هذا الثوب ذو رائحة الثوم الدقيقة ، بالكاد يمكن إدراكها ، ولونه مصفر جميل ربح العديد من القلوب. الصلصة أصلية للغاية بحيث يتم تقديمها اليوم مع أي طبق تقريبًا ، وليس مجرد صلصة للسلطة التي تحمل نفس الاسم. يفعلون الشيء نفسه مع المكونات - يحلون محل unlovers مع أحبائهم ، وتلك التي ليست في الثلاجة ، مع غيرها من مناسبة. إذا تعلمت طهي صلصة القيصر بشكل صحيح ، فستتوفر لديك وصفة الطهي "لجميع المناسبات" في ترسانتك ، ومن السهل جدًا القيام بذلك. هذه السلطة مناسبة لأولئك الذين يلتزمون بالفقرات.
ما تحتاج لمعرفته حول التزود بالوقود في قيصر
في كثير من البلدان ، تتمتع سلطة قيصر بنفس معنى أوليفييه في الاتحاد السوفيتي السابق. ليس احتفال واحد كامل بدونه. أولئك الذين يتابعون محتوى السعرات الحرارية ونوعية التغذية يحبون ذلك. خلع الملابس المعدة بشكل صحيح هي مفتاح نجاح الطبق. إنها تعطي التطور للذوق.
تاريخ الخلق
قام قيصر كارديني بإعداد سلطة وصلصة له بشكل غير متوقع تمامًا مما وجد في الثلاجة. لم يفكر حتى في تلك اللحظة بماذا سيؤدي إلى ذلك. لقد حدث قبل أقل من قرن - في عام 1924. كل من تذوقه يحب الصلصة لدرجة أن الطباخ حصل على براءة اختراع تحت اسم "Cardini". تم الحصول على الاسم المألوف للصلصة في وقت لاحق.
من الجدير بالذكر أنه لم تكن هناك مكونات للأسماك أو اللحوم في الوصفة الأصلية. في وقت لاحق كانت هناك اختلافات مع الروبيان والدجاج وغيرها. تغيرت الوصفة الكلاسيكية لصلصة قيصر من سنة إلى أخرى. في أماكن مختلفة ، لدى الطهاة المختلفون إصداراتهم الخاصة من محطة الوقود هذه.
حول الفوائد ...
لأولئك الذين يحتاجون إلى تناول الطعام الجيد ، تستحق سلطة سيزر عناية خاصة. إذا كانت جميع المنتجات طبيعية ومطبوخة بشكل صحيح ، فسيكون الطبق مناسبًا.
- أوراق الخس. نمي قيصر مع حمض الفوليك والفيتامينات K و C ، وكذلك كاروتين.
- ليمون. يفيد في فيتامين C. المنتج لا تتم معالجته حرارياً ، مما يعني أن المادة غير مدمرة.
- ثوم. له تأثير إيجابي على ضغط الدم ، ويقوي الجهاز المناعي ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- جبن. يوفر كمية كبيرة من البروتين الحيواني الكامل ، وكذلك العناصر النزرة - وهذا هو الفوسفور والكالسيوم.
- زيت الزيتون. يحتوي على فيتامين E ، الذي يوفر الحماية المضادة للأكسدة ، ويحسن حالة الشعر والأظافر ، ويمنع تطور السرطان.
- دجاج. أو المأكولات البحرية هي بروتين مع الأحماض الأمينية الأساسية.
... وحول المخاطر
يمكن أن يكون استخدام الصلصة والسلطة ضارًا في ثلاث حالات فقط.
- حساسية. على أي عنصر. هذا قابل للتثبيت بسهولة - اطلب عدم إضافته إلى الطبق.
- منتجات دون المستوى المطلوب. فهي لا تفسد الذوق فحسب ، بل يمكن أن تسبب التسمم أيضًا.
- الخردل والثوم. يمكن أن تسبب نوبة من الألم أو الانزعاج لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
صلصة قيصر وصفة: الأصل
ملامح. لذلك ، كيفية جعل قيصر خلع الملابس لسلطة قيصر؟ تحتوي الصلصة على تركيبة بسيطة من المكونات ، بما في ذلك التوابل. يجب أن تكون جميع مكونات صلصة قيصر ، بما في ذلك البيض ، في درجة حرارة الغرفة. لذلك ، أخرجهم قبل ساعة من الطهي من الثلاجة. يجب أن تكون ملحومة البيض طفيفة مقدما. للقيام بذلك ، صب القليل من الماء في قدر صغير أو قدر ، وملح وضع النار. دون أن تغلي الماء قليلاً ، تحتاج إلى وضع البيض فيه وإيقاف النار على الفور. دع البيض يرقد في الماء لدقيقة واحدة واحصل عليه. ثم تحتاج إلى تبريدها ويمكنك استخدامها.
المكونات:
- زيت الزيتون (يفضل ألا يكون الاستخراج الأول) - 100 مل ؛
- عصير ليمون - ملعقة كبيرة ؛
- خردل ديجون - ملعقتان صغيرتان ؛
- البيض - أربع قطع.
- الثوم - القرنفل واحد.
- Worcester (المعروف أيضا باسم صلصة Worcester أو Worcestershire) - ملعقتان صغيرتان ؛
- قليل من الملح.
- الفلفل المطحون (يفضل أن يكون طازجًا) - على طرف السكين ؛
- بارميزان ، المبشور ، ملعقتان كبيرتان.
كيفية تحضير ملء
- صر الثوم (أو يقطع بطريقة أخرى) في وعاء عميق.
- أضف صلصة ووستر إلى الثوم.
- هناك الخردل والملح والفلفل.
- ثم البارميزان (هو الذي يعطي نكهة الجبن إلى الصلصة).
- يعجن البيض (أو يخفق ، إن أمكن) في وعاء منفصل ويضاف هنا.
- أضف عصير الليمون في وعاء لبقية المكونات.
- باستخدام خفقت (جيدًا ، أو أي شيء مناسب) ، قم بتحريك كل شيء إلى كتلة متجانسة.
- دفق رفيع ، دون توقف للخفق ، أضف الزيت.
استبدال المكونات
في السعي وراء الأذواق الجديدة ، غالبًا ما تتغير المكونات. على الرغم من أن هذا يحدث في بعض الأحيان تلقائيًا ، على سبيل المثال ، عندما لا يوجد أحد المكونات:
- ديجون الخردل - غالبًا ما يتم استبداله بالحبوب أو الخردل الفرنسي ؛
- البيض المطبوخ بطريقة خاصة - يستبدل صفارًا مسلوقًا أو مصنوعًا من البيض ؛
- صلصة ووستر - يؤخذ الصويا بدلا من ذلك.
يمكنك تجربة خيارات مختلفة حتى تتمكن من العثور على تلك الوصفة بنفسك. كخيار - صلصة الأنشوجة. يتم سحقها في عصيدة وتضاف إلى بقية المكونات.
واحدة من أسرع الوصفات هي خلط المايونيز مع صلصة ورسستر والثوم وعصير الليمون. هناك خيار غذائي أكثر - من القشدة الحامضة مع الثوم والخردل والخيار المخلل. تلميح الذواقين - صلصة الكبر بدلا من الخيار.
البيض السمان يحل تماما محل الدجاج. يمكن أن يكون الزبادي الطبيعي بديلاً ممتازًا للقشدة الحامضة أو المايونيز.
بعض ربات البيوت ، اللواتي يفكرن في هدر الطعام ، يتمكنن من تجميد الصلصة. بعد إزالة الجليد ، سيتغير الطعم ، لذلك من الأفضل استخدامه طازجًا. لا تكن كسولًا لطهي الملابس الطازجة في كل مرة ، خاصة وأن اتباع الوصفة خطوة بخطوة لصلصة قيصر ، من السهل جدًا القيام بذلك.
المراجعات والتوصيات
وعادة ما أجعل صلصة قيصر بسيطة للغاية - أنا مزيج فقط ثلاثة مكونات - المايونيز والخردل وصلصة الصويا. انها سريعة جدا وبأسعار معقولة وسهلة. الشيء الأكثر أهمية هو أن صلصة الصويا يجب أن تكون بدون أي إضافات ، وإلا فقد لا يكون ما هو متوقع.
تاتيانا، http://ladynumber1.com/cookery/salads/sous-dlya-salata-cezar-s-kuricej-metodika-prigotovleniya-i-spisok-ingredientov.html
الصلصة أصلية ولذيذة. لم يتم العثور على Worcestersk فقط. صلصة. يستخدم النبيذ الخل. لم أكن خمنت أبدًا الأنشوجة ، لكنها مناسبة جدًا حقًا هناك ، لا أوصي بإقصائها. صلصة مصنوعة في حصادة عادية تجمع خفقت خاص لجلد المايونيز والبروتينات. بالطبع ، لم يكن مثل المايونيز ، لكنه اتضح مثل القشدة الحامضة.في رأيي ، يكفي لخلع الملابس السلطة. قيصر كان رائعا.
الامم المتحدة، https://gotovim-doma.ru/recipe/995-sous-tsezar-zapravka-k-salatu-tsezar
تحميل ...