أدوات المطبخ والأواني: ستيوبان ، سكين حاد ، مقياس مطبخ وأدوات قياس أخرى ، لوح تقطيع ، عدة أطباق صغيرة ، ملعقة كبيرة.
المكونات
| المكونات | نسب |
| القشدة الحامضة | 90 جم |
| يالطا البصل | نصف |
| خيار مخلل أو مخلل | 3-4 قطع. |
| نبات الكبر | 20 جم |
| خردل | 20 جم |
| الخضر الشبت | 1 غصن |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| ملح | 1 قرصة |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
خطوة الطبخ
تحضير المنتجات
- يُملأ نصفها بطبقة مبللة بالماء البارد ويرسلها إلى الموقد.
- بمجرد غليان السائل ، اخفض بيضة دجاجة واحدة برفق واطبخيها حتى تنضج. لمنع البويضة من الانكسار أثناء عملية الطهي ، أوصي بإضافة قرصين من الملح إلى الماء.
- يصب البيض المسلوق بالماء المثلج ويترك في هذا الشكل لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. هذا سوف يساعد على إزالة القشرة بسهولة دون إتلاف بنية البروتين.
- نقوم بإزالة البويضة من القشرة ، وبعدها نقوم بقطعها بخشونة بسكين.
- بشكل منفصل ، انتشار 90 غرام من القشدة الحامضة.
- يُفرم نصف بصل يالطا جيدًا ، ثم يُرسل إلى وعاء من القشدة الحامضة.
- هناك نضيف 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون قليلًا ، ثم نخلط المكونات جيدًا. قطع الجزء العلوي والذيل من 3-4 خيار مخلل صغير أو مخلل.
- قطع الخيار إلى أطباق رقيقة ، ثم تمزيق القش ، ثم تقطع إلى مربعات صغيرة.
- نقيس 20 غراما من الكبر ونقطعها بسكين حاد. نقوم بغسل وتجفيف غصن واحد من الشبت ، ثم نقطع الخضر جيدًا.
اصنع الصلصة
- نأخذ صحنًا عميقًا ونرسل إليه الخيار والكبر المفروم. هناك نضيف 20 غراما من الخردل والشبت المفروم والبيض المفروم بشكل خشن.
- فوق البيض ، ننشر مزيج من القشدة الحامضة والبصل. حرك كل شيء جيدًا ، في محاولة لتوزيع الخردل والقشدة الحامضة بالتساوي على جميع المكونات.
- نزيل الصلصة النهائية في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل ، بحيث تكون جميع المكونات مشبعة جيدًا بالكريما الحامضة والخردل. نتيجة لذلك ، ستحصل على صلصة غليظة إلى حد ما ، والتي يجب تقديمها على البارد للأسماك المقلية الساخنة.
وصفة الفيديو
من أجل فهم التكنولوجيا البسيطة المتمثلة في صنع صلصة شهية كثيفة تسير على ما يرام مع الأسماك المقلية ، تحتاج إلى دراسة الفيديو أدناه. في الفيديو ، سيقوم طاهي شهير بإظهار العملية خطوة بخطوة لإعداد الصلصة وقلي السمك.
الآن أنت تعرف بالضبط ما الصلصة تستحق التحضير للأسماك المقلية. أؤكد لك أنه بعد قضاء وقت فراغ قليل وبذل القليل من الجهد ، ستحصل على صلصة عطرية وشهية ولذيذة ، وهي مثالية ليس فقط كإضافة للأسماك فحسب ، بل رائعة أيضًا في حد ذاتها.
يمكن نشر هذه الحساسية على الخبز أو استخدامها كسلطة للبطاطس المهروسة أو أي عصيدة. إذا كنت معتادًا على الاختلافات الأخرى الناجحة من صلصة السمك المقلي ، فقم بوصف تحضيرها في التعليقات.
تحميل ...