كيفية تعلم طبخ الكعك الحلو اللذيذ

تفاصيل المقالة كيفية صنع كعك لذيذ ، جيد التهوية ، من عجين الخميرة. سوف تتعلم كيفية جعل العجين بشكل صحيح ، بحيث يتم تنشيط الخميرة ، وكيفية خلط العجين لينة ومرنة من المكونات المتاحة. وكذلك تحقق من بعض النصائح المفيدة التي يجب مراعاتها عند إعداد مثل هذه العجينة. نتيجة لذلك ، ستحصل على كعك محلي الصنع رائع من إعدادك الخاص.

2 ساعة
235 سعرة حرارية
10 حصص
صعوبة متوسطة
كيفية تعلم طبخ الكعك الحلو اللذيذ

أدوات المطبخ والأواني:

  • موازين المطبخ
  • فرن
  • ورقة الخبز.
  • ورقة شهادة جامعية
  • الأطباق العميقة (2 قطعة) ؛
  • وعاء لملء.
  • تتشبث فيلم.
  • كوب القياس
  • ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
  • شوكة.
  • خفقت.
  • غربال
  • فرشاة سيليكون
  • مناشف ورقية
  • منشفة دافئة (إذا لزم الأمر) ؛
  • سكين المطبخ
  • أواني للخدمة.

المكونات

نتاج عدد
طحين ممتاز 5 كومة
خبز السمن أو الزبدة 100 غرام
الخميرة المضغوطة 40 جم
ملح 0.5 ملعقة صغيرة
سكر 1 كومة
ماء دافئ 0.5 المكدس
حليب دافئ 250 مل
بيض الدجاج 2 جهاز كمبيوتر شخصى
سكر الفانيليا 1 حزمة
الزيوت النباتية 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
الكرز الطازج 300-400 جم
نشا البطاطس 2 ملعقة كبيرة. ل.

خطوة الطبخ

أوبارا

  1. صب الماء الدافئ (0.5 كوب) في وعاء عميق ، يضاف السكر (15 غرام) والخميرة المضغوطة المطحونة (40 غ).
    في الماء الدافئ ، أضف السكر والخميرة.
  2. امزج جميع المكونات للحصول على كتلة متجانسة ، واترك العجينة في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم تنشيط الخميرة في بيئة دافئة. يجب أن تكون درجة حرارة الماء 35-39 درجة ، ولكن ليس أعلى ، وإلا فإن البكتيريا سوف تموت. يجب دائمًا تذكر ذلك عندما يتعلق الأمر بصنع عجين الخميرة.
    امزج الكتلة واتركها ترتفع.

قاعدة السوائل

  1. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى طبق كبير وعميق ، حيث سيكون من المناسب أن يعجن العجين في المستقبل. دفع بيضة دجاج واحدة في الأطباق المعدة ، والبروتين الثاني وتخلط مع خفقت. هناك حاجة إلى صفار البيض لشحوم الكعك قبل الخبز.
    في وعاء منفصل ، تغلب على بيضة وصفار آخر.
  2. أضف الملح (0.5 ملعقة صغيرة) ، سكر الفانيليا (كيس واحد) ، السكر المتبقي (85 جم) وتخلط جيداً لإذابة المكونات.
    يضاف السكر إلى البيض ويخلط.
  3. ثم أضف الحليب الدافئ (250 مل) أو السمن الذائب أو الزبدة (100 غرام) وتخلط جميع المكونات جيدًا مرة أخرى.
    نضيف أيضًا الحليب والسمن الذائب.
  4. تُسكب العجينة في قاعدة سائلة وتُمزج برفق.
    أضف العجينة إلى المكونات السائلة.

