي وصفة

الميزات. كيف تصنع صلصة ترياكي في مطبخك؟ لا أكثر تعقيدًا من الأطباق المألوفة الأخرى. عند اختيار المكونات ، يجدر الاعتماد على الجودة وفئة السعر والتفضيلات الشخصية. تقريبا جميع مكونات صلصة ترياكي قابلة للاستبدال ، ولكن يجب أن تفهم أن هذه وصفة لطبق آخر.

وصفة خطوة بخطوة لصلصة ترياكي في الأصل تفترض وجود الزنجبيل والعسل والثوم ونبيذ الأرز في التكوين.

المكونات:

• صلصة الصويا - نصف كوب.
• الثوم - زوج من القرنفل.
• ماء - كوب واحد
• سكر (في القصب الأصلي) - ربع كوب ؛
• الزنجبيل - ملعقة صغيرة.
• العسل - ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون - ملعقة صغيرة.
• Mirin (نبيذ الأرز) - ملعقة كبيرة.
• النشا - ثلاث ملاعق صغيرة.

إعداد

1. طحن الثوم والزنجبيل بطريقة مريحة. يمكنك ختم بسكين أو استخدام مبشرة.
2. صب النشا مع كوب من الماء ، وإثارة.
3. قم بنقل جميع المكونات إلى فرن (أطباق أخرى ، على سبيل المثال ، وعاء ذو ​​قاع سميك ، سيفعل ذلك) ، وضع على النار.
4. بعد الغليان ، وخفض الحرارة. طبخ الصلصة لمدة أربع إلى خمس دقائق.

نصائح استبدال العنصر

بعض المكونات يمكن أن يكون من الصعب الحصول عليها. أو لا توجد وسيلة للذهاب إلى المتجر ، ويجب إعداد الصلصة بسرعة. لذلك ، وجد الطهاة الحيلة بديلاً ناجحًا للغاية لبعض المكونات.

• mirin. هذا هو النبيذ الأرز مع طعم الحلو. يمكنك شرائه من المتاجر المتخصصة ، أو إحضاره من اليابان. إذا لم يكن هناك مشروب ، يمكنك استبداله بخل النبيذ بنسبة 6 ٪. النبيذ من أصناف أخرى هو أيضا مناسبة: شيري ، والخمر.
• نشاء. يمكنك استخدام تلك الموجودة في المطبخ - الذرة والبطاطا. الوصفة الكلاسيكية لصوص ترياكي ، حتى بين اليابانيين ، مختلفة ، لأن كل طباخ لديه أسرار خاصة به.
• قصب السكر يتم استبداله بشمندر أكثر بأسعار معقولة ، ولكن ينصح الطهاة ذوي الخبرة بأخذ كمية أقل: خمس كوب.
• الثوم والزنجبيل الطازج استبدال الحبيبية أو المجففة.
• زيت الزيتون يمكنك تغيير أي الخضار.

الاختلافات المضافة

في السعي وراء الأذواق الجديدة ، يتم إنشاء وصفات مذهلة في المطابخ ، وفي بعض الأحيان لا علاقة لها بالأصل. على سبيل المثال ، البديل مع إضافة بذور السمسم وعصير البرتقال والحماس شائع. ماذا يمكن أن تضاف إلى المكونات الكلاسيكية:

• 100 غرام أناناس - البطاطا المهروسة وعصير الفاكهة تضيف العصير ؛
• كونفور بدلا من العسل - يعطي طعمًا جديدًا حلوًا ؛
• أجل في نصف مع myrin - يعطي وصفة قابض.

طبخ بشكل صحيح صلصة ترياكي بالطريقة التي تريدها. ابدأ بخيار الطهي الكلاسيكي ، ثم حاول تغيير المكونات.

وصفة صلصة ترياكي بسيطة ، لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت. في وجود جميع المكونات سوف يستغرق أقل من ساعة. يمكنك تخزين الملابس في وعاء زجاجي مغلق بإحكام لعدة أسابيع. باستخدام teriyaki ، من السهل إنشاء أطباق أصلية ، مما يعطي مذاقًا حارًا للمنتجات العادية.

تعليقات: "أنا استخدمه بمثابة ماء مالح للحوم"

لذيذ جدا)))) صنع اللحوم مع الفانك والكرفس والكراث والروبيان مع الخضار والفانك)) وأغلقت اثنين من الجرار الصغيرة في المحمية)))) طعمها رائع ، سأحاول مع الدجاج)))) لقد أخذت 4 ملاعق كبيرة من الذرة النشا)

كسو كسو ، http://ovkuse.ru/recipes/sous-teriyaki-recept/

شكرا على الوصفة للحصول على صلصة لذيذة وتنوعا. أنا استخدامها بمثابة ماء مالح للحوم ، الدجاج أساسا. اتضح العصير جدا وفاتح للشهية

دانيال، http://macaronomania.ru/sous-teriyaki-recept-prigotovleniya-v-domashnih-uslovijah/

طهي اليوم. قضى 15 دقيقة على كل شيء. يفرك الثوم والزنجبيل على جوزة الطيب ويستخدم الخل النبيذ الاحمر. صلصة سميكة مباشرة بعد التسخين. وطهيها أيضا لمدة تقل عن 5 دقائق. لذيذ جدا! زوجي من الصعب إرضاءه أكل مع ملاعقه ، مع أجنحة الدجاج. شكرا على الوصفة!

أولغا بيليفا http://povar.me/other-food/sousy/sous-teriyaki/

وصفات سلطة أخرى