العجن العجين

  1. يضاف الدقيق المنخل (حوالي 5 مداخن) تدريجياً إلى القاعدة السائلة ويخلط جيداً. في البداية ، يمكن القيام بذلك باستخدام ملعقة أو خفقت ، كما يحلو لك. عندما تصبح الكتلة سميكة ، من الأفضل الاستمرار في العجن باليد. يجب أن تلتصق العجينة الناتجة بيديك ، ولكن منفصلة عن الوعاء.
    شيئًا فشيئًا نبدأ في إضافة الدقيق وعجن العجين.
  2. بعد ذلك ، تحتاج إلى تشحيم سطح العمل بالزيت النباتي (حوالي ملعقة واحدة) ، ضعي العجينة واستمر في عجنها بيديك. إذا لزم الأمر ، يمكنك استخدام المزيد من النفط. إذا استمر العجين في التمسك بيديك ، يمكنك إضافة المزيد من الطحين ، لكن الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تناوله حتى لا يصبح قاسيًا. يجب أن تكون العجينة النهائية ناعمة ومرنة.
    ثم دلك العجينة على المنضدة ، ثم دهنها بيديك بالزيت النباتي.
  3. ضعي العجينة في وعاء كبير وعميق ، غطيها بفيلم التشبث واتركيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة. في موسم دافئ ، يمكنك ترك الوعاء بأمان على الطاولة ، في البرد - يمكنك لفه في منشفة دافئة أو وضعه في فرن ساخن.
    تغطية العجين مع تتشبث فيلم.
  4. يجب أن يزداد أساس الفطائر بنسبة 2-3 مرات. بمجرد حدوث ذلك ، يمكنك البدء في إعداد الفطائر.
    ذهب العجين جيدا.

فطائر

  1. شطف الكرز الطازج مع حفر (300-400 غرام) في الماء ، ووضع في وعاء ، وإضافة النشا (2 ملعقة كبيرة. دون شريحة) وتخلط جيدا حتى ينتشر على حجم كامل.
    لملء ، وغسل الكرز الطازج ، إضافة النشا لهم.
  2. تغطية ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية. يمكنك أيضًا شحمه بالزيت النباتي حتى لا تلتصق الفطائر الجاهزة تمامًا.
    نحن نغطي ورقة الخبز مع شهادة جامعية.
  3. ادهن اليدين بالزيت النباتي ، واعجن العجينة وقسمها إلى أجزاء متساوية وصنع كرات منها. يجب أن تتحول حوالي 20-22 جهاز كمبيوتر شخصى.
    قسّم العجينة إلى أجزاء.
  4. قم بطرح كل قطعة بيديك ، وضعها في المنتصف (5-6 كرز) وتغطية الحواف بعناية.
    يعجن كل قطعة من العجين في كعكة ، وتضع الكرز عليها ، ثم يقرص الحواف.
  5. اضغط برفق على التماس الناتج لعمل فطيرة ، وضعها على ورقة الخبز المُعدة.
    نحن بعناية الغراء التماس.
  6. فطائر مكوّنة من الأعلى ، تُغطى بمنشفة ورقية وتترك لمدة 15-20 دقيقة ، بحيث تكون مصرة وملائمة قليلاً.
    ضعي الفطائر المعدة على ورقة الخبز.
  7. للفوز على صفار البيض المتبقية بشوكة ، أضف الحليب (2 ملاعق كبيرة) ، اخلطيها جيدًا.
    للفوز على صفار البيض المتبقي ، أضف القليل من الحليب إليه.
  8. فرشاة كل فطيرة. إرسال ورقة الخبز إلى الفرن ، وتسخينه إلى 180-190 درجة ، ويخبز لمدة 25-30 دقيقة.
    نحن ندهن الفطائر بكتلة البيض ونرسلها إلى الفرن.
  9. يمكن رش الكعك الجاهز مع السكر البودرة في الأعلى ، ولكن هذا اختياري. هل لديك حفل شاي لطيف!
    يمكن رش الكعك الحلو الجاهز بالسكر المسحوق.

وصفة الفيديو

يقدم هذا الفيديو إعدادًا مفصلاً للفطائر اللذيذة والرائعة والجميلة ، والتي سيقدرها أقاربك وأصدقاؤك بالتأكيد ، لذلك نوصيك بالتعرف على ذلك.

هل تحب الخبز الخميرة؟ ما نوع الفطائر التي تحبها أكثر؟ شارك الوصفة المفضلة لديك ، تأكد من محاولة طهي هذه المعجنات ذات التهوية الجيدة وترك تعليقاتك واقتراحاتك في التعليقات.

وصفات المعجنات الأخرى

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (40 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

Sophora Japanese: الخواص الطبية وموانع ، وصفات الأدوية من الفواكه والبراعم ، واستخدامها في أمراض النساء والأورام ، وفوائد الأوعية الدموية والمسالك المعدية المعوية

كريم النقانق خطوة بخطوة وصفة مع الصورة

البيتزا كوسة 🍕 خطوة خطوة صفة مع الصورة

بيلاف الشعير باللحوم: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

تحديث المادة: 24.04.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية